Brühe aufsetzen. Den Schmelzkäse und den Schmand hinzugeben. In der Zwischenzeit das Hackfleisch leicht anbraten. Wenn der Käse in der Brühe geschmolzen ist, das Fleisch hinzufügen. Den Lauch in Ringe schneiden und zufügen. Alles etwa 1,5 Stunden kochen lassen.

Dazu Baguette reichen.