Garnelen - Cremesuppe

2	Schalotte(n)
150 g	Möhre(n)
4	Garnele(n) je ca. 40 g
2 EL	Butter
125 ml	Wein, weiß
800 ml	Gemüsebrühe
1 Topf	Basilikum
100 g	Schlagsahne
50 g	Suppe (Krebssuppen-Paste, entspr.1 Würfel)
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schalotten schälen und hacken. Gemüse putzen und würfeln. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Das Fleisch waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten und Garnelen im heißen Fett anbraten. Herausnehmen. Gemüse im Bratfett anbraten. Mit Wein und Fond ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit Sahne einrühren und durch ein Sieb passieren. Paste einrühren und weitere 5 Min. köcheln lassen. Garnelen zugeben, salzen und pfeffern. Mit einer Zitronenspirale und dem Basilikum garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.05.02
Rezept-Statistiken:	24.065 (16)* gelesen 60 (0)* gespeichert 763 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Biene62

Mitglied seit 17.01.2002
1.131 Beiträge (ø0,3/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

matti

sagt:

22.12.2003 12:23

Auf 1 l Flüssigkeit 4 Garnelen????????????

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thomaspett

sagt:

01.06.2004 08:17

Naja, es sind ja große Garnelen, die dann als Einlage in die Suppe kommen. Diese erhält ihren Garnelen-Krebsgeschmack ja offensichtlich durch die Krebssuppen-Paste. Vielleicht würde die Suppe noch intensiver, wenn man zum Anbraten Krebsbutter nimmt? Insgesamt ein vielversprechend klingendes Suppenrezept!
Gruß
Thomas

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Rosinenkind

sagt:

19.09.2005 22:04

Hallo,

also ich würde definitiv mehr Ganrelen als Einlage nehmen und zum Fond herstellen würde ich Krabben in Schale nehmen. Das gibt einen sehr leckeren intensiven Touch.

LG Rosinenkind

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scarlett05

sagt:

17.06.2006 14:50

Hallo Biene62!

Dein Rezept klingt sehr lecker, aber ich habe ein Problem: Du nimmst 50 g Krebssuppenpaste (1 Würfel) - und das hab ich noch nirgendwo gesehen... kann man das auch irgendwie selbst zubereiten? Oder wo kaufst Du das?

Du nimmst sicherlich die großen Riesengarnelen? Statt einer würde ich doch mit 1 1/2 pro Person rechnen... weil sie doch bestimmt so lecker sind!

Über Antwort würde ich mich freuen - und auf die Zubereitung freu ich mich auch schon!

LG, Ute.

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