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Aprikosentorte mit dunklen Streuseln
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 75 g | Butter, weich |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 5 EL | Milch |
| Für den Belag: | |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 500 g | Aprikose(n), frisch oder Konserve |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 15 g | Kakaopulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter, weich |
| Zum Verzieren: | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Teig in eine gefettete 26-cm-Springform füllen und glatt streichen. Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser glatt rühren, auf den Teigboden streichen. Frische Aprikosen entsteinen und halbieren, Dosenware abtropfen lassen, auf dem Boden verteilen.
Für die Streusel alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, mit der Butter zu Streuseln verkneten und über den Früchten verteilen. Bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Minuten backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
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