Henglein
Rama Cremefine
| Thunfisch mit Reis
Arroz com atum, Kapverden, Kapverdische Inseln
| 400 g | Thunfisch |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 | rote Peperoni, gehackt |
| 500 ml | Wasser |
| 300 g | Reis (Risotto) |
| 1 Tasse | Kürbiskerne |
| ½ TL | Tomatenmark |
| ½ TL | Gewürzpaste (Harissa) |
| 1 Tasse | Fischbrühe |
| 3 | Gewürznelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½ Tasse | Öl (Erdnussöl) |
| 10 | Oliven, schwarz |
| 10 | Oliven, grün |
Zubereitung
Den Fisch und die Tomaten würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch sowie Pfefferschoten darin anbraten. Wasser zugießen, den Reis beifügen und 10 Minuten kochen.
Kürbiskerne, Tomatenmark, Harissa, Brühe, Nelken und Lorbeerblatt zugeben, gut durchrühren und salzen. Fisch und Tomaten beifügen. Bei verringerter Hitze garen, bis der Reis eine locker-körnige Konsistenz annimmt. Wenn nötig, Wasser nachgießen.
Kürbiskerne, Tomatenmark, Harissa, Brühe, Nelken und Lorbeerblatt zugeben, gut durchrühren und salzen. Fisch und Tomaten beifügen. Bei verringerter Hitze garen, bis der Reis eine locker-körnige Konsistenz annimmt. Wenn nötig, Wasser nachgießen.
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