Rucola - Nudeln



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Zutaten für Portionen

1 m.-große Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
rote Peperoni
100 g Kirschtomate(n)
60 g Rucola
100 g Feta-Käse (milder Schafsfeta)
200 g Nudeln
  Salz, Öl, Butter, Mandelstifte oder grob gehackte Mandeln
  Öl
  Butter
  Mandel(n), Stifte oder grob gehackt
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Peperoni der Länge nach einschneiden, entkernen und fein hacken. Wer es gerne sehr scharf mag, kann einige Kerne drin lassen. Kirschtomaten halbieren. Rucola waschen, trocknen und grob hacken. Schafskäse zerkrümeln. Nudeln kochen.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und die Peperoni darin andünsten. Mandelstifte mitrösten. Kirschtomaten dazugeben und kurz anbraten.

Nudeln abtropfen lassen. Mit Rucola und dem Gemisch aus der Pfanne (Knoblauch und Co) mischen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Schafskäse darüberstreuen.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.03.06
Rezept-Statistiken: 31.600 (76)* gelesen
159 (0)* gespeichert
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Verfasser:

donnerkugel Tellerwäscher


Mitglied seit 04.12.2004
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

daja  Sternekoch sagt:  
27.10.2007 18:52
Lecker und schnell zuzubereiten.
Ich hatte leider keine Mandeln mehr da, so mussten Haselnüsse ran - war aber auch gut ;)
LG,
Daja

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gerwulf Tellerwäscher sagt:  
24.08.2010 13:16
Hammermäßig lecker, habe ich mittlerweile schon sehr oft gekocht. Und das, obwohl meine Freundin eigentlich bei jedem Gericht ohne Fleisch traurig guckt. Dieses findet sie aber so lecker, dass sie darüber sogar die Fleischlosigkeit vergisst. :-)

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Drehi Küchenjunge sagt:  
07.02.2011 13:02
Hilfreicher Kommentar:

Danke für das tolle Rezept :O) Habs grad ausprobiert, habe noch etwas Zucker dabei getan - oberlecker! Foto kommt ****

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Marie38 Chefkoch sagt:  
01.05.2011 12:13
Schade, das mein Kommentar von gestern gelöscht wurde - ich hätte heute nur noch die Bewertung ausführen müssen.
Naja.

Also: Rezept nach Vorschrift gekocht, anstelle von Mandelstiften nahm ich eine tüchtige Portion gemahlene Mandeln, der Rucola wurde aus Platzgründen auch ein bißchen mit angebraten (nur ganz kurz) und es schmeckte toll!

Kann ich mir auch gut mit Mozzarellawürfeln vorstellen.

Lg, Marie

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Jessa84 Kartoffelschäler sagt:  
05.04.2012 20:01
Wow! So was leckeres hab ich lange nicht gegessen! Letzte Zeit fahr ich eh voll auf Rucola ab! :) Man denkt gar nicht, dass die Kombi Salat + warme Nudeln sp gut ist! 5 Sterne von mir!

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Jessa84 Kartoffelschäler sagt:  
05.04.2012 20:04
Ich hab übrigens noch Bärlauch dran getan. Machte sich gut! :)

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