Henglein
Rama Cremefine
| Kaffeelikör
orientalisch
| 20 g | Kaffee (Instant) |
| 250 g | Rohrzucker, braun, nicht raffiniert |
| 300 ml | Schnaps, reiner Alkohol (Ethanol 96%) |
| 1 Msp. | Kardamom, Pulver |
| Wasser, zum Auffüllen auf genau 1 Liter |
Zubereitung
Zucker mit 250 ml Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Kaffeepulver in etwas Wasser auflösen. Kardamom nach Geschmack zufügen. Beides mit dem Alkohol mischen und mit Wasser auf 1 Liter auffüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Yrdyl 
sagt:
sagt: 15.11.2006 21:32
Hilfreicher Kommentar:
Noch einfachere Version:
20g Instant-Kaffeepulver
0,7 ltr Wodka (37%)
200-250g Zucker
1 gute Messerspitze bis 1/2 TL Kardamom Pulver
Zucker und Kaffepulver mischen und in dem Wodka auflösen. Dazu im Wasserbad etwas erwärmen. Das Kardamom-Pulver kann einfach zugegeben werden. Da es sich aber nicht auflöst, bleibt nachher ein Bodensatz. Andere Möglichkeit: Vorher den Kardamom in den Wodka geben und nach ca. 1 Stunde durch einen Filter gießen, das Filtrat dann wie oben weiterverarbeiten. Dann bleibt der Likör ungetrübt.
:-)
20g Instant-Kaffeepulver
0,7 ltr Wodka (37%)
200-250g Zucker
1 gute Messerspitze bis 1/2 TL Kardamom Pulver
Zucker und Kaffepulver mischen und in dem Wodka auflösen. Dazu im Wasserbad etwas erwärmen. Das Kardamom-Pulver kann einfach zugegeben werden. Da es sich aber nicht auflöst, bleibt nachher ein Bodensatz. Andere Möglichkeit: Vorher den Kardamom in den Wodka geben und nach ca. 1 Stunde durch einen Filter gießen, das Filtrat dann wie oben weiterverarbeiten. Dann bleibt der Likör ungetrübt.
:-)
Silberdrache 
sagt:
sagt: 30.01.2008 19:39
Yrdyl
sagt:
sagt: 03.02.2008 17:33
1.Filtrieren durch einen Kaffefilter. Das Papier dazu in Längsfalten knicken. Der erste Durchlauf ist trübe und wird wieder zurückgeschüttet. Wenn die Poren des Papiers sich geschlossen haben, ist das Filtrat vollkommen klar. Der Vorgang dauert daber evtl. recht lange. Deswegen kann es hilfreich sein, die Trübung sich vorher absetzen zu lassen und dann vooorsichtig den klaren Überstand abzugießen, bis die Trübung aufgerüttelt wird.
2. notfalls Filtrationshilfsmittel zusetzen: Einen Teelöffel Bolus Alba (= weiße Tonerde) oder auch Kieselgur zusetzen kann und verrühren kann das Filtrationsergebnis verbessern. Kann u.U. aber auch den Geschmack beeinträchtigen, weil auch Geschmacksstoffe an diese Hilfsmittel adsorbiert werden.
3. Filtrieren durch ein Wattebäuschchen kann den Vorgang eventuell beschleunigen wenn es sich nur um gröbere Partikel handelt.
Viel Erfolg!
Yrdyl
2. notfalls Filtrationshilfsmittel zusetzen: Einen Teelöffel Bolus Alba (= weiße Tonerde) oder auch Kieselgur zusetzen kann und verrühren kann das Filtrationsergebnis verbessern. Kann u.U. aber auch den Geschmack beeinträchtigen, weil auch Geschmacksstoffe an diese Hilfsmittel adsorbiert werden.
3. Filtrieren durch ein Wattebäuschchen kann den Vorgang eventuell beschleunigen wenn es sich nur um gröbere Partikel handelt.
Viel Erfolg!
Yrdyl
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Da ich ein schnelles Rezept für Kaffeelikör gesucht habe, habe ich dieses ausprobiert.
Etwas anders zwar (nur 200g Zucker, kein Kardamom und anstelle des Ethanols, 30%igen Weinbrand), aber es ist klasse! Auf die Schnelle etwas Leckeres :-p
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