| Holunderblüten - Zitronen - Gelee
)
| 5 | Holunderblütendolden (mehr, wenn sie noch klein sind) |
| 3 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale davon |
| 1 Pck. | Gelierzucker (2:1 oder 3:1) |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
5 große Holunderblütendolden abspülen und in einen verschließbaren Topf legen. Dazu den Saft von 3 Zitronen geben, etwas Zitronenschale hineinreiben und mit Wasser auf 1 Liter auffüllen.
Den Topf zugedeckt 1 Tag stehen lassen, dann durch ein Haarsieb abgießen.
700 ml der Flüssigkeit mit der Menge Gelierzucker nach Vorschrift aufkochen, die normalerweise für 1 Liter Fruchtsaft vorgesehen ist, weil sonst das Gelee nicht fest wird.
Heiß in Gläser füllen und gut verschließen. Nach dem Verschließen die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Hinweis: Nicht mehr als die doppelte Menge auf einmal machen, weil sonst die Kochzeit zu lange wird. Wenn Gelierzucker länger als 7-9 Minuten erhitzt wird, wird das Gelee nicht mehr fest, sondern bleibt flüssig.
Den Topf zugedeckt 1 Tag stehen lassen, dann durch ein Haarsieb abgießen.
700 ml der Flüssigkeit mit der Menge Gelierzucker nach Vorschrift aufkochen, die normalerweise für 1 Liter Fruchtsaft vorgesehen ist, weil sonst das Gelee nicht fest wird.
Heiß in Gläser füllen und gut verschließen. Nach dem Verschließen die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Hinweis: Nicht mehr als die doppelte Menge auf einmal machen, weil sonst die Kochzeit zu lange wird. Wenn Gelierzucker länger als 7-9 Minuten erhitzt wird, wird das Gelee nicht mehr fest, sondern bleibt flüssig.
Kommentare anderer Nutzer
doreen0207 
sagt:
sagt: 25.05.2007 08:25
Habe gestern das Gelee ausprobiert. Ich muss sagen - sehr lecker!!! Aber irgendwie ist es mir nicht ganz fest geworden, obwohl ich schon 200 g Gelierzucker mehr genommen haben und die Gelierprobe eigentlich geklappt hat.
Naja - beim nächsten Mal halt noch mehr Gelierzucker!
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
Doreen
Naja - beim nächsten Mal halt noch mehr Gelierzucker!
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
Doreen
schnuebi 
sagt:
sagt: 25.05.2007 22:41
Hallo Zusammen!
Bei uns gibt es nur Gelierzucker 1:1! Aber dieser Gelee ist wirklich sehr lecker geworden! Und das allererste mal überhaupt bin ich mit der Konsistenz eines Gelees zufrieden! Mhhh! Sehr serh leckeres empfehlenswertes Rezept!
@kleiner Vogel: In der Schale der Zitrone steckt viel Pektin! Ich denke es wird wichtig sein so viele Zitronen zu verwenden damit alles schön geliert!
Bei uns gibt es nur Gelierzucker 1:1! Aber dieser Gelee ist wirklich sehr lecker geworden! Und das allererste mal überhaupt bin ich mit der Konsistenz eines Gelees zufrieden! Mhhh! Sehr serh leckeres empfehlenswertes Rezept!
@kleiner Vogel: In der Schale der Zitrone steckt viel Pektin! Ich denke es wird wichtig sein so viele Zitronen zu verwenden damit alles schön geliert!
29.05.2007 09:09
Hallo,
habe dieses Gelee gekocht, allerdings aus Holunderblütensirup. Schmeckt schön fruchtig. Leider ist es mir nicht so fest geworden.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
habe dieses Gelee gekocht, allerdings aus Holunderblütensirup. Schmeckt schön fruchtig. Leider ist es mir nicht so fest geworden.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
laurinchen03 
sagt:
sagt: 06.06.2007 13:47
Habe das Gelee gestern gemacht, und bin echt begeistert von dem intensiven Hollundergeschmack.
Ein sehr einfach zu machendes und leckeres Gelee, gibt es bestimmt jedes Jahr wieder.
Gruß Laurinchen03
Ein sehr einfach zu machendes und leckeres Gelee, gibt es bestimmt jedes Jahr wieder.
Gruß Laurinchen03
Mose 
sagt:
sagt: 06.06.2007 17:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen!
Ich fertige das Gelee nun schon im zweiten Jahr und es ist in unserer Familie immer wieder der Hit.
Ich nehme allerdings als Füssigkeit Apfelsaft (naturtrüb oder klaren was gerade da ist). Bei den Dolden nehme ich es nicht so genau, lieber ein paar mehr, dadurch wird der Geschmack noch intensiver.
Als Zucker verwende ich für alle meine Marmeladen und Gelees 2:1 und das klappt immer.
Gruß mose
Ich fertige das Gelee nun schon im zweiten Jahr und es ist in unserer Familie immer wieder der Hit.
Ich nehme allerdings als Füssigkeit Apfelsaft (naturtrüb oder klaren was gerade da ist). Bei den Dolden nehme ich es nicht so genau, lieber ein paar mehr, dadurch wird der Geschmack noch intensiver.
Als Zucker verwende ich für alle meine Marmeladen und Gelees 2:1 und das klappt immer.
Gruß mose
floweroma4
sagt:
sagt: 07.06.2007 06:03
ich habe in diesem Jahr auch Holundergelee gemacht, einmal mit dem Saft von 2 Zitronen und 2 Orangen und einmal mit Apfelsaft. Blüten habe ich ca 20 große genommen, schmeckt sehr fruchtig und ist auch fest geworden. Habe Gelierzucker 2 :1 genommem, jetzt mache ich noch Holunderblütenlikör, ist schon angesetzt. LG floweroma
07.06.2007 11:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe mich dieses Jahr zum ersten Mal an unsere Holunderblüten gewagt und als erstes dieses Gelee ausprobiert. Statt Wasser habe ich Orangensaft genommen, es schmeckt traumhaft gut und es duftet.......
Sehr empfehlenswert!!
Grüße
Pauline51
habe mich dieses Jahr zum ersten Mal an unsere Holunderblüten gewagt und als erstes dieses Gelee ausprobiert. Statt Wasser habe ich Orangensaft genommen, es schmeckt traumhaft gut und es duftet.......
Sehr empfehlenswert!!
Grüße
Pauline51
Karamella
sagt:
sagt: 29.05.2008 13:54
Hallo,
die Gelee ist super lecker und das Rezept gelingsicher!
Vielen Dank dafür!
LG
Kara
die Gelee ist super lecker und das Rezept gelingsicher!
Vielen Dank dafür!
LG
Kara
28.06.2008 22:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Vor ein paar Tagen habe ich das Gelee eingekocht, aber ich habe es erst gestern probiert und ich muss sagen, es schmeckt wunderbar!!
Ich habe viel mehr Blüten genommen als angegeben und die komplette Flüssigkeit auf die 500 g 3 :1 Gelierzucker eingekocht. Fest wurde es, indem ich 2 Päckchen gemahlene Gelatine untergerührt habe.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG missmartini
Vor ein paar Tagen habe ich das Gelee eingekocht, aber ich habe es erst gestern probiert und ich muss sagen, es schmeckt wunderbar!!
Ich habe viel mehr Blüten genommen als angegeben und die komplette Flüssigkeit auf die 500 g 3 :1 Gelierzucker eingekocht. Fest wurde es, indem ich 2 Päckchen gemahlene Gelatine untergerührt habe.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG missmartini
bondgirl01 
sagt:
sagt: 28.05.2009 13:22
Hi,
habs letzte Woche "ausprobiert". Ausprobiert kann man eigentlich nicht sagen, denn ich hab die vierfache Menge gemacht :-O
Was soll ich sagen, ich hab ein paar wenige Gläser hab ich verschenkt. Alle sind so begeistert, das sie in den letzten Tagen auch Blüten gesammelt haben zu nachkochen!!!
Kompliment und klare ***** für das Rezept.
habs letzte Woche "ausprobiert". Ausprobiert kann man eigentlich nicht sagen, denn ich hab die vierfache Menge gemacht :-O
Was soll ich sagen, ich hab ein paar wenige Gläser hab ich verschenkt. Alle sind so begeistert, das sie in den letzten Tagen auch Blüten gesammelt haben zu nachkochen!!!
Kompliment und klare ***** für das Rezept.
31.05.2009 21:38
Hallo,
Das Gelee schmeckt super. Danke für das Rezept.
LG Bipol
Das Gelee schmeckt super. Danke für das Rezept.
LG Bipol
cookilein 
sagt:
sagt: 03.06.2009 23:10
Das Gelee ist ein Traum!
Meine Nachbarn gehen um diese Jahreszeit immer Holunderblüten sammeln um Sirup daraus zu machen. Mein Interesse war geweckt. Also stöberte ich hier bei chefkoch.de einfach mal nach Rezeptvorschägen und bin dabei auf deines gestoßen.
Bin ein absoluter Fan dieses Rezeptes geworden. Das Gelee ist schön fest und nicht zu süß.
Fünf Sterne!
LG, cookilein.
Meine Nachbarn gehen um diese Jahreszeit immer Holunderblüten sammeln um Sirup daraus zu machen. Mein Interesse war geweckt. Also stöberte ich hier bei chefkoch.de einfach mal nach Rezeptvorschägen und bin dabei auf deines gestoßen.
Bin ein absoluter Fan dieses Rezeptes geworden. Das Gelee ist schön fest und nicht zu süß.
Fünf Sterne!
LG, cookilein.
dorber
sagt:
sagt: 06.06.2009 22:29
Hallo,
5 Sterne für dieses tolle Rezept!!!!!!!!
Vielen Dank dafür!!
LG dorber
5 Sterne für dieses tolle Rezept!!!!!!!!
Vielen Dank dafür!!
LG dorber
07.06.2009 18:29
Hallo,
habe gestern dieses Gelee gekocht und bin sehr zufrieden.
Mit Gelierzucker 2:1 ist es nicht zu süß. Habe in jedes Glas 1 Kapstackelbeere
und 1 Blatt Zitronenmelisse gegeben, damit ein Farbtupfer zu finden ist.
Bildchen von der Kostprobe wird hoch geladen.
Herzliche Grüße
Friesin - Elly
habe gestern dieses Gelee gekocht und bin sehr zufrieden.
Mit Gelierzucker 2:1 ist es nicht zu süß. Habe in jedes Glas 1 Kapstackelbeere
und 1 Blatt Zitronenmelisse gegeben, damit ein Farbtupfer zu finden ist.
Bildchen von der Kostprobe wird hoch geladen.
Herzliche Grüße
Friesin - Elly
Anastasiarosalia
sagt:
sagt: 11.06.2009 13:56
Hallo!
Einfach köstlich, habe in meiner begeisterung alle Blüten zu Gelee verarbeitet, daß ich in diesem Jahr keinen Sirup hergestellt habe.Danke für das Rezept!
LG Anastasiarosalia
Einfach köstlich, habe in meiner begeisterung alle Blüten zu Gelee verarbeitet, daß ich in diesem Jahr keinen Sirup hergestellt habe.Danke für das Rezept!
LG Anastasiarosalia
vviktoria
sagt:
sagt: 15.06.2009 16:57
Hallo,
weil es hier in der Nachbarschaft keine Holunderbüsche gibt, möchte ich Euch fragen, ob mir jemand ein paar Gläser verkaufen kann.
Ich würde mich freuen.
Liebe Grüße
Viktoria
familie4
sagt:
sagt: 17.06.2009 19:54
Das Gelee ist total lecker. Es geht ganz schnell und ist echt einfach.
Meine Familie hat schon nachgeordert. Volle Punktzahl. Danke!!!!
Liebe Grüße familie4
Meine Familie hat schon nachgeordert. Volle Punktzahl. Danke!!!!
Liebe Grüße familie4
iltare 
sagt:
sagt: 21.06.2009 10:53
Das Gelee ist traumhaft. Besonders mag ich, dass es nicht so süß ist. Früher habe ich oft Marmelade und Gelee gekocht, habe aber nie Hollerblüten verarbeitet. Ich freue mich schon auf nächstes Jahr.
Volle Punktzahl!
Liebe Grüße iltare
Volle Punktzahl!
Liebe Grüße iltare
Eik0
sagt:
sagt: 22.06.2009 16:10
Hi!
Super Rezpet - super leckerer Gelee = 5 Sterne!!!
Schmeckt richtig fruchtig und der Holunderblütengeschmack bleibt stark erhalten. Hab allerdings auch wesentlich mehr Blütendolden genommen, damit der Geschmack etwas stärker wird.
Hab gard wieder welche gesammelt und mach morgen dann die zweite Ladung Gelee, die Gläser von gestern sind nämlich schon überall verteilt und sooo lang blüht der Holunder ja nicht mehr! :-)
Echt tolles Rezept, wird aufgeschrieben und auf jeden Fall nächstes Jahr wieder gemacht!
Foto kommt die Tage!
LG Vanessa
Super Rezpet - super leckerer Gelee = 5 Sterne!!!
Schmeckt richtig fruchtig und der Holunderblütengeschmack bleibt stark erhalten. Hab allerdings auch wesentlich mehr Blütendolden genommen, damit der Geschmack etwas stärker wird.
Hab gard wieder welche gesammelt und mach morgen dann die zweite Ladung Gelee, die Gläser von gestern sind nämlich schon überall verteilt und sooo lang blüht der Holunder ja nicht mehr! :-)
Echt tolles Rezept, wird aufgeschrieben und auf jeden Fall nächstes Jahr wieder gemacht!
Foto kommt die Tage!
LG Vanessa
knallhuber
sagt:
sagt: 25.06.2009 14:58
Hallo Yrdyl,
ich bin schon voll ausgerüstet und möchte am Liebsten gleich loslegen, aber EINE Frage habe ich noch, die hier noch nicht gestellt wurde :o))). Warum gießt du die Blüten mit 1 Liter Wasser auf, wenn für das Rezept nur 700ml benötigt werden und was machst du mit dem Rest? Könnte ich theoretisch dann nicht gleich mit 700ml aufgießen - oder mache ich jetzt einen eklatanten Denkfehler ;o)))... Über eine schnelle Antwort würde ich mich freuen.
Liebe Grüße sendet Knallhubers
Nic
ich bin schon voll ausgerüstet und möchte am Liebsten gleich loslegen, aber EINE Frage habe ich noch, die hier noch nicht gestellt wurde :o))). Warum gießt du die Blüten mit 1 Liter Wasser auf, wenn für das Rezept nur 700ml benötigt werden und was machst du mit dem Rest? Könnte ich theoretisch dann nicht gleich mit 700ml aufgießen - oder mache ich jetzt einen eklatanten Denkfehler ;o)))... Über eine schnelle Antwort würde ich mich freuen.
Liebe Grüße sendet Knallhubers
Nic
glühstrumpf
sagt:
sagt: 25.06.2009 14:59
Hy,
habe dein Gelee gemacht. Es ist ein Traum !!!!!!!!! Schade, daß das bei uns in der Gegend mit den
Holunderblüten schon fast vorbei ist. Werde die Gläser, die ich habe bis nächstes Jahr gut einteilen.
Danke nochmals
LG Glühstrumpf
habe dein Gelee gemacht. Es ist ein Traum !!!!!!!!! Schade, daß das bei uns in der Gegend mit den
Holunderblüten schon fast vorbei ist. Werde die Gläser, die ich habe bis nächstes Jahr gut einteilen.
Danke nochmals
LG Glühstrumpf
knallhuber
sagt:
sagt: 27.06.2009 20:52
Hallo Yrdyl,
so - das Gelee nach deinem Rezept ist fertig und ich habe es nun so gemacht, dass ich 1 Liter Wasser und Saft und von Zitronen und Limetten genommen habe, bis ich auf 1,5 Liter Flüssigkeit kam. Die vermehrte Flüssigkeitsmenge macht nichts aus - denke ich - da ich (wie in den Komentaren von einigen Usern geraten) wesentlich mehr Blütendolden verwendet habe - nämlich 25. Ich habe in diesem Fall also die doppelte Menge Gelee gekocht und ich habe es in 2 Portionen gekocht. Es ist superlecker, schön fruchtig und von der Konsitenz her genau richtig geworden. Was für ein Glück, dass ich nun gleich mehr davon habe :o))))....
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
so - das Gelee nach deinem Rezept ist fertig und ich habe es nun so gemacht, dass ich 1 Liter Wasser und Saft und von Zitronen und Limetten genommen habe, bis ich auf 1,5 Liter Flüssigkeit kam. Die vermehrte Flüssigkeitsmenge macht nichts aus - denke ich - da ich (wie in den Komentaren von einigen Usern geraten) wesentlich mehr Blütendolden verwendet habe - nämlich 25. Ich habe in diesem Fall also die doppelte Menge Gelee gekocht und ich habe es in 2 Portionen gekocht. Es ist superlecker, schön fruchtig und von der Konsitenz her genau richtig geworden. Was für ein Glück, dass ich nun gleich mehr davon habe :o))))....
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
seebärin
sagt:
sagt: 24.06.2010 01:48
habe heute dein Rezept ausprobiert, super super lecker.
Werde mir noch mal Blüten holen und ein paar Gläser zum verschenken machen.
So ein leckeres Gelee kann man nicht kaufen.
LG Seebärin
Werde mir noch mal Blüten holen und ein paar Gläser zum verschenken machen.
So ein leckeres Gelee kann man nicht kaufen.
LG Seebärin
Podarse
sagt:
sagt: 19.08.2010 11:04
Hallo!
Ganau so koch ich Holunderblütengelee in jedem
Frühsommer.
Eine Köslichkeit! Einfach perfekt.
LG Podarse
Ganau so koch ich Holunderblütengelee in jedem
Frühsommer.
Eine Köslichkeit! Einfach perfekt.
LG Podarse
wolke57
sagt:
sagt: 29.05.2011 08:24
hallo,
im wald sind holunderbäume zu finden-viel glück
lg wolke
im wald sind holunderbäume zu finden-viel glück
lg wolke
mellasven
sagt:
sagt: 01.06.2011 10:30
Ich lieeeeeeeebe es!!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Marmelade/Gelee
- Geschenke aus der Küche
- G-I I
- Geschenke aus der Küche
- Einlegen&Haltbarmachen
- frühling
- Marmelade und süße Aufstriche
- Marmeladen, Konfitüren, Aufstriche...
- saucen und aufstriche
- Sirup/Likör
Weitere Rezeptsammlungen
Lecker!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten