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Basilikum - Rucolasalat mit Erdbeeren
Zutaten
| 225 g | Rucola, zarter |
| 1 Bund | Basilikum |
| 500 g | Erdbeeren |
| 50 g | Käse (Pecorino) |
| 5 EL | Balsamico, weiß |
| 50 g | Honig, flüssig |
| 8 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Pinienkerne, geröstet |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rucola und Basilikum grob zerteilen. Erdbeeren vierteln, Pecorino hobeln.
Auf Vorspeisentellern nach Geschmack anrichten.
Aus den flüssigen Zutaten eine Vinaigrette anrühren, würzen und über die Teller träufeln.
Pecorino und Pinienkerne darüber streuen und servieren.
Auf Vorspeisentellern nach Geschmack anrichten.
Aus den flüssigen Zutaten eine Vinaigrette anrühren, würzen und über die Teller träufeln.
Pecorino und Pinienkerne darüber streuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Vieeeeeelen Dank für dieses tolle Rezept! Ein Gedicht für das Auge und den Gaumen. Ich habe noch einige Scheiben Riesenchampignon hinzugefügt, da ich den noch übrig hatte, und das hat super gepaßt. Ein toller frischer Salat - perfekt für den Sommer. Auch als Vorspeise auf schönen Tellern angerichtet, und man kann bei seinen Gästen punkten. Daumen hoch!
Wir haben den auch mal gemacht, auch zusätzlich mit Champignons. Es passte wirklich sehr gut dazu und schmeckt super
Hallo andrea,
schön, dass der Salat euch gemundet hat:))) Ich finde auch, er sieht alleine schon auf dem Teller aus, wie der reine Sommer...und er schmeckt immer wieder toll....und bisher hat er echt noch jedem geschmeckt und jeder wollte das Rezept haben ;)
LG
Koelkast
schön, dass der Salat euch gemundet hat:))) Ich finde auch, er sieht alleine schon auf dem Teller aus, wie der reine Sommer...und er schmeckt immer wieder toll....und bisher hat er echt noch jedem geschmeckt und jeder wollte das Rezept haben ;)
LG
Koelkast
Genial gut!!!!! Ist zu meinem Lieblingssalat geworden - und ich bin eigentlich kein Salatfan....
Auch die amerikanischen Gäste waren begeistert. Passt supergut, wenn man grillt - ergibt für mich aber auch eine Hauptmahlzeit, wenn ich alleine bin.... Dankeeeee!!!
Nouche
Auch die amerikanischen Gäste waren begeistert. Passt supergut, wenn man grillt - ergibt für mich aber auch eine Hauptmahlzeit, wenn ich alleine bin.... Dankeeeee!!!
Nouche
Dieses Rezept ist ein Traum, sowohl optisch als auch vom Geschmack. Es wird einen festen Platz bei meinen Lieblingsrezepten erhalten. Kleiner Aufwand - große Wirkung, einfach genial!
Hilfreicher Kommentar:
Auch bei mir kommt es zu meinen Lieblingsrezepten. Die anfängliche Skepsis wich sofort. Wenn man mal mit dem Salat anfängt zu essen, dann kann man nicht mehr aufhören....supersuperlecker.Habe auch Champignons mit rein und Knobi-Brot dazu. Perfekt!
Gruß die Hex
Hallo Koelkast,
dieser Salat war der Auftakt zu einem Menü. Er sieht wunserschön auf dem Teller aus und passte gut für mein Sommermenü.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
LG Petterson
dieser Salat war der Auftakt zu einem Menü. Er sieht wunserschön auf dem Teller aus und passte gut für mein Sommermenü.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
LG Petterson
HAllo Petterson,
danke für deine positive Reaktion... ich mach den Salat auch immer noch gerne als somerliche Vorspeise in einem Menü... er kommt immer gut an....
LG
Koelkast
danke für deine positive Reaktion... ich mach den Salat auch immer noch gerne als somerliche Vorspeise in einem Menü... er kommt immer gut an....
LG
Koelkast
Hallo,
der Salat eigenet sich auch wunderbar für eine Grillparty. Habe ihn für 12 Leute in einer riesen Salatschüssel angerichtet. Sah toll aus und kam bei unseren Gästen super an.
Danke für das geniale Rezept!
Chrissy
der Salat eigenet sich auch wunderbar für eine Grillparty. Habe ihn für 12 Leute in einer riesen Salatschüssel angerichtet. Sah toll aus und kam bei unseren Gästen super an.
Danke für das geniale Rezept!
Chrissy
Oh, dieser Salat schmeckt ja soooo gut. Ich freu mich schon auf nächsten Sommer, wenn es wieder gute Erdbeeren gibt. Habe auch immer ein wenig Sesamkörner darübergestreut, das passt so gut zum Rucola.
Endlich gibts wieder Bio-Erdbeeren! Hab mich letztes Jahr an diesem Salat schon halb kaputt gefuttert. Gabs als Oster-Vorspeise. Auf blauen Tellern angerichtet fast zu schade zum Essen......eigenlich reicht der Anblick schon..... Als der Salat gegessen war kam mir die Idee mit dem Fotografieren........ (- :
Gab es aber sicher nicht zum letzten mal.
Lecker...lecker....Oberlecker!
Auch gut mit gebratenen Ziegenkäse-Talern....
LG die Hex
Gab es aber sicher nicht zum letzten mal.
Lecker...lecker....Oberlecker!
Auch gut mit gebratenen Ziegenkäse-Talern....
LG die Hex
Ohhh...ich weiß gar nicht wo ich anfangen soll ^^
Es war alles so lecker.Einfach eine gute Kombination.
Vom Salat über die Erdbeeren bis zum Dressing...
Ich habe ja dieses Rezept als Vorspeise für ein 3-Gängemenü genommen,weil mein Freund Geburtstag hatte.
Alle Gäste fanden,dass dies der leckerste Gang gewesen ist.
Wir waren alle völlig begeistert.
Dieses Rezept wird bestimmt noch einige Male nachgekocht ^^
Es war alles so lecker.Einfach eine gute Kombination.
Vom Salat über die Erdbeeren bis zum Dressing...
Ich habe ja dieses Rezept als Vorspeise für ein 3-Gängemenü genommen,weil mein Freund Geburtstag hatte.
Alle Gäste fanden,dass dies der leckerste Gang gewesen ist.
Wir waren alle völlig begeistert.
Dieses Rezept wird bestimmt noch einige Male nachgekocht ^^
Ich habe den Salat zu meiner Geburtstagsparty gemacht und habe nichts abbekommen, da er so schnell alle war. Nur begeisterte Stimmen und am Samstag soll ich ihn zur nächsten Party mitbringen. Also verteile ich erstmals 5 Sterne.
Hallo ihr Lieben,
freut mich total, dass der Salat immer noch so gut bei euch ankommt. Ich hab das Rezept vor Urzeiten von einer Freundin bekommen und fand es auch sofort ein totales Geschmackserlebnis....werde ihr mal von eurem Lob berichten :)
LG
Koelkast
freut mich total, dass der Salat immer noch so gut bei euch ankommt. Ich hab das Rezept vor Urzeiten von einer Freundin bekommen und fand es auch sofort ein totales Geschmackserlebnis....werde ihr mal von eurem Lob berichten :)
LG
Koelkast
Hallo!
Uns hat der Salat auch wunderbar geschmeckt !!
Vielen Dank für das Rezept.
Geniale Mischung aus *kräftig* und *süß*.
Mußte gleich weitergeben.....
LG
Brinie
Uns hat der Salat auch wunderbar geschmeckt !!
Vielen Dank für das Rezept.
Geniale Mischung aus *kräftig* und *süß*.
Mußte gleich weitergeben.....
LG
Brinie
Hilfreicher Kommentar:
Ein Salat, der selbst den "Anti-Salat"-Essern hervorragend schmeckt. Bei uns gibt's ihn jetzt gern als Hauptspeise mit gebratener Hähnchenbrust oder auch geräucherter Putenbrust ... ob mit oder ohne Basilikum, einfach nur klasse!! Aber - was machen wir bloß, wenn die Erdbeersaison vorbei ist???!!Na, ein paar Wochen hat das ja noch Zeit ... Glück gehabt, dass ich das Rezept so rechtzeitig entdeckt habe!
Herzlichen Dank sagt die
cookie-diva
hmmm das ist ein superleckerer salat!! ich mache ihn so ähnlich, nur anstelle von rucola nehme ich lieber portulak, das ist ein milder nussiger salat...
zu meinem beschämen muss ich allerdings dazusagen, dass portulak ein winter-salat ist, so ähnlich wie feldsalat, und man deshalb zu erdbeeren aus übersee greifen muss, was ja nicht der sinn der sache sein sollte ;)
zu meinem beschämen muss ich allerdings dazusagen, dass portulak ein winter-salat ist, so ähnlich wie feldsalat, und man deshalb zu erdbeeren aus übersee greifen muss, was ja nicht der sinn der sache sein sollte ;)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle zusammen,auch ich muss sagen, der Salat ist einfach super. Habe ihn für 23 Personen zur Kommunion gemacht. Für die Kinder dann allerdings mit Feldsalat - geht auch. Wobei mir die Variante mit dem Ruccula deutulich besser schmeckt.
Allen waren begeistert. Die Salatsoße habe ich bereits am Vortag zubereitet und dann in den Kühlschrank gestellt. War gar kein Problem.
Danke für das tolle Rezept.
luca223
Ich schließ mich mal mit dem höchsten Lob meinen VorrednerInnen an ... Edle Zutaten, edle Optik, edler Geschmack ... Lob von allen Seiten!
Ciao, Ira
Ciao, Ira
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das Rezept,das hat den kulinarischen Horizont der Familie mal wieder um einiges erweitert - ich bin gerade dabei hier mit etwas "neuen Ideen" die Küche etwas aufzumischen und obwohl der Salat erstmal misstrauisch beäugt wurde waren alle ganz begeistert! (Ausgenommen von meinem Bruder, die die Pinienkerne nicht mochte)
Paradoxerweise mag den Salat hier wirklich jeder obwohl ich vorher keinen Rocula mochte, mein Vater keine Erdbeeren in grünen Salaten und meine Mutter und mein Bruder keinen Honig.
Statt dem Pecorino hab ich zu Parmesan greifen müssen, das tut dem Geschmack meiner Meinung nach aber keinen Abbruch.
Hab auch gleich ein Bild hochgeladen, konnte mir nicht verkneifen eine Foto zu schießen, denn gut aussehen tut er neben genial schmecken auchnoch - Was will man mehr ?
Perfekt.
Der Salat war superlecker und die Gäste "fraßen mir quasi aus der Hand"!
Schade nur, dass ich nur noch einen Löffel voll probieren konnte, bevor er alle war! ;-))
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
Schade nur, dass ich nur noch einen Löffel voll probieren konnte, bevor er alle war! ;-))
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
Tolle Mischung aus süß und sauer, kam bei den Gästen super an und den Salat wirds ab jetzt öfter geben.
Besten Dank!
Besten Dank!
Kann mich nur anschließen - ein super leckerer Salat!!! Allerdings werde ich beim nächstenmal einen Eßlöffel weniger Essig verwenden ... war uns etwas zu sauer - aber das ist ja schließlich Geschmackssache und soll keine Negativwertung sein :-))
LG backpulver
LG backpulver
ich werde das nächste mal auch einen löffel weniger essig nehmen. achso ich hatte hellen balsamico bianco von kühne, er soll angeblich schon mild sein.
Hallo Backpulver,
hast du vielleicht dunklen Balsamico genommen? Da ist es mir nämlich auch ein Mal zu sauer geworden. Aber, du hast Recht, ist eben Geschmackssache... Noch viel Spaß´mit dem Rezept.
Koelkast
hast du vielleicht dunklen Balsamico genommen? Da ist es mir nämlich auch ein Mal zu sauer geworden. Aber, du hast Recht, ist eben Geschmackssache... Noch viel Spaß´mit dem Rezept.
Koelkast
Ein Super-Salat! Unsere gäste waren begeistert. Wir übrigens auch.
Liebe Grüße Angie
Liebe Grüße Angie
Also ich hab den Salat am Wochenende zu meinem Geburtstag gemacht und er kam SEHR gut an...Nur Lob und bis zum letzten Ende aufgegessen!!!Danke für das tolle Rezept...
Ich hab übrigens gefrorene Aldo Erdbeeren genommen und die waren super dazu...Und bei mir wars etwas mehr Honig:MJAMMM
Ich hab übrigens gefrorene Aldo Erdbeeren genommen und die waren super dazu...Und bei mir wars etwas mehr Honig:MJAMMM
Wie gut schmeckt das denn!! Einfach Herrlich!
Ich bin sehr begeistert von diesem Salat! Nach ihm habe ich mich wie neu geboren gefühlt! So frisch und aromatisch ist er, nur zu empfehlen.
Beste Grüße
Cuisine-Sunny
Ich bin sehr begeistert von diesem Salat! Nach ihm habe ich mich wie neu geboren gefühlt! So frisch und aromatisch ist er, nur zu empfehlen.
Beste Grüße
Cuisine-Sunny
Hallo cuisine-sunny
wo in aller Welt kriegst du denn zur Zeit noch leckere Erdbeeren her....????
Neidische Grüße
Koelkast
wo in aller Welt kriegst du denn zur Zeit noch leckere Erdbeeren her....????
Neidische Grüße
Koelkast
Hallo Koelkast,
Ich nehme entweder TK-Erdbeeren oder konservierte Erdbeeren in Dosen. Wobei TK-Beeren gesunder und reicher an Vitaminen sind und manche aus der Dose sogar noch besser als frische schmecken!
Liebe Grüße,
Cuisine-Sunny
Ich nehme entweder TK-Erdbeeren oder konservierte Erdbeeren in Dosen. Wobei TK-Beeren gesunder und reicher an Vitaminen sind und manche aus der Dose sogar noch besser als frische schmecken!
Liebe Grüße,
Cuisine-Sunny
OK, dann ist wenigstens die Herkunft geklärt*ggg*, aber, das sieht wahrscheinlich nicht mehr ganz so toll aus, oder....??? Und der Geschmack ist mit frischen Erdbeeren noch um einiges besser... aber, als Winter-Alternative für Junkies durchaus ne Möglichkeit...*g*
LG
Koelkast
LG
Koelkast
Hallo Koelkast!
Nenn mich verrückt, heute gab's im Supermarkt spanische Erdbeeren, die sogar Geschmack haben, und daneben standen die ersten Basilikumtöpfe. Rucola ist nahe der italienischen Grenze ohnehin kein Problem. Jedenfalls hab ich mich dann an Dein Rezept erinnert und konnte nicht widerstehen.....
Ein Traum! Verdient fünf Sterne, ganz einfach weil es keinerlei Ergänzung oder Änderung braucht, um perfekt zu schmecken, gleichzeitig aber auh Spielraum lässt um zu experimentieren. Das tue ich aber einstweilen nur im Kopf. Vorstellen könnte ich mir zum Beispiel, statt Pecorino oder Parmesan gegrillte Ziegenkäsetaler auf diesem Salat anzurichten - hast Du das schon einmal probiert?
Den Salat gab es bei mir definitiv nicht zum letzten Mal, ich freu mich schon, in einigen Monaten mit heimischen Erdbeeren am Abend auf der Terrasse zu sitzen und den Sommer kommen zu lassen :)
lg,
eorann
Nenn mich verrückt, heute gab's im Supermarkt spanische Erdbeeren, die sogar Geschmack haben, und daneben standen die ersten Basilikumtöpfe. Rucola ist nahe der italienischen Grenze ohnehin kein Problem. Jedenfalls hab ich mich dann an Dein Rezept erinnert und konnte nicht widerstehen.....
Ein Traum! Verdient fünf Sterne, ganz einfach weil es keinerlei Ergänzung oder Änderung braucht, um perfekt zu schmecken, gleichzeitig aber auh Spielraum lässt um zu experimentieren. Das tue ich aber einstweilen nur im Kopf. Vorstellen könnte ich mir zum Beispiel, statt Pecorino oder Parmesan gegrillte Ziegenkäsetaler auf diesem Salat anzurichten - hast Du das schon einmal probiert?
Den Salat gab es bei mir definitiv nicht zum letzten Mal, ich freu mich schon, in einigen Monaten mit heimischen Erdbeeren am Abend auf der Terrasse zu sitzen und den Sommer kommen zu lassen :)
lg,
eorann
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo,
es war einfach genial! Habe ihn heute Abend als Vorspeise für mein 4 Gang Menü gemacht... Das Dressing ist total lecker... am liebsten hätte ich es so mit dem Löffel gegegessen.
Wird es aufjedenfall öfters geben. Dank!
Lg Tobi
es war einfach genial! Habe ihn heute Abend als Vorspeise für mein 4 Gang Menü gemacht... Das Dressing ist total lecker... am liebsten hätte ich es so mit dem Löffel gegegessen.
Wird es aufjedenfall öfters geben. Dank!
Lg Tobi
Ich fand den Salat super, alle waren begeistert als ich diesen auf meinem Geburtstag gemacht habe.
LG Sonja
LG Sonja
Super! Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Einfach genial und ein absoluter Gaumenschmaus!!! Hatte am WE Lady-Besuch und hörte immer und immer wieder Laute wie mmmmhhh...., lecker, sensationell (allerdings nur in Bezug auf das Salätchen ;-) ) !!! Nee, mal Spaß beiseite, da werde ich in beiderlei Hinsicht super-gerne zum "Wiederholungstäter" ;-) !!!
Deshalb gibt es 5 * fürs Salätchen (Sternchenanzahl für die Lady wird nicht verraten ;-) )
Schelmisches Grüßchen von gerryone
Deshalb gibt es 5 * fürs Salätchen (Sternchenanzahl für die Lady wird nicht verraten ;-) )
Schelmisches Grüßchen von gerryone
Interessante Kombi, edle Zutaten, aber für mich nicht wirklich überzeugend. War zwar nicht unlecker, nur noch mal herstellen werde ich den Salat nicht. Nicht falsch verstehen, ist ein guter Salat, nur ich habe andere Favoriten...
Grandios!
Immer und immer wieder! Mein absoluter König unter den Salaten.
Ob als Vorspeise oder als Beilage zur Hauptspeise, jeder verliebt sich in ihn. Habe ihn auch schon mit gelben oder getrockneten Tomaten angerichtet, mit rotem Basilikum und auch schonmal mit wenig Rosmarin verfeinert. Besonders wichtig finde ich die Pinienkerne, die sollte man wirklich nicht weglassen. Ich garniere gerne mit dunkler Basilikumcreme als hübschen Kontrast.
Auch nach fast 2 Jahren bleibt dies einfach mein absoluter Lieblingssalat!
Immer und immer wieder! Mein absoluter König unter den Salaten.
Ob als Vorspeise oder als Beilage zur Hauptspeise, jeder verliebt sich in ihn. Habe ihn auch schon mit gelben oder getrockneten Tomaten angerichtet, mit rotem Basilikum und auch schonmal mit wenig Rosmarin verfeinert. Besonders wichtig finde ich die Pinienkerne, die sollte man wirklich nicht weglassen. Ich garniere gerne mit dunkler Basilikumcreme als hübschen Kontrast.
Auch nach fast 2 Jahren bleibt dies einfach mein absoluter Lieblingssalat!
Habe diesen Salat im Sommer oft gemacht und er kam immer sehr sehr gut an! Er ist auch einfach lecker!
Jetzt habe ich mich auf der Suche nach einer Vorspeise für meine Hochzeit im Sommer an dieses Rezept erinnert und hoffe mein Cateringservice bekommt ihn auch so gut hin obwohl er ja nicht schwer ist ;-)
Dazu eine dringende Frage:
Glaubt ihr ich kann ihn noch "pimpen"?
Ich dachte an Entenbrust, geräuchert und in dünnen Streifen oben drauf. oder rosa gebraten.
Oder habt ihr noch andere Ideen dazu?
Vielen Dank im voraus
Jetzt habe ich mich auf der Suche nach einer Vorspeise für meine Hochzeit im Sommer an dieses Rezept erinnert und hoffe mein Cateringservice bekommt ihn auch so gut hin obwohl er ja nicht schwer ist ;-)
Dazu eine dringende Frage:
Glaubt ihr ich kann ihn noch "pimpen"?
Ich dachte an Entenbrust, geräuchert und in dünnen Streifen oben drauf. oder rosa gebraten.
Oder habt ihr noch andere Ideen dazu?
Vielen Dank im voraus
Ich würde ihn wohl im Original servieren....wenn´'s aber unbedingt mit "Beilage" sein muss... könnt ich mir vielleicht ein kleines Lammfilet dazu vorstellen... Entenbruststreifen....fänd ich persönlich nicht so gut... probiert es am besten mal aus...
Danke für den netten Kommentar und die Beförderung zur Hochzeitsvorspeise....*ggg*
LG
Koelkast
Danke für den netten Kommentar und die Beförderung zur Hochzeitsvorspeise....*ggg*
LG
Koelkast
Angerichtet auf Serranoschinken ist das unser absoluter Lieblingssalat geworden. Perfekt!
So... War anfangs etwas skeptisch... Aber das war doch wirklich mal super oberlecker!! Hab lediglich für die Bindung noch 3 g Senf zum Dressing getan... ganz groß! Super lecker!! Wollte spontan darin baden! ;o)
Das wäre bestimmt auch gut für die Haut.... *ggg* Schön, dass es dir gefallen hat ;)
LG
Koelkast
LG
Koelkast
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andrea5763
10.05.2006 20:08 Uhr