| Basilikum - Rucolasalat mit Erdbeeren
)
| 225 g | Rucola, zarter |
| 1 Bund | Basilikum |
| 500 g | Erdbeeren |
| 50 g | Käse (Pecorino) |
| 5 EL | Balsamico, weiß |
| 50 g | Honig, flüssig |
| 8 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Pinienkerne, geröstet |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Rucola und Basilikum grob zerteilen. Erdbeeren vierteln, Pecorino hobeln.
Auf Vorspeisentellern nach Geschmack anrichten.
Aus den flüssigen Zutaten eine Vinaigrette anrühren, würzen und über die Teller träufeln.
Pecorino und Pinienkerne darüber streuen und servieren.
Auf Vorspeisentellern nach Geschmack anrichten.
Aus den flüssigen Zutaten eine Vinaigrette anrühren, würzen und über die Teller träufeln.
Pecorino und Pinienkerne darüber streuen und servieren.
Kommentare anderer Nutzer
FrauKnorke 
sagt:
sagt: 16.08.2011 01:31
12.05.2006 07:16
Hallo andrea,
schön, dass der Salat euch gemundet hat:))) Ich finde auch, er sieht alleine schon auf dem Teller aus, wie der reine Sommer...und er schmeckt immer wieder toll....und bisher hat er echt noch jedem geschmeckt und jeder wollte das Rezept haben ;)
LG
Koelkast
schön, dass der Salat euch gemundet hat:))) Ich finde auch, er sieht alleine schon auf dem Teller aus, wie der reine Sommer...und er schmeckt immer wieder toll....und bisher hat er echt noch jedem geschmeckt und jeder wollte das Rezept haben ;)
LG
Koelkast
Nouche2000 
sagt:
sagt: 04.06.2006 21:44
Genial gut!!!!! Ist zu meinem Lieblingssalat geworden - und ich bin eigentlich kein Salatfan....
Auch die amerikanischen Gäste waren begeistert. Passt supergut, wenn man grillt - ergibt für mich aber auch eine Hauptmahlzeit, wenn ich alleine bin.... Dankeeeee!!!
Nouche
Auch die amerikanischen Gäste waren begeistert. Passt supergut, wenn man grillt - ergibt für mich aber auch eine Hauptmahlzeit, wenn ich alleine bin.... Dankeeeee!!!
Nouche
kopsy
sagt:
sagt: 08.06.2006 06:06
Dieses Rezept ist ein Traum, sowohl optisch als auch vom Geschmack. Es wird einen festen Platz bei meinen Lieblingsrezepten erhalten. Kleiner Aufwand - große Wirkung, einfach genial!
diekleineHexe2 
sagt:
sagt: 28.06.2006 23:04
Hilfreicher Kommentar:
Auch bei mir kommt es zu meinen Lieblingsrezepten. Die anfängliche Skepsis wich sofort. Wenn man mal mit dem Salat anfängt zu essen, dann kann man nicht mehr aufhören....supersuperlecker.
Habe auch Champignons mit rein und Knobi-Brot dazu. Perfekt!
Gruß die Hex
Habe auch Champignons mit rein und Knobi-Brot dazu. Perfekt!
Gruß die Hex
24.07.2006 11:42
Hallo Koelkast,
dieser Salat war der Auftakt zu einem Menü. Er sieht wunserschön auf dem Teller aus und passte gut für mein Sommermenü.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
LG Petterson
dieser Salat war der Auftakt zu einem Menü. Er sieht wunserschön auf dem Teller aus und passte gut für mein Sommermenü.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
LG Petterson
31.07.2006 23:36
HAllo Petterson,
danke für deine positive Reaktion... ich mach den Salat auch immer noch gerne als somerliche Vorspeise in einem Menü... er kommt immer gut an....
LG
Koelkast
danke für deine positive Reaktion... ich mach den Salat auch immer noch gerne als somerliche Vorspeise in einem Menü... er kommt immer gut an....
LG
Koelkast
chrissy23
sagt:
sagt: 05.08.2006 18:33
Hallo,
der Salat eigenet sich auch wunderbar für eine Grillparty. Habe ihn für 12 Leute in einer riesen Salatschüssel angerichtet. Sah toll aus und kam bei unseren Gästen super an.
Danke für das geniale Rezept!
Chrissy
der Salat eigenet sich auch wunderbar für eine Grillparty. Habe ihn für 12 Leute in einer riesen Salatschüssel angerichtet. Sah toll aus und kam bei unseren Gästen super an.
Danke für das geniale Rezept!
Chrissy
schleckigekatze
sagt:
sagt: 30.11.2006 22:21
Oh, dieser Salat schmeckt ja soooo gut. Ich freu mich schon auf nächsten Sommer, wenn es wieder gute Erdbeeren gibt. Habe auch immer ein wenig Sesamkörner darübergestreut, das passt so gut zum Rucola.
diekleineHexe2
sagt:
sagt: 09.04.2007 08:52
Endlich gibts wieder Bio-Erdbeeren! Hab mich letztes Jahr an diesem Salat schon halb kaputt gefuttert. Gabs als Oster-Vorspeise. Auf blauen Tellern angerichtet fast zu schade zum Essen......eigenlich reicht der Anblick schon..... Als der Salat gegessen war kam mir die Idee mit dem Fotografieren........ (- :
Gab es aber sicher nicht zum letzten mal.
Lecker...lecker....Oberlecker!
Auch gut mit gebratenen Ziegenkäse-Talern....
LG die Hex
Gab es aber sicher nicht zum letzten mal.
Lecker...lecker....Oberlecker!
Auch gut mit gebratenen Ziegenkäse-Talern....
LG die Hex
PinkyOhneBrain 
sagt:
sagt: 15.04.2007 22:06
Ohhh...ich weiß gar nicht wo ich anfangen soll ^^
Es war alles so lecker.Einfach eine gute Kombination.
Vom Salat über die Erdbeeren bis zum Dressing...
Ich habe ja dieses Rezept als Vorspeise für ein 3-Gängemenü genommen,weil mein Freund Geburtstag hatte.
Alle Gäste fanden,dass dies der leckerste Gang gewesen ist.
Wir waren alle völlig begeistert.
Dieses Rezept wird bestimmt noch einige Male nachgekocht ^^
Es war alles so lecker.Einfach eine gute Kombination.
Vom Salat über die Erdbeeren bis zum Dressing...
Ich habe ja dieses Rezept als Vorspeise für ein 3-Gängemenü genommen,weil mein Freund Geburtstag hatte.
Alle Gäste fanden,dass dies der leckerste Gang gewesen ist.
Wir waren alle völlig begeistert.
Dieses Rezept wird bestimmt noch einige Male nachgekocht ^^
Wölfi
sagt:
sagt: 27.04.2007 15:35
Ich habe den Salat zu meiner Geburtstagsparty gemacht und habe nichts abbekommen, da er so schnell alle war. Nur begeisterte Stimmen und am Samstag soll ich ihn zur nächsten Party mitbringen. Also verteile ich erstmals 5 Sterne.
01.05.2007 07:39
Hallo ihr Lieben,
freut mich total, dass der Salat immer noch so gut bei euch ankommt. Ich hab das Rezept vor Urzeiten von einer Freundin bekommen und fand es auch sofort ein totales Geschmackserlebnis....werde ihr mal von eurem Lob berichten :)
LG
Koelkast
freut mich total, dass der Salat immer noch so gut bei euch ankommt. Ich hab das Rezept vor Urzeiten von einer Freundin bekommen und fand es auch sofort ein totales Geschmackserlebnis....werde ihr mal von eurem Lob berichten :)
LG
Koelkast
06.05.2007 01:26
Hallo!
Uns hat der Salat auch wunderbar geschmeckt !!
Vielen Dank für das Rezept.
Geniale Mischung aus *kräftig* und *süß*.
Mußte gleich weitergeben.....
LG
Brinie
Uns hat der Salat auch wunderbar geschmeckt !!
Vielen Dank für das Rezept.
Geniale Mischung aus *kräftig* und *süß*.
Mußte gleich weitergeben.....
LG
Brinie
Cookie-Diva
sagt:
sagt: 06.05.2007 12:54
Hilfreicher Kommentar:
Ein Salat, der selbst den "Anti-Salat"-Essern hervorragend schmeckt. Bei uns gibt's ihn jetzt gern als Hauptspeise mit gebratener Hähnchenbrust oder auch geräucherter Putenbrust ... ob mit oder ohne Basilikum, einfach nur klasse!! Aber - was machen wir bloß, wenn die Erdbeersaison vorbei ist???!!
Na, ein paar Wochen hat das ja noch Zeit ... Glück gehabt, dass ich das Rezept so rechtzeitig entdeckt habe!
Herzlichen Dank sagt die
cookie-diva
Na, ein paar Wochen hat das ja noch Zeit ... Glück gehabt, dass ich das Rezept so rechtzeitig entdeckt habe!
Herzlichen Dank sagt die
cookie-diva
naledi83
sagt:
sagt: 09.05.2007 10:53
Hilfreicher Kommentar:
hmmm das ist ein superleckerer salat!! ich mache ihn so ähnlich, nur anstelle von rucola nehme ich lieber portulak, das ist ein milder nussiger salat...
zu meinem beschämen muss ich allerdings dazusagen, dass portulak ein winter-salat ist, so ähnlich wie feldsalat, und man deshalb zu erdbeeren aus übersee greifen muss, was ja nicht der sinn der sache sein sollte ;)
zu meinem beschämen muss ich allerdings dazusagen, dass portulak ein winter-salat ist, so ähnlich wie feldsalat, und man deshalb zu erdbeeren aus übersee greifen muss, was ja nicht der sinn der sache sein sollte ;)
luca23
sagt:
sagt: 27.05.2007 22:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle zusammen,
auch ich muss sagen, der Salat ist einfach super. Habe ihn für 23 Personen zur Kommunion gemacht. Für die Kinder dann allerdings mit Feldsalat - geht auch. Wobei mir die Variante mit dem Ruccula deutulich besser schmeckt.
Allen waren begeistert. Die Salatsoße habe ich bereits am Vortag zubereitet und dann in den Kühlschrank gestellt. War gar kein Problem.
Danke für das tolle Rezept.
luca223
auch ich muss sagen, der Salat ist einfach super. Habe ihn für 23 Personen zur Kommunion gemacht. Für die Kinder dann allerdings mit Feldsalat - geht auch. Wobei mir die Variante mit dem Ruccula deutulich besser schmeckt.
Allen waren begeistert. Die Salatsoße habe ich bereits am Vortag zubereitet und dann in den Kühlschrank gestellt. War gar kein Problem.
Danke für das tolle Rezept.
luca223
Ira_23 
sagt:
sagt: 09.06.2007 04:33
Hilfreicher Kommentar:
Ich schließ mich mal mit dem höchsten Lob meinen VorrednerInnen an ... Edle Zutaten, edle Optik, edler Geschmack ... Lob von allen Seiten!
Ciao, Ira
Ciao, Ira
Monschtaa
sagt:
sagt: 19.06.2007 17:04
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das Rezept,
das hat den kulinarischen Horizont der Familie mal wieder um einiges erweitert - ich bin gerade dabei hier mit etwas "neuen Ideen" die Küche etwas aufzumischen und obwohl der Salat erstmal misstrauisch beäugt wurde waren alle ganz begeistert! (Ausgenommen von meinem Bruder, die die Pinienkerne nicht mochte)
Paradoxerweise mag den Salat hier wirklich jeder obwohl ich vorher keinen Rocula mochte, mein Vater keine Erdbeeren in grünen Salaten und meine Mutter und mein Bruder keinen Honig.
Statt dem Pecorino hab ich zu Parmesan greifen müssen, das tut dem Geschmack meiner Meinung nach aber keinen Abbruch.
Hab auch gleich ein Bild hochgeladen, konnte mir nicht verkneifen eine Foto zu schießen, denn gut aussehen tut er neben genial schmecken auchnoch - Was will man mehr ?
das hat den kulinarischen Horizont der Familie mal wieder um einiges erweitert - ich bin gerade dabei hier mit etwas "neuen Ideen" die Küche etwas aufzumischen und obwohl der Salat erstmal misstrauisch beäugt wurde waren alle ganz begeistert! (Ausgenommen von meinem Bruder, die die Pinienkerne nicht mochte)
Paradoxerweise mag den Salat hier wirklich jeder obwohl ich vorher keinen Rocula mochte, mein Vater keine Erdbeeren in grünen Salaten und meine Mutter und mein Bruder keinen Honig.
Statt dem Pecorino hab ich zu Parmesan greifen müssen, das tut dem Geschmack meiner Meinung nach aber keinen Abbruch.
Hab auch gleich ein Bild hochgeladen, konnte mir nicht verkneifen eine Foto zu schießen, denn gut aussehen tut er neben genial schmecken auchnoch - Was will man mehr ?
castanea
sagt:
sagt: 29.06.2007 08:12
03.07.2007 10:19
Der Salat war superlecker und die Gäste "fraßen mir quasi aus der Hand"!
Schade nur, dass ich nur noch einen Löffel voll probieren konnte, bevor er alle war! ;-))
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
Schade nur, dass ich nur noch einen Löffel voll probieren konnte, bevor er alle war! ;-))
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
eflip 
sagt:
sagt: 04.07.2007 16:21
Tolle Mischung aus süß und sauer, kam bei den Gästen super an und den Salat wirds ab jetzt öfter geben.
Besten Dank!
Besten Dank!
Backpulver
sagt:
sagt: 11.08.2007 12:39
Kann mich nur anschließen - ein super leckerer Salat!!! Allerdings werde ich beim nächstenmal einen Eßlöffel weniger Essig verwenden ... war uns etwas zu sauer - aber das ist ja schließlich Geschmackssache und soll keine Negativwertung sein :-))
LG backpulver
LG backpulver
joerginator
sagt:
sagt: 21.03.2009 23:57
18.08.2007 18:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Backpulver,
hast du vielleicht dunklen Balsamico genommen? Da ist es mir nämlich auch ein Mal zu sauer geworden. Aber, du hast Recht, ist eben Geschmackssache... Noch viel Spaß´mit dem Rezept.
Koelkast
hast du vielleicht dunklen Balsamico genommen? Da ist es mir nämlich auch ein Mal zu sauer geworden. Aber, du hast Recht, ist eben Geschmackssache... Noch viel Spaß´mit dem Rezept.
Koelkast
26.08.2007 18:48
Ein Super-Salat! Unsere gäste waren begeistert. Wir übrigens auch.
Liebe Grüße Angie
Liebe Grüße Angie
scarlettmi
sagt:
sagt: 27.08.2007 12:51
Also ich hab den Salat am Wochenende zu meinem Geburtstag gemacht und er kam SEHR gut an...Nur Lob und bis zum letzten Ende aufgegessen!!!Danke für das tolle Rezept...
Ich hab übrigens gefrorene Aldo Erdbeeren genommen und die waren super dazu...Und bei mir wars etwas mehr Honig:MJAMMM
Ich hab übrigens gefrorene Aldo Erdbeeren genommen und die waren super dazu...Und bei mir wars etwas mehr Honig:MJAMMM
cuisine-sunny
sagt:
sagt: 07.11.2007 14:59
Wie gut schmeckt das denn!! Einfach Herrlich!
Ich bin sehr begeistert von diesem Salat! Nach ihm habe ich mich wie neu geboren gefühlt! So frisch und aromatisch ist er, nur zu empfehlen.
Beste Grüße
Cuisine-Sunny
Ich bin sehr begeistert von diesem Salat! Nach ihm habe ich mich wie neu geboren gefühlt! So frisch und aromatisch ist er, nur zu empfehlen.
Beste Grüße
Cuisine-Sunny
08.11.2007 13:50
Hallo cuisine-sunny
wo in aller Welt kriegst du denn zur Zeit noch leckere Erdbeeren her....????
Neidische Grüße
Koelkast
wo in aller Welt kriegst du denn zur Zeit noch leckere Erdbeeren her....????
Neidische Grüße
Koelkast
cuisine-sunny
sagt:
sagt: 17.11.2007 22:29
09.12.2007 14:24
OK, dann ist wenigstens die Herkunft geklärt*ggg*, aber, das sieht wahrscheinlich nicht mehr ganz so toll aus, oder....??? Und der Geschmack ist mit frischen Erdbeeren noch um einiges besser... aber, als Winter-Alternative für Junkies durchaus ne Möglichkeit...*g*
LG
Koelkast
LG
Koelkast
26.02.2008 17:49
Hallo Koelkast!
Nenn mich verrückt, heute gab's im Supermarkt spanische Erdbeeren, die sogar Geschmack haben, und daneben standen die ersten Basilikumtöpfe. Rucola ist nahe der italienischen Grenze ohnehin kein Problem. Jedenfalls hab ich mich dann an Dein Rezept erinnert und konnte nicht widerstehen.....
Ein Traum! Verdient fünf Sterne, ganz einfach weil es keinerlei Ergänzung oder Änderung braucht, um perfekt zu schmecken, gleichzeitig aber auh Spielraum lässt um zu experimentieren. Das tue ich aber einstweilen nur im Kopf. Vorstellen könnte ich mir zum Beispiel, statt Pecorino oder Parmesan gegrillte Ziegenkäsetaler auf diesem Salat anzurichten - hast Du das schon einmal probiert?
Den Salat gab es bei mir definitiv nicht zum letzten Mal, ich freu mich schon, in einigen Monaten mit heimischen Erdbeeren am Abend auf der Terrasse zu sitzen und den Sommer kommen zu lassen :)
lg,
eorann
Nenn mich verrückt, heute gab's im Supermarkt spanische Erdbeeren, die sogar Geschmack haben, und daneben standen die ersten Basilikumtöpfe. Rucola ist nahe der italienischen Grenze ohnehin kein Problem. Jedenfalls hab ich mich dann an Dein Rezept erinnert und konnte nicht widerstehen.....
Ein Traum! Verdient fünf Sterne, ganz einfach weil es keinerlei Ergänzung oder Änderung braucht, um perfekt zu schmecken, gleichzeitig aber auh Spielraum lässt um zu experimentieren. Das tue ich aber einstweilen nur im Kopf. Vorstellen könnte ich mir zum Beispiel, statt Pecorino oder Parmesan gegrillte Ziegenkäsetaler auf diesem Salat anzurichten - hast Du das schon einmal probiert?
Den Salat gab es bei mir definitiv nicht zum letzten Mal, ich freu mich schon, in einigen Monaten mit heimischen Erdbeeren am Abend auf der Terrasse zu sitzen und den Sommer kommen zu lassen :)
lg,
eorann
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PinkL4dy
sagt:
sagt: 15.07.2011 17:57
Ich war zugegebener Maßen skeptisch - Erdbeeren und Salat?
Ergebnis: Lecker und gesund. Danke für dieses, mal etwas andere Salatrezept, passt perfekt in meinen Sommer 2011 :)
Ergebnis: Lecker und gesund. Danke für dieses, mal etwas andere Salatrezept, passt perfekt in meinen Sommer 2011 :)
feechen24
sagt:
sagt: 25.07.2011 22:16
Habe heute das Rezept ausprobiert! Ich Mama Oma Opa und Onkel haben es gemeinsam zum Abendbrot gegessen und meine Großeltern sind nicht leicht zu beeindrucken. Aber es hat uns allen super geschmeckt. DANKE für die tolle Idee. Foto habe ich vergessen aber den Salat gibt es bald wieder.
tigger1870
sagt:
sagt: 29.07.2011 13:48
Klasse Salat und ein absoluter Hingucker!!
Hatte allerdings den Käse weglassen müssen, wird beim nächsten Mal allerdings mit ausprobiert!!
Danke für´s Rezept!
LG
tigger
Hatte allerdings den Käse weglassen müssen, wird beim nächsten Mal allerdings mit ausprobiert!!
Danke für´s Rezept!
LG
tigger
Sharlet
sagt:
sagt: 04.08.2011 18:03
Sehr tolles Rezept! Habe es heute zum ersten Mal gemacht und finde es köstlich - und das, obwohl ich selbst kein Fan von Rucola bin und auch keine Piniennüsse hatte - stattdessen habe ich Walnüsse verwendet, die zumindest optisch auch gut passen, auch wenn sie viel größer sind. Auf jeder Nuss noch einen winzigen Tropfen Honig verfeinert das Ganze noch. Ansonsten habe ich mich an das Rezepte gehalten und finde es toll. Schon vor dem Essen ein echter Hingucker!
blume230
sagt:
sagt: 21.08.2011 19:21
Hallo,
ich habe gestern abend deinen Salat als Vorspeise serviert.
Superlecker! Nur Lob für dies Rezept.
Habe dein Rezept mit 5* bewertet.
Vielen Dank!
LG
Angelika
ich habe gestern abend deinen Salat als Vorspeise serviert.
Superlecker! Nur Lob für dies Rezept.
Habe dein Rezept mit 5* bewertet.
Vielen Dank!
LG
Angelika
Ostfriesenweib
sagt:
sagt: 03.09.2011 11:53
Lecker, einfach, aber denoch eindrucksvoll. Schade, dass die Erdbeerzeit so gut wie vorbei ist, freue michh schon auf's Frühjahr.
Ostfriesenweib
Ostfriesenweib
vfabia
sagt:
sagt: 13.09.2011 20:46
Danke für das neue Rezept in meinem Kochbuch der "Lieblingsrezepte"
Teresa1976
sagt:
sagt: 15.09.2011 10:07
Einfach nur lecker!!!
kleineBello
sagt:
sagt: 20.09.2011 15:41
Vielen Dank
hätte nie gedacht das es so gut werden würde!
Alle Gäste waren begeistert.
Den Salat gab es als Zwischengang und war der BESTE von allen .
Selbst die Zyniker waren begeistert.
Liebe Grüsse
kleine bello
hätte nie gedacht das es so gut werden würde!
Alle Gäste waren begeistert.
Den Salat gab es als Zwischengang und war der BESTE von allen .
Selbst die Zyniker waren begeistert.
Liebe Grüsse
kleine bello
Manina
sagt:
sagt: 27.09.2011 16:20
ein absolut perfekter Salat für Gäste. Alle waren schwer begeistert!!!!! 5 Sterne von mir!!!!
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