Lasagneplatten einzeln garen. Spinat andünsten. Feta, Frischkäse und Speck zufügen, pfeffern und reduzieren lassen. Die Spinatmischung auf die Lasagneplatten geben und jeweils zu Dreiecken zusammenklappen. Den Rand gut andrücken.

Zwiebel fein hacken und andünsten. Die Paprika- und Zucchiniwürfel zufügen und ebenfalls kurz dünsten. Dann die Tomatenwürfel inkl. Saft dazugeben. Mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz und evtl. etwas Knoblauch abschmecken.

Die Nudeltaschen in Butter anbraten. Die Soße auf Teller geben und die Nudeltaschen darauf verteilen.