Linsen - Rucola - Salat



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Zutaten für Portionen

250 g Linsen, klein, rot
250 ml Gemüsebrühe
250 g Rauke, in Streifen geschnitten
2 Pck. Kräuter, italienisch (TK)
3 EL Öl (Sonnenblumenöl)
  Balsamico
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Linsen abspülen und in der Brühe 10 Minuten oder weniger kochen (Bisstest, Linsen dürfen nicht weich werden). Mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.

Aus Öl, reichlich Balsamico, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren. Die Linsen mit der Rauke und den Kräutern mischen und die Marinade darunter rühren. Etwas durchziehen lassen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.03.06
Rezept-Statistiken: 30.428 (1.398)* gelesen
427 (29)* gespeichert
2.159 (100)* gedruckt
29 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

gdaboss Hendlgriller


Mitglied seit 25.03.2004
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

keksle Kaltmamsell sagt:  
21.02.2010 17:57
huhu,
habe das rezept schon öfter gemacht.
u.a. gestern abend in einer menüfolge.
meine gäste waren genauso begeistert wie ich, danke für das tolle und leckere rezept.

lg keksle

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1986Sienna Chefkoch sagt:  
26.04.2010 07:27
Habe das Rezept schon 2x nachgekocht-einmal zum Mitnehmen für die Uni und einmal für zuhause und bin begeistert!

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luiza24 Kartoffelschäler sagt:  
11.10.2010 20:49
Obwohl die Konsistenz der Linsen leider etwas zu weich geworden ist, war der Salat geschmacklich richtig gut. Und das sage ich, obwohl ich Linsen im Allgemeinen eigentlich überhaupt nicht gerne esse, aber die Kombination hat mir gut geschmeckt.
Gibt es vielleicht eine Linsen-Marke wo die Linsen besonders "bissfest" oder "knackig" werden?

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gdaboss Hendlgriller sagt:  
12.10.2010 16:42
Hilfreiche Antwort:

Hallo Luiza,
der Salat schmeckt eigentlich nur mit roten Linsen richtig gut und die werden nun mal schnell weich. Ich empfehle dir, nach 5 Min. Kochzeit den ersten Bisstest zu machen und dann alle 30 sec. zu kontrollieren.
Damit solltest du die richtige Konsistenz eigentlich hinkriegen.

LG - Peter

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Mini-Gourmet Hendlgriller sagt:  
26.02.2012 19:48
Hallo,
danke für dieses schöne Rezept, rote Linsen mag ich sehr gerne und hab ich eigentlich immer im Haus, jetzt hatte ich Rucola gekauft und wusste nicht so recht was ich damit machen wollte, da kam dieses Rezept gerade richtig!
Leider wurden bei mir die Linsen auch ruckzuck weich, aber egal.
Die Kräuter hab ich auch vergessen, hatte eh nur getrocknete und frischen Basilikum, hab ich dann darüber gestreut. Und nachher hab ich auch noch Sonnenblumenkerne drübergestreut, fiel mir aber erst ein als ich schon am Essen war ;)
Fazit: Sehr lecker und sooo schnell und einfach gemacht, auf jedenfall wieder!

Ein Foto kommt auch noch!

LG Mini-Gourmet

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MeTi73 Tellerwäscher sagt:  
09.04.2012 00:24
Hallo!
Vielen Dank für dieses geniale Rezept!
Der Salat ist mittlerweile schon mein "Standard-Mitbringsel" für jeden Anlass von Familienfeier bis Straßenfest und Grillparty. Er kommt immer wieder super an, da er leicht, würzig und eben einfach etwas Besonderes ist!!!

*****

Liebe Grüße
MeTi

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odenwaldkind Tellerwäscher sagt:  
24.05.2012 14:06
Soeben ausprobiert und für mega lecker befunden. Einfach zu machen mit wenig Zutaten und geschmacklich genial!
Der Salat geht heut abend zusammen mit marrokanischem Couscoussalat zum Schulfest, mal gucken, was die anderen so sagen.

Vielen Dank für das tolle Rezept!!!

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