Schweinefilet in dicke Scheiben schneiden und mit der Hand breit drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten in einer Pfanne kurz anbraten und in eine Auflaufform legen.

Im Bratensud die blättrig geschnittenen Champignons dünsten und anschließend über die Medaillons verteilen. Camembert in dünne Scheiben schneiden und über die Pilze legen. In der Zwischenzeit den Bratensatz mit der Sahne und dem Wein ablöschen. Nach Geschmack würzen und ca. 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Mit etwas Mehl andicken und alles auf den Zutaten verteilen.

Bei 100° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.