Ein Ei mit dem Salz und einigen Tropfen Süßstoff verquirlen. Die Margarine, das Mehl und das Backpulver hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Eine Springform von 24 oder 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig damit auskleiden.
Boden etwa 15 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln (je nach Größe der Erdbeeren).
Die beiden restlichen Eier trennen. Zwei Eigelbe mit dem Quark verrühren. Gelatinepulver zugeben und so lange rühren, bis die Masse etwas fester wird. Danach den Vanillezucker und Süßstoff nach Geschmack (kann also mehr oder weniger als die 5 ml sein) einrühren. Die beiden Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Tortenboden mit einem Tortenring umschließen und etwa die Hälfte der Quarkmasse auf dem Boden verteilen, dann die Erdbeerstücke auf der Masse verteilen und zum Schluss den Rest der Quarkmasse darüber streichen.

Die Torte ca. 3 Stunden kalt stellen, anschließend den Tortenring entfernen.