Kartoffelkugel

jüdische Schabbatspeise

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Zutaten

5 große Kartoffel(n)
1 m.-große Zwiebel(n)
Ei(er)
3 EL Mehl
100 ml Öl, kochend
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer, schwarz
 evtl. Cayennepfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen und entweder per Hand oder mit Hilfe der Küchenmaschine reiben. Zwiebel schälen und mit den Kartoffeln reiben (auch Küchenmaschine).
Das Öl erhitzen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, miteinander vermengen und am Schluss das heiße Öl hinzu geben - es brodelt dann ein bisschen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffelmasse auf ein Backblech geben (vorzugsweise die Fettpfanne) und dann eine Stunde bei vorgegebener Temperatur backen, bis der Teig schön goldbraun ist.
Herausholen und dann etwas abkühlen lassen, da es sonst als Brei raus kommt.
Warm servieren.

Kann ganz abgekühlt werden und später aufgewärmt werden (so isst man das traditionell) und ist eine prima Beilage zu allem Fleisch.


Tipp: Ich brate die Zwiebeln vorher immer noch braun an, bevor sie in den Kartoffelteig kommen.

Kommentare anderer Nutzer


vera5585

28.03.2006 16:13 Uhr

als kugel auf das blech oder ist das wieder so ein spezieller ausdruck? hab ich hier glaube ich schonmal gelesen!

Rivka

30.03.2006 13:47 Uhr

Mit Backblech meinte ich Backform - wie fuer einen flachen Kuchen und wo der Ausdruck "Kugel" herkommt, weiss man heute nicht mehr so genau, hat aber nix mit der Form des Auflaufes zu tun.

Mauti

03.04.2006 12:54 Uhr

Solche Rezepte, bei denen nicht alles in Sahne ertränkt wird, sind lecker!
Welches Öl nimmst du, Olivenöl oder ein anderes Hochwertiges?

Viele Grüße, Mauti

Rivka

31.01.2008 23:11 Uhr

FYI - normales, geruchsloses, Speiseöl

Katjuscha007

12.06.2013 15:19 Uhr

Die jüdische Küche ist doch einfach die leckerste. Hast Du noch ein paar leckere jüdische Rezepte?
:-) Das wäre toll.

Danke schon mal.

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