Fett und Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch zur Fett-Eimasse geben und unterrühren.
Teig auf ein gefettetes Blech(36 x 42cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gasherd: Stufe 3)zirka 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Zitrone waschen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Sahne steif schlagen. Quark, 150g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen (nach Anweisung). Zur Quarkmasse geben und verrühren. Sahne unterheben. Einen eckigen ausziehbaren Tortenrand um den Boden legen. Quarkmasse auf den Boden verteilen, zirka 2 Stunden fest werden lassen. Pfirsiche und Kirschen abtropfen lassen, Pfirsichsaft dabei auffangen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Pfirsiche mit der Wölbung nach oben auf den Quark legen. Kirschen und Kiwis darauf verteilen. Tortengusspulver und übrigen Zucker verrühren. Pfirsichsaft mit Wasser auf 1/2 Liter auffüllen. Tortengusspulver einrühren. Unter Rühren aufkochen, zirka 1 Minute quellen lassen. Gleichmäßig über die Früchte gießen. Zirka 20 Minuten fest werden lassen. Den Kuchen in 20 Stücke schneiden. nach belieben mit Sahnetuffs, gerösteten Mandeln und Schoko-Blättern verzieren.