Füllung:
Marzipan mit Frischkäse und soviel Sahne pürieren, dass ein fester, aber streichfähiger Brei entsteht. Speisestärke untermischen und mit Zucker abschmecken.

Vorbereitung:
Nektarinen halbieren, den Kern auslösen und schälen. Eine Standfläche an jede Hälfte schneiden. Etwas Rum in einen Teller gießen und die Nektarinenhälften, mit der Kernöffnung nach unten, in den Rum stellen. Ca 5 Minuten warten und dann die Nektarinen mit Ahornsirup bepinseln.
Dann die Nektarinen mit der Öffnung nach oben auf ein gefettetes Blech stellen und den auf dem Teller verbliebenen Rum in die Kernlöcher gießen. Wenige Tropfen reichen aus. 2 TL Füllung auf jede Hälfte geben.

Garen:
Im vorgeheizten Backofen bei 260° backen, bis eine goldgelbe Kruste entsteht.
Auf verzierten Tellern anrichten, mit Schokoladensoße verzieren und servieren.

Variationen:
Ich habe auch mit Erfolg säuerliche Äpfel und Dosenpfirsiche damit gefüllt.