Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unterheben. In eine Springform geben und 35 Minuten bei 170 Grad backen. Nach dem Abkühlen den Biskuitboden in drei Teile schneiden.

Ersten Boden auf die Kuchenplatte legen, mit Mangoscheiben belegen. Drei Mangoscheiben für die Verzierung beiseite legen. 500 ml der Sahne steif schlagen, dabei 50 g Kokosraspeln mit einrieseln lassen. Eine dünne Schicht Sahne auf die Mangoscheiben streichen.

Zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Sahne der ersten 500 ml bestreichen. Dritten Boden auflegen und mit 500 ml steif geschlagener Sahne, wieder mit Kokosraspeln, rund herum bestreichen. Mit halben Mangoscheiben verzieren.

Je nach Geschmack mit Schokoplättchen, Kokosraspeln oder Ähnlichem verzieren. Kühl stellen.