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Eisbergsalat asiatische Art

Stimmen: 2 - Ø 3,5

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1 Kopf	Eisbergsalat
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Limette(n)
2 cm	Ingwer, frisch
50 ml	Saft (Kokosnusssaft), frisch, ersatzweise Kokosmilch
	Chilischote(n)
1 Bund	Zitronenmelisse
2 EL	Olivenöl oder Sesamöl
evtl.	Süßstoff oder Zucker
100 g	Nudeln (Mie - Nudeln), gar

Zubereitung

Eisbergsalat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Mit dem Eisbergsalat in eine Schale geben und vermischen.

Limetten auspressen, mit dem Kokossaft, Chili, Olivenöl und dem Ingwer im Mixer fein pürieren. Evtl. mit Süße abschmecken, auf den Salat geben. Die Melisse fein hacken zum Schluss kurz unterheben. Alles vermengen.

Wir haben noch gegarte Mie-Nudeln untergemischt. Statt Eisbergsalat lässt sich jeder andere beliebige knackige Salat verwenden. Sehr gut als Beilage, z.B. zu Geflügel, aber auch solo ein Gedicht.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.03.06
Rezept-Statistiken:	10.810 (25)* gelesen 41 (0)* gespeichert 332 (0)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Coocky

Mitglied seit 25.10.2004
11 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

andrea5763

sagt:

26.02.2007 20:13

Also Coocky, das war ja mal ne geile Angelegenheit. Ich hatte keine Zitronenmelisse (ist jetzt im Februar ja keine Zeit für), deshalb habe ich das weggelassen, auch keine Nudeln reingemacht, stattdessen eine Williams Christbirne reingeschnibbelt. Einfach super Geschmack. Ich hatte bisher noch nie eine scharfe Blattsalatvariante gegessen (und diese war scharf - ich hatte Chili aus dem Asialaden genommen). Das war echt super und werde ich jetzt öfter zu asiatischen Gerichten als Vorspeise reichen. Vielen Dank für`s Rezept. Foto konnte ich nicht machen, da ich dein Rezept abgewandelt hatte. Vielleicht beim nächsten Mal.

LG
andrea

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elke65

sagt:

21.08.2007 12:11

Hallo,
ich fand diesen Salat super lecker. Für Kinder vielleicht durch die Chili Schote etwas zu scharf. Aber suuuper im Geschmack durch die Kokosmilch und dem Ingwer.

LG Elke

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