Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Basilikum in feine Streifen schneiden. Die Cornichons in Scheibchen schneiden. Den Knoblauch fein würfeln.
Für die Sauce: Den Essig mit dem Öl und dem Senf verrühren, Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Salatzutaten vermengen, etwa 1 Stunde durchziehen lassen und danach mit Kapern bestreuen.