Die Hagebutten von Blüte und Stiel befreien, halbieren, die Kerne sowie auch die Härchen entfernen.
Dann die Hagebutten waschen, mit dem Rotwein übergießen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Hagebutten weich kochen und durch ein Sieb pürieren. Den Zucker dazu geben, noch mal aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen.
Danach in Gläser füllen und diese gut verschließen. Einige min. so stehen lassen und dann die Gläser auf den Kopf stellen.
Tipp: Ersetze den Rotwein durch Wasser und die Konfitüre ist auch für Kinder geeignet.
Die Konfitüre reicht für ca. 3-4 Gläser.