Henglein
Rama Cremefine
| Warmer Mölmscher Endiviensalat
Endivien untereinander
)
| 1 Kopf | Salat (Endivie) |
| 250 g | Speck, durchwachsener |
| 400 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett, zum Braten nach Bedarf | |
| 800 g | Blutwurst, (die man braten kann) |
| Zucker | |
| Essig |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und klein würfeln und in Salzwasser kochen.
In der zwischen Zeit den Endiviensalat putzen, waschen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen nach dem schneiden.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben, aus Essig, Pfeffer, Salz, Zucker und Öl ein kräftiges Dressing bereiten und zu den Zwiebeln geben.
Den Speck würfeln, den abgetropften Salat in die Schüssel geben, kurz bevor die Kartoffeln gar sind in einer Pfanne den Speck gut kross auslassen, Kartoffeln abgießen und den Speck mit den Kartoffeln zu dem Salat geben.
Blutwurst in Scheiben scheiden und mit Fett in einer Pfanne kross braten.
Den Salat gut mengen und mit der Blutwurst (separat) am besten sofort warm servieren.
Das ist ein altes Mülheimer Originalrezept - wer keine Blutwurst mag, kann auch Frikadellen oder frische Bratwurst dazu reichen.
In der zwischen Zeit den Endiviensalat putzen, waschen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen nach dem schneiden.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben, aus Essig, Pfeffer, Salz, Zucker und Öl ein kräftiges Dressing bereiten und zu den Zwiebeln geben.
Den Speck würfeln, den abgetropften Salat in die Schüssel geben, kurz bevor die Kartoffeln gar sind in einer Pfanne den Speck gut kross auslassen, Kartoffeln abgießen und den Speck mit den Kartoffeln zu dem Salat geben.
Blutwurst in Scheiben scheiden und mit Fett in einer Pfanne kross braten.
Den Salat gut mengen und mit der Blutwurst (separat) am besten sofort warm servieren.
Das ist ein altes Mülheimer Originalrezept - wer keine Blutwurst mag, kann auch Frikadellen oder frische Bratwurst dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
starter 
sagt:
sagt: 10.12.2007 20:35
Hallo kalinka0815,
der Salat schmeckt fantastisch. Ich bin normalerweiser kein Salatesser/liebhaber aber dieser schmeckt vorzüglich.
Als Beigabe haben wir aber nicht Bratwurst, Rotwurst oder sonstiges dazu gegessen sondern einfach nur Spiegeleier gebraten, ich hatte so das Gefühl das der Solat solo auch sehr gut schmeckt!!!
Vielen Dank und freundliche Grüße
Uwe
der Salat schmeckt fantastisch. Ich bin normalerweiser kein Salatesser/liebhaber aber dieser schmeckt vorzüglich.
Als Beigabe haben wir aber nicht Bratwurst, Rotwurst oder sonstiges dazu gegessen sondern einfach nur Spiegeleier gebraten, ich hatte so das Gefühl das der Solat solo auch sehr gut schmeckt!!!
Vielen Dank und freundliche Grüße
Uwe
3579maximus 
sagt:
sagt: 13.08.2010 13:26
heute gab es das leckere Gericht, alles wie bei dir angegeben
Mir als Rurhpöttler war esja bekannt, doch schnell einmal in dein Rezept schauen, weiß ich auch noch alles???
Ich wusste es, alles in Allem, sehr gut, lecker und einmalig würzig.
Wenn das Wetter mitspielt, nicht zu warm., ein sehr gutes Mittagessen.
Mir als Rurhpöttler war esja bekannt, doch schnell einmal in dein Rezept schauen, weiß ich auch noch alles???
Ich wusste es, alles in Allem, sehr gut, lecker und einmalig würzig.
Wenn das Wetter mitspielt, nicht zu warm., ein sehr gutes Mittagessen.
ulea
sagt:
sagt: 25.02.2011 10:58
Hallo Kalinka, vielen Dank für das tolle Rezept, Endivie mit Kartoffel kenne und liebe ich, werde es jetzt mal mit Blutwurst versuchen, die wir auch mögen.
LG Ulea
LG Ulea
goli89
sagt:
sagt: 02.03.2011 12:48
Hallo,
ich bin auch alter Mölmsche. Ich mische die gebratene Blutwurst auch mit unter, sieht zwar dann aus, wie schon gegessen, schmeckt aber ganz toll.
ich bin auch alter Mölmsche. Ich mische die gebratene Blutwurst auch mit unter, sieht zwar dann aus, wie schon gegessen, schmeckt aber ganz toll.
Drea 
sagt:
sagt: 02.03.2011 20:00
Sehr lecker!!! Wir mengen den Salat immer unter Kartoffelpürree, dazu gibt es auch gebratene Blutwurst, auch sehr lecker. Gab es übrigens letzte Woche erst noch. Komme zwar nicht aus Mülheim, sondern Oberhausen, eurer "Mölmsch" trinke ich aber auch ganz gerne. Schmeckt auch ganz toll zu diesem Rezept.
LG Drea
LG Drea
heikeonlinede
sagt:
sagt: 12.11.2011 13:21
gestern nachgekocht, und gleich gespeichert. Das gibt es bald wieder bei uns.
LG Heike
LG Heike
12.11.2011 18:44
wendymaus
sagt:
sagt: 24.02.2012 15:31
Mein absolutes Leibgericht seit meiner Kindheit.Bei uns gibt`s immer gebratene Blutwurst dazu.Einfach nur lecker.
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