Die Mandeln durch die Mandelmühle drehen (geht auch mit fertig gemahlenen Mandeln).
Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Den Zimt, den Muskat und die Mandeln hinzufügen.
Das Mehl nach und nach über die Masse sieben und gut einarbeiten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Backblech einfetten oder Backpapier verwenden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Rollen von 4 cm Durchmesser formen, davon 1 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden.
Diese Scheiben zu ovalen Plätzchen formen und auf das Blech legen.
Die Muskatziner im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10-15 Minuten backen.