Die Krustenbratenscheibe mit der Creme Double einschmieren.
Die Schnittlauchhalme NICHT klein schneiden, sondern im Ganzen senkrecht zur Rollrichtung auf den Krustenbraten legen. Abstand etwa 2cm von Halm zu Halm.
Das Ganze ein wenig pfeffern, salzen und etwas Muskatnuss drüberreiben.
Dann die gewaschenen Blätter des Spinats darüber legen.
Die Scheibe zusammenrollen und auf ein Ofenblech legen. Wenn man das Röllchen auf den Scheibenanfang legt, geht es beim Backen nicht auseinander.
In den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 min braten. Wer es knuspriger mag, lässt die Röllchen ein paar Minuten länger drin.
Zum Servieren einen Klecks Creme Double auf das Röllchen geben und etwas kleingehackten Schnittlauch drüberrieseln.
Statt der Creme Double kann man auch die fettärmeren Varianten Creme fraiche oder Creme Legere verwenden.

Schmeckt sowohl warm als auch kalt als Vorspeise oder Fingerfood oder einfach nur um Reste zu verwerten.