Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenmarmelade
)
| 750 g | Aubergine(n) |
| 3 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale davon |
| 750 g | Gelierzucker |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 4 | Anis (Sternanis) |
Zubereitung
Die Zitronen zuerst ganz dünn schälen (die Schale zerkleinern), dann auspressen. Die Auberginen waschen, trockenreiben und die Hälfte davon schälen.
Auberginen in grobe Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Beides im Universalmixer grob hacken. Nun unter das Püree den Gelierzucker, die Gewürze und die dünn abgeschälte Zitronenschale rühren und die Mischung etwa 1 Stunde stehen lassen.
Danach nach Gelieranweisung 4 Min. sprudelnd kochen lassen und in vorher heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.
Auberginen in grobe Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Beides im Universalmixer grob hacken. Nun unter das Püree den Gelierzucker, die Gewürze und die dünn abgeschälte Zitronenschale rühren und die Mischung etwa 1 Stunde stehen lassen.
Danach nach Gelieranweisung 4 Min. sprudelnd kochen lassen und in vorher heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
die-hexe-wanda 
sagt:
sagt: 23.03.2006 10:59
Also ich schmiere sie mir einfach aufs Brot. Aber zum Fleisch quasi als Chutney paßt sie sicher auch gut. Sie schmeckt allerdings schon recht "weihnachtlich" wegen er Gewürze.
Das ist halt so eine Marmelade, die muß ich alleine essen. Es ist schon recht ungewöhnlich.
Aber lecker.
Viel Erfolg
Wanda
Das ist halt so eine Marmelade, die muß ich alleine essen. Es ist schon recht ungewöhnlich.
Aber lecker.
Viel Erfolg
Wanda
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Wozu ißt man die Auberginen-Marmelade denn? Hört sich total lecker an!!! Würd sie wohl zu Grillfleisch servieren...
LG, Svenja
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