Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Pie
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter |
| 2 TL | Salz |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Frischkäse |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Zucchini |
| 1 Tasse/n | Hühnerbrühe |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 250 g | Käse, Pecorino |
| Für die Creme: | |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Frischkäse |
| 150 g | Sauerrahm |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Butter mit Salz schaumig rühren und mit Mehl und Frischkäse zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Inzwischen die Zucchinischeiben in einem kleinen Zopf in der Hühnerbrühe etwa 5 min garen, währenddessen die gehackte Zwiebel in etwas Fett anbraten. Die Zucchinischeiben dazugeben und noch etwa 1 Minute mitbraten.
Den Teig für eine Pieform ausrollen, in die Form legen und mit einer Gabel einstechen. Die Zucchinimischung darauf verteilen und etwas „plattdrücken“. Etwa die Hälfte des Pecorino darüber streuen.
Die Eier mit Frischkäse und Sauerrahm verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken. Auf die Zucchini gießen und den übrigen Käse darüber streuen.
Bei 180°C etwa 45 min backen.
Schmeckt auch noch kalt sehr lecker.
Inzwischen die Zucchinischeiben in einem kleinen Zopf in der Hühnerbrühe etwa 5 min garen, währenddessen die gehackte Zwiebel in etwas Fett anbraten. Die Zucchinischeiben dazugeben und noch etwa 1 Minute mitbraten.
Den Teig für eine Pieform ausrollen, in die Form legen und mit einer Gabel einstechen. Die Zucchinimischung darauf verteilen und etwas „plattdrücken“. Etwa die Hälfte des Pecorino darüber streuen.
Die Eier mit Frischkäse und Sauerrahm verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken. Auf die Zucchini gießen und den übrigen Käse darüber streuen.
Bei 180°C etwa 45 min backen.
Schmeckt auch noch kalt sehr lecker.
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wirklich sehr lecker. Hatte noch Hefeteig übrig und hab diesen als Untergrund genommen und anderen Käse als den angegeben, aber es hat trotzdem echt super geschmeckt. Zusätzlich hatte ich noch ein paar Schinkenwürfel mit der Zwiebel angebraten, hat das Ganze noch würziger gemacht. Rezept ist gespeichert und wird sicher wiederholt.
LG
Eling
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