Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Hackbraten mit Oregano - Kartoffeln
Köstlichkeiten aus dem Ofen
)
| 2 kleine | Brötchen |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Parmesan, geriebener |
| Salz und Pfeffer, Paprika | |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Glas | Oliven, ohne Stein |
| 1 Pck. | Schafskäse |
| 150 g | Schinken, roh |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Oregano, gerebelt |
| Salz und Pfeffer | |
| einige | Butter - Flöckchen |
Zubereitung
Für den Fleischteig die Brötchen einweichen. Inzwischen das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Ei und Parmesan vermengen. Die Brötchen sorgfältig ausdrücken, in kleine Stücke zerrupfen und mit der Hackfleischmasse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
Für die Füllung die Paprika, Oliven und den Schafskäse würfeln und vermischen.
Den Fleischteig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gut 1,5-2 cm dick ausrollen und mit der Schafskäsemischung bestreuen. Dabei an den Rändern je etwa 2 cm freilassen.
Nun mit Hilfe der Folie von der kurzen Seite aus vorsichtig aufrollen. Dazu den Rand einklappen und dann die Folie vorsichtig nach oben ziehen, so dass sie die Rolle praktisch von alleine aufrollt. Das obere und untere Ende etwas eindrücken.
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in feine (max. 1 cm) Spalten schneiden.
Ein Blech mit den Olivenöl einfetten und in die Mitte die Hackfleischrolle legen. Außenrum die Kartoffelspalten verteilen und diese mit Salz ,Pfeffer und dem Oregano bestreuen und noch mal etwas durcheinander mengen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Schinkenscheiben so um die Hackfleischrolle legen, dass sie sie auf der Oberfläche komplett abdecken. Die Ränder vorsichtig unter dem Braten schieben.
Das Blech mit Braten und Kartoffeln nun für etwa 35-45 min in den Ofen schieben.
Die Kartoffeln dabei gelegentlich wenden und sehen, dass der Braten nicht zu dunkel wird auf der Oberfläche - in diesem Fall etwas Alufolie darüber legen.
Am besten noch mit einem frischen Salat servieren!
Für die Füllung die Paprika, Oliven und den Schafskäse würfeln und vermischen.
Den Fleischteig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gut 1,5-2 cm dick ausrollen und mit der Schafskäsemischung bestreuen. Dabei an den Rändern je etwa 2 cm freilassen.
Nun mit Hilfe der Folie von der kurzen Seite aus vorsichtig aufrollen. Dazu den Rand einklappen und dann die Folie vorsichtig nach oben ziehen, so dass sie die Rolle praktisch von alleine aufrollt. Das obere und untere Ende etwas eindrücken.
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in feine (max. 1 cm) Spalten schneiden.
Ein Blech mit den Olivenöl einfetten und in die Mitte die Hackfleischrolle legen. Außenrum die Kartoffelspalten verteilen und diese mit Salz ,Pfeffer und dem Oregano bestreuen und noch mal etwas durcheinander mengen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Schinkenscheiben so um die Hackfleischrolle legen, dass sie sie auf der Oberfläche komplett abdecken. Die Ränder vorsichtig unter dem Braten schieben.
Das Blech mit Braten und Kartoffeln nun für etwa 35-45 min in den Ofen schieben.
Die Kartoffeln dabei gelegentlich wenden und sehen, dass der Braten nicht zu dunkel wird auf der Oberfläche - in diesem Fall etwas Alufolie darüber legen.
Am besten noch mit einem frischen Salat servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
stanzika 
sagt:
sagt: 29.02.2008 19:54
hallo, bin die zweite, die das rezept schon 2 mal gemacht hat und es ist wirklich perfekt!! da mein mann keinen schafskäse mag, nehm ich mozarella und ab und an "knall" ich noch wurst- und gemüsereste mit ran!
danke alina und weiterhin so schöne sachen!!
danke alina und weiterhin so schöne sachen!!
10.04.2008 18:56
Hilfreicher Kommentar:
Habe es auch jetzt erst entdeckt und ausprobiert, muß sagen, ich bin begeistert!
Eine kleine Änderung habe ich für uns "Zwiebelfreunde" gemacht:
2-3 Zwiebeln in Spalten zu den Kartoffeln geben und mitschmoren,
einfach lecker!!
Gruß Carmari
Eine kleine Änderung habe ich für uns "Zwiebelfreunde" gemacht:
2-3 Zwiebeln in Spalten zu den Kartoffeln geben und mitschmoren,
einfach lecker!!
Gruß Carmari
scmo 
sagt:
sagt: 29.04.2008 17:49
Hat prima geschmeckt, sehr saftig. Der Einfachheit halber habe ich allerdings Feta und Paprika einfach in den Teig mit reingeknetet, ist nicht so umständlich :-). Das Blech habe ich nicht eingefettet, Hack hat genug Fett, das bleibt auch ohne Öl nicht am Blech hängen. Dafür habe ich die Kartoffelspalten mit einem EL Olivenöl und dem Oregano und Salz vermengt.
dani-mauss
sagt:
sagt: 10.08.2008 22:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe dieses Rezept mit der 3fachen Menge für 15 Personen gemacht und alle waren restlos begeistert. Da ich leider vergessen hatte Paprika zu kaufen, habe ich die Füllung stattdessen mit getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten gemacht. (hatte noch ein halbes Glas übrig, weil ich alina1st's Tomatenciabatta auch noch gemacht habe). In die Hackfleischmasse habe ich außerdem noch Knofi reingepresst. Ein wunderbar würziger Hackbraten...und die Kartoffelspalten dazu (bei mir mit Thymian statt mit Oregano)...absolut 5 Sterne wert. Danke für dieses tolle Rezept.
ich habe dieses Rezept mit der 3fachen Menge für 15 Personen gemacht und alle waren restlos begeistert. Da ich leider vergessen hatte Paprika zu kaufen, habe ich die Füllung stattdessen mit getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten gemacht. (hatte noch ein halbes Glas übrig, weil ich alina1st's Tomatenciabatta auch noch gemacht habe). In die Hackfleischmasse habe ich außerdem noch Knofi reingepresst. Ein wunderbar würziger Hackbraten...und die Kartoffelspalten dazu (bei mir mit Thymian statt mit Oregano)...absolut 5 Sterne wert. Danke für dieses tolle Rezept.
mhs-op
sagt:
sagt: 18.03.2011 15:04
PeppiPauli 
sagt:
sagt: 26.09.2008 11:03
Hallo,
habe gestern das Rezept ausprobiert und bin total begeistert. Der Geschmack ist klasse und die Optik noch viel besser. Sogar meine Kids waren sehr zufrieden. Ich habe auch in den Hackfleischteig zusätzlich Knoblauch und Kräuter gegeben. Zwischen die Kartoffeln habe ich noch Zwiebelviertel und frische Rosmarinzweige gelegt. Super lecker! Danke für das tolle Rezept!!
habe gestern das Rezept ausprobiert und bin total begeistert. Der Geschmack ist klasse und die Optik noch viel besser. Sogar meine Kids waren sehr zufrieden. Ich habe auch in den Hackfleischteig zusätzlich Knoblauch und Kräuter gegeben. Zwischen die Kartoffeln habe ich noch Zwiebelviertel und frische Rosmarinzweige gelegt. Super lecker! Danke für das tolle Rezept!!
19.11.2008 08:57
Hallo alina!
Es war wirklich sehr lecker!!
Zusätzliche Butter habe ich keine gebraucht, lediglich das Blech mit Olivenöl ausgestrichen und die Kartoffeln vorher mit den Gewürzen und etwas Olivenöl vermengt. Auch machen sich bei den Kartoffeln ein paar Rosmarinstängel gut.
Die Füllung habe ich vor dem Aufrollen auch noch mal mit Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin gewürzt..
Wir hatten Tzatziki und Krautsalat dazu..
Danke für das Rezept!
la gon, Surina
Es war wirklich sehr lecker!!
Zusätzliche Butter habe ich keine gebraucht, lediglich das Blech mit Olivenöl ausgestrichen und die Kartoffeln vorher mit den Gewürzen und etwas Olivenöl vermengt. Auch machen sich bei den Kartoffeln ein paar Rosmarinstängel gut.
Die Füllung habe ich vor dem Aufrollen auch noch mal mit Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin gewürzt..
Wir hatten Tzatziki und Krautsalat dazu..
Danke für das Rezept!
la gon, Surina
sendru
sagt:
sagt: 29.12.2008 19:53
Hallo,
wollte auch nur schnell dein Rezept loben und mich dafür bedanken! Hab es heute ausprobiert und alle waren begeistert... sogar mein Freund, der seineszeichens Koch ist, konnte gar nicht genug davon bekommen.
Werd ich ab jetzt bestimmt öfter kochen!
Lg, Sandra
wollte auch nur schnell dein Rezept loben und mich dafür bedanken! Hab es heute ausprobiert und alle waren begeistert... sogar mein Freund, der seineszeichens Koch ist, konnte gar nicht genug davon bekommen.
Werd ich ab jetzt bestimmt öfter kochen!
Lg, Sandra
Nette57
sagt:
sagt: 04.01.2009 19:33
Super lecker, wir haben das Rezept heute ausprobiert und werden es sicher noch öfter kochen.
LG
Nettchen
LG
Nettchen
Forellimartelli 
sagt:
sagt: 08.01.2009 11:22
Ein sehr leckeres Rezept! Ich habe es ohne Oliven in der Füllung zubereitet, und zu den Kartoffeln noch grob gewürfelte Paprika, Zucchini und ganze Champignons gegeben.
Die Backzeit hat bei mir trotz langem Vorheizens nicht gereicht, dh nach 45 Minuten war der Schinken immer noch sehr hell. Dadurch war das Gemüse zum Schluß etwas weich, beim nächsten Mal werde ich es später dazugeben. Letztendlich war der Braten ca 50 min plus knapp 10 Minuten unter dem Grill im Backofen.
Ich habe Kräuterquark/ Creme Fraiche dazu gereicht, das paßte hervorragend.
Die Backzeit hat bei mir trotz langem Vorheizens nicht gereicht, dh nach 45 Minuten war der Schinken immer noch sehr hell. Dadurch war das Gemüse zum Schluß etwas weich, beim nächsten Mal werde ich es später dazugeben. Letztendlich war der Braten ca 50 min plus knapp 10 Minuten unter dem Grill im Backofen.
Ich habe Kräuterquark/ Creme Fraiche dazu gereicht, das paßte hervorragend.
Weinkoenig79
sagt:
sagt: 10.01.2009 09:19
SEHR SEHR LECKER!!!!!
Das war der erste Hackbraten der:
1. mir gelungen ist :-)
2. auch noch super geschmeckt hat.
Habe Ihn exakt nach dem Rezept gemacht.
Wichtig ist es wohl die Fleischmasse nicht all zu dünn auszurollen sonst reisst er.
Vielen Dank für dieses Rezept. Wird auf jeden Fall in mein Kochportofolio mit aufgenommen und auf der nächsten Festivität gereicht!
Das war der erste Hackbraten der:
1. mir gelungen ist :-)
2. auch noch super geschmeckt hat.
Habe Ihn exakt nach dem Rezept gemacht.
Wichtig ist es wohl die Fleischmasse nicht all zu dünn auszurollen sonst reisst er.
Vielen Dank für dieses Rezept. Wird auf jeden Fall in mein Kochportofolio mit aufgenommen und auf der nächsten Festivität gereicht!
Kerstin671 
sagt:
sagt: 18.01.2009 09:53
Wir fanden den Hackbraten auch sooo lecker. Ist sehr gut gelungen. Habe einige der Bemerkungen beherzigt und habe etwas Oregano ins Hackfleisch. Habe kein extra Oel aufs Blech sondern habe nur meine Kartoffel- und Zwiebelspalten mit etwas Thymian und Olivenoel vermengt und nach 10 Minuten zu dem Hackbraten in den Ofen.
Ich hatte meinen Ofen auf 200 Grad Umluft und alles sah nach ca. 45 min super aus!
Ich hatte meinen Ofen auf 200 Grad Umluft und alles sah nach ca. 45 min super aus!
bienchen02
sagt:
sagt: 09.02.2009 09:16
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben am Wochenende beim Stöbern dieses Rezept gefunden und es nachgekocht. Es war WUNDERBAR! Am genialsten war die Idee mit dem Parmesan in der Hackfleischmasse, das gab dem Fleisch noch mal so eine extra Geschmacksnote. Das Gericht hat nach Sommer und Urlaub geschmeckt! Selbst die Kids fanden es superlecker! Das wird es jetzt öfters bei uns geben!
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Bienchen02
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Bienchen02
Zion09
sagt:
sagt: 18.02.2009 11:33
Super Rezept!!!
Schmeckt saulecker, ist einfach und fix zubereitet!!!
Die Schnitzel wurden aber nicht paniert, meine Freundin war begeistert.
Männer an den Herd... ;-D
Schmeckt saulecker, ist einfach und fix zubereitet!!!
Die Schnitzel wurden aber nicht paniert, meine Freundin war begeistert.
Männer an den Herd... ;-D
Zion09
sagt:
sagt: 18.02.2009 11:37
Suesue
sagt:
sagt: 03.03.2009 00:02
HI!
Das Rezept ist darart lecker und sieht super aus! Gibt 5 Sterne, obwohl ich das selten mache.
Sue
Das Rezept ist darart lecker und sieht super aus! Gibt 5 Sterne, obwohl ich das selten mache.
Sue
Sam_23
sagt:
sagt: 04.03.2009 18:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Wirklich ein tolles Rezept! Ich kann empfehlen, statt der vollen Menge Schafskäse etwas Mozarella, oder einen anderen milden Käse hinzuzumischen, dass der Schafskäse Geschmack nicht so dominiert.
Danke für 's Rezept.
MfG
Sam
Wirklich ein tolles Rezept! Ich kann empfehlen, statt der vollen Menge Schafskäse etwas Mozarella, oder einen anderen milden Käse hinzuzumischen, dass der Schafskäse Geschmack nicht so dominiert.
Danke für 's Rezept.
MfG
Sam
06.03.2009 17:30
Hallo,
uns hat es sehr gut geschmeckt, und durch den Speck trocknet der Braten nicht so aus.
Allerdings ist die Füllung zu viel gewesen obwohl ich schon mehr Hack hatte als angegeben.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
uns hat es sehr gut geschmeckt, und durch den Speck trocknet der Braten nicht so aus.
Allerdings ist die Füllung zu viel gewesen obwohl ich schon mehr Hack hatte als angegeben.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
08.03.2009 21:57
Hallihallo,
da es gestern schnell gehen musste, hab statt zu füllen, alle Zutaten für den Hackbraten zusammengemischt.
Den Parmesan hab ich weggelassen, da ich keinen mehr im Kühli hatte. Und auch keinen Speck.
Oregano-Kartoffeln kannte ich bis dato nicht. Eine ideale Kombination.
Es hat sehr feinerle geschmeckt :-)
Was uns allerdings gefehlt hat, war eine Sauce. Hab auf die Schnelle eine "gezaubert" aus Creme fraiche, Sauerrahm und Champignons.
Heute haben wir den Rest gegessen, dazu gab's Stampfkartoffeln.
Das nächstemal werd ich statt eines großen Hackbratens kleine Frikadellen machen.
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
da es gestern schnell gehen musste, hab statt zu füllen, alle Zutaten für den Hackbraten zusammengemischt.
Den Parmesan hab ich weggelassen, da ich keinen mehr im Kühli hatte. Und auch keinen Speck.
Oregano-Kartoffeln kannte ich bis dato nicht. Eine ideale Kombination.
Es hat sehr feinerle geschmeckt :-)
Was uns allerdings gefehlt hat, war eine Sauce. Hab auf die Schnelle eine "gezaubert" aus Creme fraiche, Sauerrahm und Champignons.
Heute haben wir den Rest gegessen, dazu gab's Stampfkartoffeln.
Das nächstemal werd ich statt eines großen Hackbratens kleine Frikadellen machen.
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
blunzen
sagt:
sagt: 11.03.2009 19:30
Danke für das feine Rezept!
Ich hab die Fleischmasse zwischen zwei Butterbrotpapierlagen ausgerollt- geht wenn man ziemlich schnell ist. Die Kartoffelspalten kann man meiner Erfahrung nach ruhig größer halten, ich hab sie vor dem Braten mit Kräutern der Provence, Salz und ein paar Spritzern Zitronensaft gewürzt.
Mein Tipp an alle, das Rezept noch nicht probiert haben: Braten braten!
Ich hab die Fleischmasse zwischen zwei Butterbrotpapierlagen ausgerollt- geht wenn man ziemlich schnell ist. Die Kartoffelspalten kann man meiner Erfahrung nach ruhig größer halten, ich hab sie vor dem Braten mit Kräutern der Provence, Salz und ein paar Spritzern Zitronensaft gewürzt.
Mein Tipp an alle, das Rezept noch nicht probiert haben: Braten braten!
BiancaFeige
sagt:
sagt: 24.03.2009 08:38
Mmmmmmmmmmmmmmhhhh kann man da nur sagen; natürlich gibts dafür 5 Sterne von mir!!!
Ich habe die Kartoffeln auch mit Kräutern der Provence (frisch gemalen) und grobem Meersalz gewürzt;
in dem Hackbraten habe ich die Oliven durch getrocknete Tomaten ersetzt und somit wegen der schöneren Farbzusammenstellung (dass Auge ist ja bekanntlich mit) dann statt der roten eine orange Paprika verwendet - einfach klasse das Rezept - weiter so!!!
Ich habe die Kartoffeln auch mit Kräutern der Provence (frisch gemalen) und grobem Meersalz gewürzt;
in dem Hackbraten habe ich die Oliven durch getrocknete Tomaten ersetzt und somit wegen der schöneren Farbzusammenstellung (dass Auge ist ja bekanntlich mit) dann statt der roten eine orange Paprika verwendet - einfach klasse das Rezept - weiter so!!!
TinoBleuss
sagt:
sagt: 12.04.2009 19:58
Hallo ;o)
Meine Lieben (Meine Frau und meine Schwiegermutter) haben mir verboten Lamm oder Kanninchen zu Ostern zu mach, weil die ja sooooooo süß sind...
Also habe ich dieses Rezept gefunden.
Ein absoluter Traum! Die Kartoffeln: Superlecker gegart im Sud des Hackbratens. Bei den Oliven hatte ich eingelegte mit Mandeln drin durch ein Versehen erwischt! Superlecker! Ein Fehler, der sich gelohnt hat. Statt Räucherschinken habe ich Frühstücksbacon genommen, da meine Frau kein Freind von Schinken ist. Soperlecker und knusprig. Der Braten ist traumhaft saftig geblieben. Fünf Sterne von mir und ein gelungenes Osterfest!
VIELEN DANK!!!
Tino
Meine Lieben (Meine Frau und meine Schwiegermutter) haben mir verboten Lamm oder Kanninchen zu Ostern zu mach, weil die ja sooooooo süß sind...
Also habe ich dieses Rezept gefunden.
Ein absoluter Traum! Die Kartoffeln: Superlecker gegart im Sud des Hackbratens. Bei den Oliven hatte ich eingelegte mit Mandeln drin durch ein Versehen erwischt! Superlecker! Ein Fehler, der sich gelohnt hat. Statt Räucherschinken habe ich Frühstücksbacon genommen, da meine Frau kein Freind von Schinken ist. Soperlecker und knusprig. Der Braten ist traumhaft saftig geblieben. Fünf Sterne von mir und ein gelungenes Osterfest!
VIELEN DANK!!!
Tino
kleesista
sagt:
sagt: 07.05.2009 10:36
Hallo,
auch bei mir gab es vor ein paar Tagen den leckeren Hackbraten.
Mein Tip: anstatt den Hackbraten zwischen zwei Folien auszurollen, hab ich ihn einfach auf eine Schicht Alufolie gelegt und mit den Fingern "ausgewalzt". Am Ende hab ich einfach die Alufolie an einer Seite hochgezogen und hatte eine hübsche Rolle. Ist vielleicht etwas weniger Aufwand als das Ausrollen :)
Eine Frage hab ich noch: Die Kartoffeln haben bei mir zwar sehr lecker geschmeckt, waren aber nicht richtig "knusprig" außen. Hab ich vielleicht etwas zu viel Öl verwendet? War da etwas großzügig, damit auch wirklich jede Spalte was abbekommt :)
Also vielen Dank für das leckere Rezept, ist gespeichert und bereits weiterempfohlen!
Kleesista
auch bei mir gab es vor ein paar Tagen den leckeren Hackbraten.
Mein Tip: anstatt den Hackbraten zwischen zwei Folien auszurollen, hab ich ihn einfach auf eine Schicht Alufolie gelegt und mit den Fingern "ausgewalzt". Am Ende hab ich einfach die Alufolie an einer Seite hochgezogen und hatte eine hübsche Rolle. Ist vielleicht etwas weniger Aufwand als das Ausrollen :)
Eine Frage hab ich noch: Die Kartoffeln haben bei mir zwar sehr lecker geschmeckt, waren aber nicht richtig "knusprig" außen. Hab ich vielleicht etwas zu viel Öl verwendet? War da etwas großzügig, damit auch wirklich jede Spalte was abbekommt :)
Also vielen Dank für das leckere Rezept, ist gespeichert und bereits weiterempfohlen!
Kleesista
alina1st 
sagt:
sagt: 07.05.2009 12:00
Hilfreiche Antwort:
Hallo Kleesista
das ist natürlich auch eine Idee- mache ich mittlerweile auch meistens- aber das ist eben nur was für Leute, die sich auch mal die Finger "dreckig" machen. Für alle anderen sind zwei Folien die "sauberere" Lösung :-)
Was die Kartoffeln betrifft, nehme ich immer nur die angegebenen 2 El, das reicht eigentlich, weil aus dem Hackbraten ja auch noch Fett austritt. Wenn du mehr nimmst, hast du sicher den gleichen Effekt wie bei einer zu kalten Fritteuse: Das Fett zieht in die Kartoffeln ein, anstatt sie einfach nur knusprig zu backen. In dem Fall hilft es auch, erstmal nur den Braten auf dem gefetteten Blech in den Ofen zu geben und dann einige Minutern zu warten, bis das Öl auf dem Blech schon heiß ist...dann gibst du erst die Kartoffeln darauf. Aber bei mir hats eigentlich immer auch so geklappt...
lg alina
das ist natürlich auch eine Idee- mache ich mittlerweile auch meistens- aber das ist eben nur was für Leute, die sich auch mal die Finger "dreckig" machen. Für alle anderen sind zwei Folien die "sauberere" Lösung :-)
Was die Kartoffeln betrifft, nehme ich immer nur die angegebenen 2 El, das reicht eigentlich, weil aus dem Hackbraten ja auch noch Fett austritt. Wenn du mehr nimmst, hast du sicher den gleichen Effekt wie bei einer zu kalten Fritteuse: Das Fett zieht in die Kartoffeln ein, anstatt sie einfach nur knusprig zu backen. In dem Fall hilft es auch, erstmal nur den Braten auf dem gefetteten Blech in den Ofen zu geben und dann einige Minutern zu warten, bis das Öl auf dem Blech schon heiß ist...dann gibst du erst die Kartoffeln darauf. Aber bei mir hats eigentlich immer auch so geklappt...
lg alina
kleesista
sagt:
sagt: 07.05.2009 20:34
08.05.2010 22:35
hennes1997
sagt:
sagt: 18.05.2009 09:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Haben gestern dieses Gericht verspeist. Hammer lecker!! Auch meine beiden Jungs (4 J. und 2 J.) haben es geliebt!!! Werde aber das nächste Mal Backpapier drunter legen. Die Kartoffeln haften mir sonst schon nach kurzer Zeit zu sehr am Blech .....
Super lecker!
Danke Alina!
LG Diana
Haben gestern dieses Gericht verspeist. Hammer lecker!! Auch meine beiden Jungs (4 J. und 2 J.) haben es geliebt!!! Werde aber das nächste Mal Backpapier drunter legen. Die Kartoffeln haften mir sonst schon nach kurzer Zeit zu sehr am Blech .....
Super lecker!
Danke Alina!
LG Diana
Ginchen2
sagt:
sagt: 06.06.2009 15:03
Hallo
das Rezept hat uns sehr sehr gut geschmeckt. Werde ich auf jeden Fall wieder machen. Ich habe wohl noch eine Pepperonie ran gemacht weil wir gerne scharf mögen. Und die Kartoffel werde ich beim nächsten mal ein bisschen später rein legen damit der Braten noch ein wenig brauner werden kann.
Schönes Rezept
LG Ginchen
das Rezept hat uns sehr sehr gut geschmeckt. Werde ich auf jeden Fall wieder machen. Ich habe wohl noch eine Pepperonie ran gemacht weil wir gerne scharf mögen. Und die Kartoffel werde ich beim nächsten mal ein bisschen später rein legen damit der Braten noch ein wenig brauner werden kann.
Schönes Rezept
LG Ginchen
Niinyata
sagt:
sagt: 16.06.2009 18:07
Hat das schon mal jemand ohne Schinken probiert? Wir essen nämlich kein Schweinefleisch und mir fällt gerade keine Alternative ein. Sonst klingts super lecker!
alina1st
sagt:
sagt: 17.06.2009 12:43
Hallop Niinyata
also ich stelle mir das ganze ohne Schinken ehrlich gesagt etwas langweilig bzw. fade vor, zumal der Braten auch sicher leichter austrocknet und es natürlich auch optisch nicht mehr so viel her macht...aber versuchen könntest du es natürlich trotzdem. Ansonsten könntest du mal nach einer Alternative Ausschau halten, mittlerweile gibt es ja sogar schon so etwas wie "Putenschinken", das wäre doch auch mal einen Versuch wert...der ist zwar sicher etwas anders im Geschmack und hat nicht die übliche "Schwarte", aber es geht ja auch mehr um den würzigen Geschmack.
lg alina
also ich stelle mir das ganze ohne Schinken ehrlich gesagt etwas langweilig bzw. fade vor, zumal der Braten auch sicher leichter austrocknet und es natürlich auch optisch nicht mehr so viel her macht...aber versuchen könntest du es natürlich trotzdem. Ansonsten könntest du mal nach einer Alternative Ausschau halten, mittlerweile gibt es ja sogar schon so etwas wie "Putenschinken", das wäre doch auch mal einen Versuch wert...der ist zwar sicher etwas anders im Geschmack und hat nicht die übliche "Schwarte", aber es geht ja auch mehr um den würzigen Geschmack.
lg alina
aalleexx
sagt:
sagt: 13.09.2009 21:05
little_bee
sagt:
sagt: 05.05.2010 13:18
Kraschinsky
sagt:
sagt: 08.07.2009 09:40
Hallo,
ein wirklich leckers Rezept! Allerdings habe ich in die Hackmasse noch 2 Zehen Knoblauch gepreßt. Das war sozusagen das I-Tüpfelchen...
LG, GK
ein wirklich leckers Rezept! Allerdings habe ich in die Hackmasse noch 2 Zehen Knoblauch gepreßt. Das war sozusagen das I-Tüpfelchen...
LG, GK
11.09.2009 11:00
10.07.2009 12:45
Hackfleisch ist ein wahres Küchenwunder. Da kann man so viel leckere Sachen damit machen und dieses Rezept steht eindeutig auf der Favoriten-Liste.
Ergänzt durch Knoblauch und Mozarella-Käse, aber Weglassen der Oliven (isst bei uns keiner) waren wir im Gedanken schon wieder im nächsten Italien-Urlaub.
LG laurinili + 5*
Ergänzt durch Knoblauch und Mozarella-Käse, aber Weglassen der Oliven (isst bei uns keiner) waren wir im Gedanken schon wieder im nächsten Italien-Urlaub.
LG laurinili + 5*
lorber
sagt:
sagt: 19.07.2009 12:18
Hallo,
ich habe eben das Rezept als grobe Anregung genommen - der Hackbraten ist ein Traum. Den Parmesan habe ich aus der Hackmasse weggelassen. Statt dessen habe das Thema "Mediterran" dennoch konsequent durchgezogen. Die Hackmasse habe ich mit Zwiebeln, mildem Paprika und (aus dem letzten Griechenland-Urlaub selbsgepflücktem wildem Oregano, Thymian und Rosmarin aufgepeppt). In der Füllung habe ich die Oliven weggelassen und vom Türken richtigen Feta mit 55% Fett verarbeitet. Das ganze in den Bräter, mit Bacon belegt und ohne zusätzliches Fett gebacken. Ein Traum. Danke für das tolle Rezept. Schmeckt wie der letzte Griechenland-Urlaub. danke lorber
ich habe eben das Rezept als grobe Anregung genommen - der Hackbraten ist ein Traum. Den Parmesan habe ich aus der Hackmasse weggelassen. Statt dessen habe das Thema "Mediterran" dennoch konsequent durchgezogen. Die Hackmasse habe ich mit Zwiebeln, mildem Paprika und (aus dem letzten Griechenland-Urlaub selbsgepflücktem wildem Oregano, Thymian und Rosmarin aufgepeppt). In der Füllung habe ich die Oliven weggelassen und vom Türken richtigen Feta mit 55% Fett verarbeitet. Das ganze in den Bräter, mit Bacon belegt und ohne zusätzliches Fett gebacken. Ein Traum. Danke für das tolle Rezept. Schmeckt wie der letzte Griechenland-Urlaub. danke lorber
Rosmarine
sagt:
sagt: 26.07.2009 21:16
Hilfreicher Kommentar:
Solche Rezepte liebe ich! Man kann sich voll den Gästen wittmen, während das Essen im Ofen schmort und schmeckt dann total lecker uns sieht auch noch gut aus! Ich hab die kartoffeln im Gefriefbeutel mit Olivenöl, Gewürzen und Kräutern (Rosmarin, Thymian, Salbei und Oregano) vermischt und nach 10 Minuten um den Braten gegeben. Vielen Dank für diese tolle Idee!
sim999
sagt:
sagt: 09.08.2009 13:36
Diesen Hackbraten gab es bei uns heute um Mittagessen. Ich habe ja nun schon einige Rezepte hier bei chefkoch ausprobiert, aber selten war eines soooooooo lecker wie dieses. Einfach nur genial und wirklich nicht schwer zuzubereiten. Am Schwersten war eigentlich das Warten vor dem Ofen aus dem es so verführerisch duftete. Das gibt es ganz sicher noch öfter!!
Viele Grüße
Simone
Viele Grüße
Simone
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Die neusten Kommentare:
knobi55
sagt:
sagt: 08.04.2012 10:33
Es war SUPER. Das nächste mal lasse ich den Schinkenmantel weg. Er war sehr trocken und hart, d.h. es gibt den BRAten wieder.
Sprotte01
sagt:
sagt: 12.04.2012 08:15
Diesen Hackbraten gab es bei uns schon einige Male und jeder war stets davon begeistert. Nun muss ich das doch endlich auch mal schreiben :)
Für meinen Sohn fülle ich ein extra Teilstück mit Paprika und Gouda. Auch das schmeckt. Krautsalat gibt es bei uns ebenfalls dazu und auch Tzaziki wenn ich habe.
Doch grundsätzlich schmeckt er so wie im Rezept beschrieben super! Auch die Kartoffeln sind klasse, sind zwar manchmal etwas weicher, je nach Menge, doch das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Danke dafür!
Für meinen Sohn fülle ich ein extra Teilstück mit Paprika und Gouda. Auch das schmeckt. Krautsalat gibt es bei uns ebenfalls dazu und auch Tzaziki wenn ich habe.
Doch grundsätzlich schmeckt er so wie im Rezept beschrieben super! Auch die Kartoffeln sind klasse, sind zwar manchmal etwas weicher, je nach Menge, doch das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Danke dafür!
Tomate-Mozzarella
sagt:
sagt: 13.04.2012 14:50
Wir haben dieses wirklich einfache und leckere Rezept gestern gemacht.
In den Fleischteig habe ich noch ein paar Kräuter der Provence hinzugegeben. Der Parmesan hat dem ganzen eine sehr leckere Note gegeben :)
Diese Rezept werden wir öfter machen!
VIELEN DANK :D
In den Fleischteig habe ich noch ein paar Kräuter der Provence hinzugegeben. Der Parmesan hat dem ganzen eine sehr leckere Note gegeben :)
Diese Rezept werden wir öfter machen!
VIELEN DANK :D
frgross
sagt:
sagt: 17.04.2012 16:32
Mega-Fav-Rezept!!
War der Renner auf meiner Geburtstagsparty. Ratzfatz war der ganze Braten weg. Weil ich keine Oliven mag, habe ich diese weggelassen. Der Schinken hat dem ganzen einen guten Geschmack gegeben. Kleiner Tipp: Je nach Schinken sollte man vorsichtig mit dem Salz sein.
War der Renner auf meiner Geburtstagsparty. Ratzfatz war der ganze Braten weg. Weil ich keine Oliven mag, habe ich diese weggelassen. Der Schinken hat dem ganzen einen guten Geschmack gegeben. Kleiner Tipp: Je nach Schinken sollte man vorsichtig mit dem Salz sein.
Nefraya
sagt:
sagt: 20.04.2012 08:07
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hab ebenfalls die Oliven weggelassen, weil ich keine mag. Und den Parmesan hab ich auch weggelassen, da ich keinen im Haus hatte. Belegt hab ich den Braten mit Bacon und zu den Kartoffelspälten hab ich noch Zwiebeln (geachtelt ) mitzugetan. Es war wirklich sehr lecker und alle meine Testesser (da ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe) waren vollauf begeistert. Das Rezept "muss" ich an meine Cousine weitergeben - so ihr Mann^^
Klabautz
sagt:
sagt: 30.04.2012 12:36
Hallo,
vielen Dank für die tolle Idee.
Hatte leider keinen Schafskäse zu Hause, habe es mit Mozarella gemacht.
Ist ja auch wirklich sehr wandelbar.
Vielen Dank und 5 Sterne von mir!
Klabautz
vielen Dank für die tolle Idee.
Hatte leider keinen Schafskäse zu Hause, habe es mit Mozarella gemacht.
Ist ja auch wirklich sehr wandelbar.
Vielen Dank und 5 Sterne von mir!
Klabautz
bettina012
sagt:
sagt: 10.05.2012 11:12
bei muttern gabs früher immer falschen hasen, ich habs gehasst und niemals nach dem auszug gegessen. das ist über 20 jahre her. dieses rezept wollte ich unbedingt ausprobieren und bin total angetan. wir sind 2 personen mit 5 j. alter tochter. allerdings mag sie es nicht. wir haben also den braten innerhalb eines tages zu zweit komplett vernascht.
bei den oliven war ich sketisch, aber es ist einfach genial wie gut diese zutaten zusammen passen. gibts nichts zu verbessern.
danke danke danke
bei den oliven war ich sketisch, aber es ist einfach genial wie gut diese zutaten zusammen passen. gibts nichts zu verbessern.
danke danke danke
Monafimi
sagt:
sagt: 17.05.2012 16:01
Ich habe den Braten letzte Woche gemacht. Einfach nur lecker.
Von der Menge der Füllung her, fanden wir es ein klein bisschen zuviel, aber das ist ja Geschmackssache. Die Kombination zwischen Paprika, Oliven und Schafskäse passte super zusammen und mit den Oregano-Kartoffeln war das ganze eine runde Sache.
Wir hatten als Beilage Krautsalat und Tzatziki.
5 Sterne von uns!
Von der Menge der Füllung her, fanden wir es ein klein bisschen zuviel, aber das ist ja Geschmackssache. Die Kombination zwischen Paprika, Oliven und Schafskäse passte super zusammen und mit den Oregano-Kartoffeln war das ganze eine runde Sache.
Wir hatten als Beilage Krautsalat und Tzatziki.
5 Sterne von uns!
Monafimi
sagt:
sagt: 17.05.2012 16:02
Noch eine Bewertung, da ich im vorherigen Post aus Versehen keine Sterne vergeben habe :-)
27.05.2012 16:01
"einige Butter-Flöckchen" sind für den Schinken, oder? Auf die Kartoffelspalten könnte man sie natürlich auch geben -- Olivenöl und Butter, passt ja prima, danke Alina!
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bin ich wirklich die einzige die dieses superleckere Rezept entdeckt hat? Das gab es bei uns gestern als Geburtstagsessen und alle Gäste waren völlig hin und weg! Es sieht toll aus und es schmeckt so lecker würzig... mediteran eben =)). Ich habe noch einige getrocknete Tomaten in die Füllung gegeben und in die Hackfleischmasse noch etwas Oregano. Es war einfach perfekt!
LG
Kara
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