Das Schweinefilet abwaschen, abtupfen und mit dem Pfeffer großzügig würzen. Scharf anbraten.
Fleisch in eine Auflaufform legen.
In der Bratenpfanne die Sahne erhitzen und die Brühwürfel auflösen. Über das Fleisch gießen. Für einige Stunden oder über Nacht stehen lassen.
Dann bei 180° für 30 min in den Backofen geben.
Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Nach den 30 min über dem Fleisch verteilen und noch mal 20 - 30 min backen.
Dazu reiche ich Kartoffelkroketten und Speckböhnchen.