Henglein
Rama Cremefine
| Annas Lieblings - Salsa
Mit Tomaten & Chili, fettarm
)
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 400 g | Tomate(n), Pizzatomaten (1 Dose) |
| 50 g | Tomatenmark |
| 100 ml | Wein, rot |
| 3 | Chilischote(n), frische rote & grüne |
| 1 TL | Oregano |
| ½ TL | Kreuzkümmel, schwarz, gemahlen |
| 1 TL | Thymian, frisch, fein gehackt (oder 1/2 TL getrockneten) |
| 1 TL | Rosmarin, frische, fein gehackt (oder 1/2 TL getrocknete) |
| ½ TL | Zimt, gemahlener |
| 2 Zweig/e | Koriander, frisch, gehackt |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Chilischoten entkernen, längs in Streifen und dann in kleine Würfelchen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, mit dem Wein ablöschen und reduzieren lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
Tomatenstücke, Tomatenmark, Chilis und Gewürze zufügen, dabei vom Koriander einige Blättchen zum Garnieren beiseite stellen. Bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen (ca. 10 - 15 Minuten) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In eine Schüssel geben, mit dem Koriandergrün garnieren und servieren.
In der Sauce lassen sich auch Hühnchen oder Hackbällchen schmoren, sie schmeckt warm zu Pasta genauso gut wie kalt zu Gegrilltem. Bei uns gibt es sie oft zum Fondue.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, mit dem Wein ablöschen und reduzieren lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
Tomatenstücke, Tomatenmark, Chilis und Gewürze zufügen, dabei vom Koriander einige Blättchen zum Garnieren beiseite stellen. Bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen (ca. 10 - 15 Minuten) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In eine Schüssel geben, mit dem Koriandergrün garnieren und servieren.
In der Sauce lassen sich auch Hühnchen oder Hackbällchen schmoren, sie schmeckt warm zu Pasta genauso gut wie kalt zu Gegrilltem. Bei uns gibt es sie oft zum Fondue.
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Kommentare anderer Nutzer
marmorkuchen 
sagt:
sagt: 17.07.2006 14:42
Hi arthurdent42!
Die Salsa ist sehr sehr lecker!
Wir hatten sie als Beilga zum Grillen (daher auch kein Bild :-( )!
Hab jeweils von den Gewürzen etwas mehr genommen (bis auf Kümmel, der ist ja schin recht dominant).
Hat perfekt gepasst und war schön scharf!
Danke für das Rezept!
liebe Grüße marmorkuchen
Die Salsa ist sehr sehr lecker!
Wir hatten sie als Beilga zum Grillen (daher auch kein Bild :-( )!
Hab jeweils von den Gewürzen etwas mehr genommen (bis auf Kümmel, der ist ja schin recht dominant).
Hat perfekt gepasst und war schön scharf!
Danke für das Rezept!
liebe Grüße marmorkuchen
RaupeNimmersatt 
sagt:
sagt: 19.08.2006 08:28
Jetzt habe ich diese Soße schon zweimal gemacht und noch keinen Kommentar dazu abgegeben...
Also ich muss sagen, an diese Soße kommt so leicht keine ran!! Sie schmeckt einfach lecker tomatig und nicht so 0815! Ich habe sie beide Male zu Nudeln gegessen, kann sie mir aber auch sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Den Knoblauch habe ich allerdings weggelassen, da ich in meinem Beruf viel Kontakt zu anderen Menschen habe und es selber nicht ausstehen kann, wenn jemand nach Knoblauch riecht (obwohl ich ihn selbst eigentlich gerne esse).
Desweiteren habe ich sie beim letzten Mal noch etwas mit Zucker abgeschmeckt. Passte auch sehr gut.
Alles in Allem eine sehr sehr leckere Soße!
Vielen Dank!
Also ich muss sagen, an diese Soße kommt so leicht keine ran!! Sie schmeckt einfach lecker tomatig und nicht so 0815! Ich habe sie beide Male zu Nudeln gegessen, kann sie mir aber auch sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Den Knoblauch habe ich allerdings weggelassen, da ich in meinem Beruf viel Kontakt zu anderen Menschen habe und es selber nicht ausstehen kann, wenn jemand nach Knoblauch riecht (obwohl ich ihn selbst eigentlich gerne esse).
Desweiteren habe ich sie beim letzten Mal noch etwas mit Zucker abgeschmeckt. Passte auch sehr gut.
Alles in Allem eine sehr sehr leckere Soße!
Vielen Dank!
Fräulein_Naseweis 
sagt:
sagt: 31.12.2011 15:26
Sehr, sehr lecker!!
Wir essen die Salsa heut abend zu Tortillas und haben sie gerade zubereitet. Ein bisschen Zucker haben wir noch dazugegeben. Wirklich gut!
Demnächst werde ich sie dann als Nudelsoße machen.
Danke für das tolle Rezept!
Wir essen die Salsa heut abend zu Tortillas und haben sie gerade zubereitet. Ein bisschen Zucker haben wir noch dazugegeben. Wirklich gut!
Demnächst werde ich sie dann als Nudelsoße machen.
Danke für das tolle Rezept!
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das ist eine wunderbare Sauce! Ich hab sie gerade genossen, warm, zu Pasta.
Pizzatomaten hatte ich keine, dafür einen Berg frischer Tomaten, die wegmussten, aber wozu gibt's Küchenhelfer, die einem das Zeug kleinhäckseln ;-)
Entsprechend mehr hab ich eben von den anderen Gewürzen gebraucht, und natürlich mehr Zeit zum Einkochen. Aber guuuut schmecken tut das!
Eine Prise Zucker kam noch dazu, und das Tomatenmark hab ich vor dem Aufgießen dazugegeben, ich mag den intensiven Geschmack, den da bekommt, wenn man es etwas anröstet.
Danke für ein wunderbares Rezept mehr in meiner Sammlung beliebtester Pasta-Saucen... - aber kalt als Sauce zu Gegrilltem oder auch zu Fondue, wie Du schreibst, kann ich mir auch sehr gut vorstellen. Evt. könnte man dann noch einen Spritzer Limettensaft dazugeben? Stell ich mir spannend vor zu Fleisch.
Foto folgt!
Lg,
Eorann
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