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Deftige Kartoffelpfanne
Zutaten
| 500 g | Pellkartoffeln |
| 200 g | Bohnen, Prinzessbohnen, TK oder aus der Dose |
| 200 g | Rosenkohl |
| 250 g | Cherrytomate(n), ganz kleine |
| 10 | Peperoni, ganz kleine (eingelegt) oder je nach Geschmack weniger |
| 4 | Würste, Knacker oder auch Mettenden |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Gewürzmischung für Bratkartoffeln | |
| Fett, zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pellkartoffeln (am besten vom Vortag) halbieren und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Prinzessbohnen kurz in heißem Wasser blanchieren und auskühlen lassen. Den Rosenkohl bissfest garen und ebenfalls zur Seite stellen. Die Knacker oder Mettenden in Scheiben schneiden und in der Pfanne leicht anbraten. Nach und nach die Bohnen und den Rosenkohl dazugeben und alles kräftig anbraten. Die Bohnen müssen auch noch einen schönen Biss und eine schöne Farbe haben. Dann die Peperoni mit einer Gabel kurz einstechen, damit sie in der Pfanne nicht zerplatzen und es unangenehm spritzt, und ebenfalls zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben und mitbraten lassen. Zum Schluss die Pellkartoffeln mit in die Pfanne legen und alles nochmals anbraten. Mit Salz und Peffer (am besten frisch aus der Mühle) und dem Gewürz für Bratkartoffeln deftig und pikant abschmecken und schon ist alles fertig.
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Kommentare anderer Nutzer
Einfache Zubereitung - sehr lecker und würzig - ein schönes Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Resteessen, habe noch zwei Knoblauchzehen mit angeröstet und Zwiebeln würden sicher auch sehr gut dazu passen.
Zu meinem Vorposter: Wenn man es nicht scharf mag, kann man die Peperoni natürlich einfach weglassen und den Rosenkohl kannst du sicher auch durch Brokkoli oder vielleicht sogar Blumenkohl ersetzen.
Vielen Dank für das Rezept!
Zu meinem Vorposter: Wenn man es nicht scharf mag, kann man die Peperoni natürlich einfach weglassen und den Rosenkohl kannst du sicher auch durch Brokkoli oder vielleicht sogar Blumenkohl ersetzen.
Vielen Dank für das Rezept!
Hi Jombur55,
selstverständlich kann man die Pfanne nach belieben verändern je nach Geschmack und Laune.
Knoblauch icst auch eine sehr gute Idee und die Zwiebeln habe ich auch schon mit reingemacht.
Auf weiteres gelingen
Mariechen1407
selstverständlich kann man die Pfanne nach belieben verändern je nach Geschmack und Laune.
Knoblauch icst auch eine sehr gute Idee und die Zwiebeln habe ich auch schon mit reingemacht.
Auf weiteres gelingen
Mariechen1407
Eine ganz tolle Idee, auch mal zum Resteverwerten. Ich würde beim nächsten mal, den Rosenkohl teilen, da ich etwas große Exemplare erwischt habe. Allerdingt "Gewürzmischung für Bratkartoffeln" kenne ich nicht und stehe auch mit allen vorgefertigten Gewürzmischungen auf Kriegsfuß. Habe also ganz traditionell gewürzt mit Pfeffer, Salz und nach dem Braten mit Rosenpaprika.
Liebe Grüße Butterfrosch
Liebe Grüße Butterfrosch
Man Man Man was war das lecker.......
Habe das ganze etwas abgewandelt, und 250g Baconspeck angebraten dann zwei Mettenden. Eine gr. Dose Brechbohnen dazu und eine kl Dose Mais. Dann eine kl Zwiebel. Zum schluß die Kartoffeln und Tomaten und viel Bratkartoffelwürzer. BOOOOAAAAHHHH was lecker.........
Habe das ganze etwas abgewandelt, und 250g Baconspeck angebraten dann zwei Mettenden. Eine gr. Dose Brechbohnen dazu und eine kl Dose Mais. Dann eine kl Zwiebel. Zum schluß die Kartoffeln und Tomaten und viel Bratkartoffelwürzer. BOOOOAAAAHHHH was lecker.........
Dieses Rezept habe ich mitlerweile in die Top 5 meiner liebsten Bratkartoffelvarianten aufgenommen!
Da ich aber nicht so der Peperoni-Esser bin und so ein Glas dann bei mir nie alle wird, nehme ich immer Chorizo statt den normalen Knackern. Und wenn man die Kartoffeln nicht zu spät hinein gibt und das ganze dann ordentlich mit Salz und Pfeffer würzt braucht man garkeine Bratkartoffelwürzmischung mehr ;o) (die braucht man eigentlich auch bei normalen Varianten nicht.....)
Ich nehme übrigens immer frische Bohnen und schneide die nach dem Blanchieren noch in "mundgerechte Stücke". Und es schmeckt auch wenn man den Rosenkohl und/oder die Tomaten wegläßt.
Da ich aber nicht so der Peperoni-Esser bin und so ein Glas dann bei mir nie alle wird, nehme ich immer Chorizo statt den normalen Knackern. Und wenn man die Kartoffeln nicht zu spät hinein gibt und das ganze dann ordentlich mit Salz und Pfeffer würzt braucht man garkeine Bratkartoffelwürzmischung mehr ;o) (die braucht man eigentlich auch bei normalen Varianten nicht.....)
Ich nehme übrigens immer frische Bohnen und schneide die nach dem Blanchieren noch in "mundgerechte Stücke". Und es schmeckt auch wenn man den Rosenkohl und/oder die Tomaten wegläßt.
Hallo,
da ich gerade keinen Rosenkohl und keine Tomaten im Haus hatte, gab es nur grüne Bohnen dazu. Dazu hatten wir Spiegeleier. Es hat sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
da ich gerade keinen Rosenkohl und keine Tomaten im Haus hatte, gab es nur grüne Bohnen dazu. Dazu hatten wir Spiegeleier. Es hat sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
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doro0311
15.12.2007 20:13 Uhr