Sahne mit Eigelb und Mehl gut durchrühren. Die Eiweiß zu Schnee schlagen, mit einer Prise Salz unter die Masse heben. In eine gefettete, gutschließende Form füllen und 1/2 Stunde im Wasserbad kochen lassen. Dann werden mit dem Löffel Nockerln ausgestochen und diese in mit Butter gerösteten Semmelbröseln gewendet und gezuckert.

Dazu passt hervorragend ein schöner Obstsalat!