Henglein
Rama Cremefine
| Dänischer Rotkohl
Passt gut zu Schweinebraten oder zu Wildragout
)
| 1 Kopf | Rotkohl, ca. 1 kg |
| 100 g | Schmalz |
| 1 Glas | Wein, rot |
| ½ Tasse | Essig (Weinessig) |
| 1 | Zwiebel(n), feingewürfelt |
| 5 EL | Gelee (Johannisbeergelee) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| etwas | Nelke(n), gemahlen |
Zubereitung
Rotkohl fein hobeln.
Schmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel zufügen und kurz glasig werden lassen.
Den gehobelten Rotkohl und alle anderen Zutaten hinzufügen, gut mischen und ca. 1 Stunde dünsten.
Mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken und servieren.
Schmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel zufügen und kurz glasig werden lassen.
Den gehobelten Rotkohl und alle anderen Zutaten hinzufügen, gut mischen und ca. 1 Stunde dünsten.
Mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ep177 
sagt:
sagt: 11.08.2006 16:11
@ Sonnekalb
Aber dann ist es doch deutscher Rotkohl!
Ich mache es auch wie Sonnenkalb, also unterscheiden sich der dänische und der deursche ja gar nicht.
LG EP
Aber dann ist es doch deutscher Rotkohl!
Ich mache es auch wie Sonnenkalb, also unterscheiden sich der dänische und der deursche ja gar nicht.
LG EP
tanjadi 
sagt:
sagt: 13.12.2006 14:39
Der Rotkohl ist ein Gedicht. Habe nur die Nelken weggelassen, da meine Männer das nicht mögen und den Essig als 1/2 Balsamico und 1/2 Kräuteressig genommen.
jbraun
sagt:
sagt: 21.02.2007 09:08
Ich mache es auch wie Sonnenkalb. Mit Lorbeer, Nelke und Zwiebel und Gelee. Wie ist denn das Rezept für deutschen Rotkohl? Vielleicht gehört ja der Wein nicht rein?
LG
JBraun
LG
JBraun
28.02.2007 11:55
Hallo!
Ich nehme auch ein Lorbeerblatt mit rein, ist wohl einfach Geschmackssache.
Statt Gelee, kenne ich es allerdings so, dass Preiselbeeren bzw. Preiselbeerkompott zum verfeinern genommen wird. Das gibt dem Kohl eine ganz besondere Würzung.
Grüße,
Jelly Belly
Ich nehme auch ein Lorbeerblatt mit rein, ist wohl einfach Geschmackssache.
Statt Gelee, kenne ich es allerdings so, dass Preiselbeeren bzw. Preiselbeerkompott zum verfeinern genommen wird. Das gibt dem Kohl eine ganz besondere Würzung.
Grüße,
Jelly Belly
esra4 
sagt:
sagt: 07.04.2007 13:50
ich kenne die Zubereitung ohne Gelee, dafür mache ich aber ein Lorbeerblatt und eine Prise Zucker mit ran
LG Sabine
LG Sabine
ImmerEssen
sagt:
sagt: 29.12.2009 21:57
Hi gdaboss,
vielen Dank für das leckere Rotkohl-Rezept. Ich habe mich ganz orthodox an Dein Rezept gehalten, um einmal eine neuen Geschmack als den ewigen deutschen (allerdings auch leckeren) Rotkohl zu probieren - und bin begeistert!
Viele Grüße
Antje
vielen Dank für das leckere Rotkohl-Rezept. Ich habe mich ganz orthodox an Dein Rezept gehalten, um einmal eine neuen Geschmack als den ewigen deutschen (allerdings auch leckeren) Rotkohl zu probieren - und bin begeistert!
Viele Grüße
Antje
Drottning1a
sagt:
sagt: 01.01.2010 15:11
Nja ja.... so umwerfend neu war das jetzt nicht... schmeckte halt - wie Rotkohl. Was daran jetzt besonders dänisch war? Keine Ahnung. Vielleicht das Johannisbeergelee? Machte für den Geschmack zumindest keinen Unterschied zum deutschen Rotkohl.
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Rotkohl ist meine absolute Lieblingsbeilage!!! Aber für mich gehört ganz klar noch ein Loorbeerblatt dran.
Die Zwiebel kann man auch im Ganzen lassen, ganze Nelken verwenden und diese in die Zwiebel stecken.
LG Sonnenkalb
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