Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) vorheizen.

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l Inhalt) sieben und mit Zucker und Vanillinzucker vermengen. Eier, Öl und 75 g Joghurt hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals kräftig schütteln (insgesamt ca. 15-30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit runtergerührt werden.
Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf ein Rost stellen und für 25 Minuten in den Backofen schieben.
Gebäckboden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Erkalteten Boden auf eine Tortenplatte legen.

Für den Belag 375 g Himbeeren verlesen (nicht waschen). 75 g Joghurt auf dem Gebäckboden verstreichen und mit den Himbeeren belegen. 10 der Schaumküsse zerdrücken, die restlichen Schaumküsse zum Garnieren beiseite legen.
Sahne steif schlagen und 5 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel füllen. Die zerdrückten Schaumküsse mit einem Teigheber locker unter die restliche Sahne heben und die Creme auf den Himbeeren verstreichen.

Zum Garnieren 125 g Himbeeren verlesen (nicht waschen). Torte mit restlicher Sahne verzieren und mit den restlichen Schaumküssen sowie evtl. mit Kokosraspeln garnieren.

Tipp: Die Torte schmeckt auch mit Ananas oder Kirschen