Henglein
Rama Cremefine
| Bücklingssuppe
ungewöhnliche Zusammensetzung - probieren lohnt sich
| 100 g | Speck, mager, gewürfelt |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| 2 | Fischfilet(s) (Bücklinge) |
| 25 g | Butter |
| Pfeffer | |
| ½ Liter | Wasser, siedend |
Zubereitung
Den Speck im Topf auslassen. Porree und Möhren putzen und klein schneiden, anschließend im Speck andünsten.
1/2 l siedendes Wasser dazu geben, mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. 20 Min. köcheln lassen.
Bücklingsfilets zerpflücken, in Butter leicht anbraten und in die Suppe geben.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
1/2 l siedendes Wasser dazu geben, mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. 20 Min. köcheln lassen.
Bücklingsfilets zerpflücken, in Butter leicht anbraten und in die Suppe geben.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
gdaboss 
sagt:
sagt: 24.03.2006 14:38
Hallo Mauti,
das Rezept stammt noch aus der DDR. Da gab es zwar Bücklinge, aber keine Fonds. Man konnte sich zwar selbst einen machen, aber frischer Seefisch war selten zu haben. Aber im Prinzip hast du recht; mit Fond wird die Suppe auf jeden Fall besser.
LG Peter
das Rezept stammt noch aus der DDR. Da gab es zwar Bücklinge, aber keine Fonds. Man konnte sich zwar selbst einen machen, aber frischer Seefisch war selten zu haben. Aber im Prinzip hast du recht; mit Fond wird die Suppe auf jeden Fall besser.
LG Peter
Auch würde mich interessieren, woher die Idee zum Rezept stammt.
VG, Mauti
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