Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Den Porree putzen und zusammen mit den Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden.
Dann die Zwiebel mit den Wurstcheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. Anschließend die geschälten Tomaten, den Lauch und die Champignons zufügen. Bei schwacher Hitze köcheln.
Den Reis in einem anderen Topf garen und anschließend zu den Zutaten in die Pfanne geben.
Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nach Bedarf empfehle ich einen guten Schuss Weißwein. Alles noch ca. 7 Min. köcheln lassen.

Auf Tellern verteilen und sofort servieren.