Das Öl erhitzen, die Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch glasig anbraten. Die Hähnchenleber kurz abspülen, in kleine Stücke schneiden, in das heiße Öl geben und anbraten. Einige Minuten schmoren lassen, dann mit dem Wein ablöschen und die Tomatensauce hinzufügen. Weitere 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Peperoncino abschmecken und sofort unter die zuvor gekochten und abgegossenen Nudeln mischen.