Henglein
Rama Cremefine
| Thonbrot
| Für den Hefeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| ¾ TL | Salz |
| ½ Würfel | Hefe, zerbröckelt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Kräuter, gemischt (z.B. Oregano, Petersilie, Rosmarin), fein gehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Dose | Thunfisch, in Salzwasser (ca. 200 g) |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| Zum Bestreichen: | |
| wenig | Kaffeesahne |
Zubereitung
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, Öl und Wasser beigeben, mit der Kelle oder dem Knethaken des Handrührgerätes mischen. Zu einem geschmeideigen, feuchten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut mischen. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen, Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Teig von einer Schmalseite her aufrollen, mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Thonbrot mit der Schere an 4 Stellen überkreuz 3-mal ca. 3 cm tief einschneiden. 10 Minuten in der unteren Hälfte des auf 230 Grad vorgeheitzten Ofens, dann ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Herausnehmen, mit Kaffeesahne bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut mischen. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen, Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Teig von einer Schmalseite her aufrollen, mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Thonbrot mit der Schere an 4 Stellen überkreuz 3-mal ca. 3 cm tief einschneiden. 10 Minuten in der unteren Hälfte des auf 230 Grad vorgeheitzten Ofens, dann ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Herausnehmen, mit Kaffeesahne bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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