Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Topfen - Auflauf
Spargel einmal anders - gesund und vital
)
| 500 g | Spargel, grüner |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 250 g | Schinken, dünn aufgeschnitten |
| 3 große | Ei(er) |
| Salz | |
| 100 g | Mozzarella (oder Pizzakäse), gerieben |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| etwas | Wein, weiß |
| etwas | Öl |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Das unter Drittel vom Spargel schälen. Spargel in Salzwasser mit etwas Öl und etwas Weißwein nicht ganz bissfest kochen (nicht weich kochen).
Quark (Topfen) in einer Schüssel mit dem Mixer glatt rühren, die Eier dazugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat, Oregano, Basilikum, Parmesan abschmecken.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Den Spargel in circa 0,5 cm lange Stücke schneiden.
Schinken und Spargel unter die Quarkmasse heben. Mit dem Kochlöffel dabei alles gut durchmischen, den Spargel aber nicht zermatschen.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Auflaufform geben, glatt streichen und mit Mozzarella oder Pizzakäse bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C circa 30 Minuten überbacken.
Quark (Topfen) in einer Schüssel mit dem Mixer glatt rühren, die Eier dazugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat, Oregano, Basilikum, Parmesan abschmecken.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Den Spargel in circa 0,5 cm lange Stücke schneiden.
Schinken und Spargel unter die Quarkmasse heben. Mit dem Kochlöffel dabei alles gut durchmischen, den Spargel aber nicht zermatschen.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Auflaufform geben, glatt streichen und mit Mozzarella oder Pizzakäse bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C circa 30 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
21.05.2010 18:29
Hallo!
Ich habe den Spargel vor dem Kochen in Stückchen geschnitten, da dies so viel leichter und schneller geht und der Spargel dann auch nur ganz kurz kochen muß. Vom Schinken habe ich "nur" 100g daruntergemischt, was auch vollkommen gereicht hat - hat prima geschmeckt. Mein Mann bekam Kartoffel und Salat als Beilage, mir hat der Salat dazu gereicht.
LG Gabi
Ich habe den Spargel vor dem Kochen in Stückchen geschnitten, da dies so viel leichter und schneller geht und der Spargel dann auch nur ganz kurz kochen muß. Vom Schinken habe ich "nur" 100g daruntergemischt, was auch vollkommen gereicht hat - hat prima geschmeckt. Mein Mann bekam Kartoffel und Salat als Beilage, mir hat der Salat dazu gereicht.
LG Gabi
Liz20 
sagt:
sagt: 01.03.2011 10:09
Hallo,
ich hab deinen Spargel - Topfenauflauf gestern gemacht. Ich muss sagen, er war wirklich sehr gut. Ich habs aber noch ein bisschen abgewandelt.
Ich hab in einem Topf Zwiebel, Knoblauch und den Schinken angeröstet. den Spargel und auch ein paar Brokoliröschen hab ich in einem dampfgarbeutel in der mikrowelle kurz gegart.
dann nach rezept weiter. hatte nur raclettekäse zu hause und hab den zum überbacken genommen. hat aber auch sehr gut geschmeckt.
von mir 4 Sterne!
ich hab deinen Spargel - Topfenauflauf gestern gemacht. Ich muss sagen, er war wirklich sehr gut. Ich habs aber noch ein bisschen abgewandelt.
Ich hab in einem Topf Zwiebel, Knoblauch und den Schinken angeröstet. den Spargel und auch ein paar Brokoliröschen hab ich in einem dampfgarbeutel in der mikrowelle kurz gegart.
dann nach rezept weiter. hatte nur raclettekäse zu hause und hab den zum überbacken genommen. hat aber auch sehr gut geschmeckt.
von mir 4 Sterne!
27.03.2011 09:40
Guten Morgen,
gestern habe ich diesen Auflauf gemacht, für mich alleine mit ungefähr der Hälfte der Zutaten (mit einem Ei) und nur wenig gek. Schinken, dafür aber ganz mild geräucherte Schinkenwürfel zugegeben. Das ergab sich einfach so aus den "Resten" die ich verbrauchen wollte. Der Auflauf ist wirklich schnell zubereitet und hat mir auch gut geschmeckt, allerdings bevorzuge ich doch weiterhin die soßigen Aufläufe. Nichtsdestotrotz 4*
Gruß
Knusper
gestern habe ich diesen Auflauf gemacht, für mich alleine mit ungefähr der Hälfte der Zutaten (mit einem Ei) und nur wenig gek. Schinken, dafür aber ganz mild geräucherte Schinkenwürfel zugegeben. Das ergab sich einfach so aus den "Resten" die ich verbrauchen wollte. Der Auflauf ist wirklich schnell zubereitet und hat mir auch gut geschmeckt, allerdings bevorzuge ich doch weiterhin die soßigen Aufläufe. Nichtsdestotrotz 4*
Gruß
Knusper
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Aber mit Salat auch ein leichtes Hauptgericht fürs Frühjahr.
Wer hungriger ist, braucht allerdings noch eine Beilage.
Wahlweise irgendwas Gebrutzeltes oder Pasta/Kartoffeln in irgendeiner Form.
Habe mir Pasta gemacht und aus dem Spargelsud eine schnelle Bechamel mit Zitrone.
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