| Überkrustetes Gemüse
)
| 1 kg | Gemüse, gemischt (z.B. Karotten, Lauch, Fenchel, Kohlrabi, Blumenkohl, Chicoree, Chinakohl, Zucchini) |
| evtl. | Schinken, mageren, in schmale Streifen geschnitten |
| 6 EL | Schmand oder saure Sahne |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Käse (Emmentaler) |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Das Gemüse putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Alles andere Gemüse in recht große Stücke schneiden, den Strunk bei Chicoree, Fenchel und Chinakohl entfernen.
Vorbereitetes Gemüse in kochendem Salzwasser nicht ganz weich kochen.
Dabei mit den festeren Gemüsesorten beginnen. Anschließend aus dem Sud nehmen und gut abtropfen lassen. In eine gefettete feuerfeste Form legen und nach Belieben mit kleinen Schinkenstreifen bestreuen.
Schmand und Tomatenmark verrühren, abschmecken und über das Gemüse geben. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. bei 200°C Oberhitze überkrusten, bis das Gericht eine goldgelbe Farbe hat.
Dazu passt ein gutes Baguette oder Ciabatta.
Vorbereitetes Gemüse in kochendem Salzwasser nicht ganz weich kochen.
Dabei mit den festeren Gemüsesorten beginnen. Anschließend aus dem Sud nehmen und gut abtropfen lassen. In eine gefettete feuerfeste Form legen und nach Belieben mit kleinen Schinkenstreifen bestreuen.
Schmand und Tomatenmark verrühren, abschmecken und über das Gemüse geben. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. bei 200°C Oberhitze überkrusten, bis das Gericht eine goldgelbe Farbe hat.
Dazu passt ein gutes Baguette oder Ciabatta.
Kommentare anderer Nutzer
veronika1959 
sagt:
sagt: 01.07.2009 16:00
hallo,
habe gerade super gespeist.
verwendet habe ich: fenchel, karotten, kohlrabi, zucchini aus dem garten.
viel käse, und einige kleine mozarellakügelchen sowie rohe schinkenwürfel.
unter den guss habe ich klein gehacktes fenchelgrün gemischt und auch darüber gestreut.
dazu gab es selbstgemachtes kartoffelpürree.
wirklich zu empfehlen.
gruß veronika
habe gerade super gespeist.
verwendet habe ich: fenchel, karotten, kohlrabi, zucchini aus dem garten.
viel käse, und einige kleine mozarellakügelchen sowie rohe schinkenwürfel.
unter den guss habe ich klein gehacktes fenchelgrün gemischt und auch darüber gestreut.
dazu gab es selbstgemachtes kartoffelpürree.
wirklich zu empfehlen.
gruß veronika
monasimi 
sagt:
sagt: 12.02.2010 17:49
Ich fand das Rezept mal was anderes, aber mit der sauren Sahne hat es einen säuerlichen Geschmack, das nächste mal probier ich es mit Schmand ;-) aber trotzdem gut, werde es öfter mal machen.
tttxf 
sagt:
sagt: 01.09.2010 19:39
Sehr lecker! ich hab es abgewandelt (Tomatenmark weggelassen, Speck statt Schinken, Gouda statt Emmentaler), um Reste zu verwerten, als Gemüse habe ich Blumenkohl, Zucchini und Möhren verwendet. Es war ein Genuss.
06.10.2010 19:04
Hallo
... ich hatte leider nur Fenchel und ein paar Möhrchen.
In die Schmandcreme hab ich etwas Parmesan dazu gegeben, etwas Liebstöckelpaste und noch ne Prise Chilli - wunderbar hat es geschmeckt.
Danke für das Rezept - Wanda
... ich hatte leider nur Fenchel und ein paar Möhrchen.
In die Schmandcreme hab ich etwas Parmesan dazu gegeben, etwas Liebstöckelpaste und noch ne Prise Chilli - wunderbar hat es geschmeckt.
Danke für das Rezept - Wanda
Rosinchen82
sagt:
sagt: 17.05.2011 11:48
So, ich habe jetzt das Gemüse gemacht das ich da hatte ( Fenchel, Karotten, , Zwiebeln) und dann hab ich noch Maultaschen in einem anderen Topf gekocht mit Gemüsebrühe, und am Schluss alles zusammen gemischt und in eine Auflaufform, jetzt ist es im Ofen, werde nachher mitteilen wie es geschmeckt hat :-)
lg Rosinchen
lg Rosinchen
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das ist ein wunderbarer Gemüseauflauf.
Ich habe ihn mit Karotten, Wirsing, Fenchel und Brokkoli gemacht. Also sehr grünlastig mit einem Farbtupfer! :-) Zum geriebenen Emmentaler habe ich noch etwas Mozarellakäse gegeben. LECKER!
Wir haben Kartoffeln dazu gegessen!
LG Juulee
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