Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch - Tofu - Suppe
Chinesische Bouillon, schnell und einfach
| 250 g | Tofu, gewürfelt |
| 50 g | Schweinefilet, in feine Streifen geschnitten |
| 1 Msp. | Glutamat |
| 2 cl | Reiswein (ersatzweise Sherry, trocken) |
| 25 g | Schmalz |
| 5 ml | Öl (Sesamöl), braun |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Brühe zum Kochen bringen und das Fleisch hineingeben. Wein dazu geben. Alles 2 Min. ziehen lassen und eventuell entstehenden Schaum entfernen.
Übrige Zutaten hineingeben und nach Bedarf würzen (das Glutamat kann natürlich auch weggelassen werden).
Wenn die Tofuwürfel an die Oberfläche kommen, ist die Suppe fertig.
Übrige Zutaten hineingeben und nach Bedarf würzen (das Glutamat kann natürlich auch weggelassen werden).
Wenn die Tofuwürfel an die Oberfläche kommen, ist die Suppe fertig.
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Kommentare anderer Nutzer
gdaboss 
sagt:
sagt: 23.03.2006 17:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Vera,
mag sein, dass du recht hast. Aber dies Rezept stammt aus einem original-chinesischen Kochbuch, das ich mir von einer Reise mitgebracht habe. Darin sind eine ganze Reihe Rezepte, die sowohl Tofu (im Original "Bean curd") als auch Fleisch enthalten. Auf jeden Fall schmeckt die Suppe gut, ist einfach zuzubereiten und gut geeignet zur Komplettierung eines chinesischen Menüs.
Also: "Mit Widersprüchen leben!"
LG
Peter
mag sein, dass du recht hast. Aber dies Rezept stammt aus einem original-chinesischen Kochbuch, das ich mir von einer Reise mitgebracht habe. Darin sind eine ganze Reihe Rezepte, die sowohl Tofu (im Original "Bean curd") als auch Fleisch enthalten. Auf jeden Fall schmeckt die Suppe gut, ist einfach zuzubereiten und gut geeignet zur Komplettierung eines chinesischen Menüs.
Also: "Mit Widersprüchen leben!"
LG
Peter
Daggile 
sagt:
sagt: 27.03.2006 00:28
Hi,
du nimmst tatsächlich noch freiwillig Glutamat?
Geschmacksverstärker sind nicht gerade Gesund.
Soll, unter anderem Alzheimer begünstigen.
Liebevoll gemeinter Rat, das Süppchen schmeckt bestimmt auch ohne.
Gruß Daggile
du nimmst tatsächlich noch freiwillig Glutamat?
Geschmacksverstärker sind nicht gerade Gesund.
Soll, unter anderem Alzheimer begünstigen.
Liebevoll gemeinter Rat, das Süppchen schmeckt bestimmt auch ohne.
Gruß Daggile
gdaboss
sagt:
sagt: 27.03.2006 12:42
@daggile
Ja, ich nehme Glutamat, allerdings wenig. Was Alzheimer betrifft, in China ist Glutamat -"Vetsin" - ein Standardgewürz und China ist nicht gerade als Alzheimerzentrum bekannt. Die Chinesen verwenden es auch nicht so exzessiv wir europäische oder amerikanische Chinarestaurants. Sobald man das Glutamat herausschmecken kann, ist es überdosiert. In meinem Rezept war übrigens auch von weglassen die Rede. Also nichts für ungut.
LG Peter
Ja, ich nehme Glutamat, allerdings wenig. Was Alzheimer betrifft, in China ist Glutamat -"Vetsin" - ein Standardgewürz und China ist nicht gerade als Alzheimerzentrum bekannt. Die Chinesen verwenden es auch nicht so exzessiv wir europäische oder amerikanische Chinarestaurants. Sobald man das Glutamat herausschmecken kann, ist es überdosiert. In meinem Rezept war übrigens auch von weglassen die Rede. Also nichts für ungut.
LG Peter
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
ein widerspruch in sich!!!
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