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Mallorquinischer bunter Fischtopf
Zutaten
| 300 g | Seeteufelfilet |
| 8 | Riesengarnelen |
| 2 | Kalmar(e), geputzt |
| 2 Stange/n | Sellerie, in feine Scheiben geschnitten |
| 2 | Möhre(n), fein gewürfelt |
| 2 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 700 g | Tomate(n), passierte (Tetrapacks oder Dosen) |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 125 ml | Sahne |
| 4 | Gewürznelken |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 280 kcal
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Sellerie, Möhren Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Gewürznelken dazu geben und mit Weißwein und den passierten Tomaten ablöschen. Unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Sahne einrühren und Suppe mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Seeteufel in Stücke, Kalmare in Ringe schneiden. Garnelen schälen und entdarmen. Seeteufel, Kalmare und Garnelen fünf Minuten in der Suppe gar ziehen lassen.
Fischtopf auf vier Teller verteilen, evtl. einen Sahnetuff in die Mitte geben. Mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.
Seeteufel in Stücke, Kalmare in Ringe schneiden. Garnelen schälen und entdarmen. Seeteufel, Kalmare und Garnelen fünf Minuten in der Suppe gar ziehen lassen.
Fischtopf auf vier Teller verteilen, evtl. einen Sahnetuff in die Mitte geben. Mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Schrat,
Da wir bald Urlaub in Mallorca machen, habe ich gedacht, dein Rezept wäre ein Vorgeschmack der leckeren Mittelmeerküche. Es war ein Volltreffer.
Da ich keinen Seeteufel im Supermarkt finden konnte, habe ich es mit Buntbarschfilet zubereitet, das tat aber dem Geschmack keinen Abbruch. Außerdem habe ich ein paar Basilikumblätter mitköcheln lassen und eine Messerspitze süßes Paprikapulver dazu gegeben. Ich kann mir gut vorstellen, dass ein bisschen Reis als Beilage ganz gut dazu passen würde.
Danke noch mal für das leckere Rezept. Es wird gespeichert und bestimmt häufiger nachgekocht.
Liebe Grüße,
Sabrina
Da wir bald Urlaub in Mallorca machen, habe ich gedacht, dein Rezept wäre ein Vorgeschmack der leckeren Mittelmeerküche. Es war ein Volltreffer.
Da ich keinen Seeteufel im Supermarkt finden konnte, habe ich es mit Buntbarschfilet zubereitet, das tat aber dem Geschmack keinen Abbruch. Außerdem habe ich ein paar Basilikumblätter mitköcheln lassen und eine Messerspitze süßes Paprikapulver dazu gegeben. Ich kann mir gut vorstellen, dass ein bisschen Reis als Beilage ganz gut dazu passen würde.
Danke noch mal für das leckere Rezept. Es wird gespeichert und bestimmt häufiger nachgekocht.
Liebe Grüße,
Sabrina
Gabs am Wochenende!
Ich habe Seeteufel, Dorade, Kalmar und Garnelen reingetan. Als Gemüse zusätzlich noch Fenchel und ein wenig mehr Knoblauch.
Außerdem habe ich mit ein wenig Fischfond aufgegossen.
Dazu gabs nur frisches Weißbrot!
Zitat meines GöGa: Das kannste öfter machen! So 3- 4 mal die Woche????
Kompliment gebe ich weiter!
Ich habe Seeteufel, Dorade, Kalmar und Garnelen reingetan. Als Gemüse zusätzlich noch Fenchel und ein wenig mehr Knoblauch.
Außerdem habe ich mit ein wenig Fischfond aufgegossen.
Dazu gabs nur frisches Weißbrot!
Zitat meines GöGa: Das kannste öfter machen! So 3- 4 mal die Woche????
Kompliment gebe ich weiter!
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sabrina198412
19.07.2009 14:18 Uhr