Erdbeeren waschen, entstielen und abtropfen lassen. Mit 50g Zucker im Mixer pürieren. Die Makronen zerstoßen und mit 4cl Maraschino tränken. Die Sahne steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und die Sahne in drei gleich große Mengen teilen.
1/3 der Sahne mit den pürierten Erdbeeren und 1/3 der Makronen verrühren, in eine verschließbare Eisbombe füllen und für ca. 10 Minuten ins Eisfach stellen.
Das zweite Drittel Sahne mit dem restlichen Maraschino und einem Drittel der Makronen verrühren, auf die Erdbeermasse streichen und wieder für 10 Minuten ins Eisfach stellen.
Die restliche Sahne mit der Schokolade und den restlichen Makronen verrühren und als letzte Schicht in die Eisbombe streichen. Die Form verschließen und 4 Stunden tiefkühlen.
Vor dem Servieren die Form in heißes Wasser tauchen und das Eis auf eine Platte stürzen.