Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Eier
| 12 | Ei(er), hartgekocht |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 100 g | Salz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 Körner | Pfeffer |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 5 Körner | Piment |
| 1 TL | Kümmel, gehackt |
| 1 Zweig/e | Thymian |
Zubereitung
Das Wasser mit Salz, den angegebenen Gewürzen (wobei die Gewürzkörner und die Wacholderbeeren ein wenig zerdrückt werden sollten) und zwei grob zerschnittenen Zwiebeln 10 Minuten gut durchkochen. Die Eier schälen und in ein großes Glas schichten. Mit der warmen Sole übergießen, ca. 48 Stunden an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) durchziehen lassen.
Mit Senf, Salz und Pfeffer, Essig und Öl servieren.
Dazu passt Schwarzbrot mit Butter.
Mit Senf, Salz und Pfeffer, Essig und Öl servieren.
Dazu passt Schwarzbrot mit Butter.
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Kommentare anderer Nutzer
hackenwaermer 
sagt:
sagt: 11.10.2003 21:43
sorry,weiß nicht, wo plötzlich mein vorheriger kommentar herkommt!!
hatte letztens erst im forum angefragt, ob einer rezepte für soleier ohne schale kennt und --trara-- durch zufall kommt mir das hier auf den bildschirm!!!suuper
hatte letztens erst im forum angefragt, ob einer rezepte für soleier ohne schale kennt und --trara-- durch zufall kommt mir das hier auf den bildschirm!!!suuper
Serrano 
sagt:
sagt: 09.08.2004 17:33
Habs nach-gekocht;)
Finde die Eier ehrlich gesagt ein wenig zu salzig, kann man pur fast nicht essen. Aufs Brot gehts einigermaßen, aber ein genuss ist es nicht.
Vielleicht müssen die ja so salzig sein, kenn mich mit eingelegten Eiern nicht so aus, werde das nächste mal aber entschieden weniger verwenden :)
Finde die Eier ehrlich gesagt ein wenig zu salzig, kann man pur fast nicht essen. Aufs Brot gehts einigermaßen, aber ein genuss ist es nicht.
Vielleicht müssen die ja so salzig sein, kenn mich mit eingelegten Eiern nicht so aus, werde das nächste mal aber entschieden weniger verwenden :)
juti 
sagt:
sagt: 20.03.2005 21:59
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache Soleier ähnlich, allerdings werden sie nicht geschält. Die Schale wird nur angeschlagen, damit der Würzsud eindringen kann. Vielleicht werden die Eier deshalb auch nicht so salzig?
LG - juti
LG - juti
knobli 
sagt:
sagt: 08.05.2006 13:56
Ich mache die Eier fast genau so, aber schneide die Zwiebaln in Ringe und nehme weniger Wasser, das ich dann mit Ketchup,Tabasco Salz und Pfeffer so "verlängere" dass eine Soße entsteht, die man dann auch mitessen kann.
Wolfdog
sagt:
sagt: 12.05.2010 17:06
Jetzt mal die Standard-Frage:
Wie lange halten sich die Sol-Eier denn im Kühlschrank?
Wie lange halten sich die Sol-Eier denn im Kühlschrank?
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