100 g Creme fraiche mit dem Saft der Zitrone verrühren. Meerrettich reiben und unter die Creme heben, mit Honig abschmecken. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, abschließend fein gehackte Petersilie unterheben.

Zum Rohkostteller servieren oder als Fonduesoße verwenden.