Henglein
Rama Cremefine
| Reis - Salat mir Brokkoli und Schinken
Ideal für jede Party und warme Sommertage
)
| 600 g | Reis (Langkornreis), parboiled |
| 750 g | Brokkoli |
| 8 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 TL | Zucker |
| 4 EL | Öl |
| 1 Dose | Aprikose(n) (425 ml) |
| 2 Scheibe/n | Schinken, dicke, gekocht (a 150 g) |
| 100 g | Mandel(n), ganz, ohne Haut |
| 150 g | Joghurt (Magermilchjoghurt) |
| 150 g | Mayonnaise |
| 1 TL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verschlagen. Reis und Brokkoli gut abtropfen lassen. Noch heiß mit der Marinade mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Obst in Spalten schneiden. Schinken würfeln. Mandeln grob hacken und ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen.
Joghurt, Mayonnaise und 8 EL Saft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzig abschmecken. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen und nochmals abschmecken.
Der Salat kann schon auch am Vortag hergestellt werden, dann aber sie Mandeln und Aprikosen erst vor dem Verzehr hinzugeben.
Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Obst in Spalten schneiden. Schinken würfeln. Mandeln grob hacken und ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen.
Joghurt, Mayonnaise und 8 EL Saft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzig abschmecken. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen und nochmals abschmecken.
Der Salat kann schon auch am Vortag hergestellt werden, dann aber sie Mandeln und Aprikosen erst vor dem Verzehr hinzugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
04.08.2010 03:54
Hallo!
Ich habe das ganze noch etwas variiert, weil mit geschmacklich etwas fehlte: Speck in Oel angebraten und statt Schinken hereingegeben, eine Zwiebel musste auch rein und danach alles mit Sojasosse abgeschmeckt...
LG aus Peru
Pasi
Ich habe das ganze noch etwas variiert, weil mit geschmacklich etwas fehlte: Speck in Oel angebraten und statt Schinken hereingegeben, eine Zwiebel musste auch rein und danach alles mit Sojasosse abgeschmeckt...
LG aus Peru
Pasi
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