| Eier-Kichererbsen-Curry
)
| 2 EL | Öl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 große | Möhre(n), in Scheiben |
| 1 | Apfel, in Stücken, geschält, entkernt |
| 2 EL | Curry, mittelscharf |
| 4 cm | Ingwerwurzel, gerieben |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 900 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| ½ kleiner | Blumenkohl, in Röschen zerlegt |
| 475 g | Kichererbsen, aus der Dose |
| 30 g | Rosinen |
| 4 | Ei(er), hartgekocht, geviertelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| 10 cm | Salatgurke(n), fein gehackt |
| 1 EL | Minze, frisch |
| 150 ml | Natur-Joghurt |
Zubereitung
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Möhre und Apfel darin 4-5 Minuten weich dünsten.
Currypulver, Ingwerwurzel und Paprikagewürz dazugeben und 1 Minute anbraten. Mit Gemüsebrühe und Tomatenmark auffüllen.
Blumenkohl, Kichererbsen und Sultaninen (oder Rosinen) in die Brühe geben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze zugedeckt 25-30 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Stärkemehl und Wasser verquirlen und das Gemüse unter ständigem Rühren damit eindicken. 2 Minuten kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Für den Dip: die Gurke, Minze und den Joghurt in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Curry auf vier vorgewärmten Tellern verteilen und mit den Eiern garnieren. Mit etwas Paprikapulver bestreuen. Den Gurken - Dip mit frischer Minze garnieren und zum Curry servieren.
Currypulver, Ingwerwurzel und Paprikagewürz dazugeben und 1 Minute anbraten. Mit Gemüsebrühe und Tomatenmark auffüllen.
Blumenkohl, Kichererbsen und Sultaninen (oder Rosinen) in die Brühe geben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze zugedeckt 25-30 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Stärkemehl und Wasser verquirlen und das Gemüse unter ständigem Rühren damit eindicken. 2 Minuten kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Für den Dip: die Gurke, Minze und den Joghurt in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Curry auf vier vorgewärmten Tellern verteilen und mit den Eiern garnieren. Mit etwas Paprikapulver bestreuen. Den Gurken - Dip mit frischer Minze garnieren und zum Curry servieren.
Kommentare anderer Nutzer
serbee 
sagt:
sagt: 21.07.2007 12:36
Hallo
Habe das Gericht schon mehrmals gemacht,immer dann, wenn mein Mann richtigen "Fleischhunger" hatte.( Ich bin kein Fan von Fleisch!) Ich lasse es aber hoechstens 15 min. koecheln, sonst wird mir das Gemuese zu weich. Und der Dip wird am leckersten, wenn man ihn mit "richtigem"= vollfett Yogurt macht.
Gruesse serbee
Habe das Gericht schon mehrmals gemacht,immer dann, wenn mein Mann richtigen "Fleischhunger" hatte.( Ich bin kein Fan von Fleisch!) Ich lasse es aber hoechstens 15 min. koecheln, sonst wird mir das Gemuese zu weich. Und der Dip wird am leckersten, wenn man ihn mit "richtigem"= vollfett Yogurt macht.
Gruesse serbee
kaktus1709 
sagt:
sagt: 24.05.2008 15:26
Hallo!
Bei uns gabs das Gericht letzte Woche.
Es schmeckt super lecker. Das gibts bei uns bestimmt öfter.
LG
kaktus1709
Bei uns gabs das Gericht letzte Woche.
Es schmeckt super lecker. Das gibts bei uns bestimmt öfter.
LG
kaktus1709
Ametyst
sagt:
sagt: 05.04.2009 13:16
Hallo!
Ein sehr leckeres Gericht. Ich habe noch ein paar Kartoffelstuecke mit reingegeben und es mit Naan serviert. Ich hatte es recht scharf gewuerzt. Ganz toll hat es am zweiten Tag geschmeckt, als die Suesse der Rosinen so richtig durchgezogen war. Toll. Und weil es so einfach und lecker ist hat es ab sofort einen Platz in meiner Sammlung!
Viele Gruesse!
Ein sehr leckeres Gericht. Ich habe noch ein paar Kartoffelstuecke mit reingegeben und es mit Naan serviert. Ich hatte es recht scharf gewuerzt. Ganz toll hat es am zweiten Tag geschmeckt, als die Suesse der Rosinen so richtig durchgezogen war. Toll. Und weil es so einfach und lecker ist hat es ab sofort einen Platz in meiner Sammlung!
Viele Gruesse!
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