Mehl mit Butter, Salz, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Dann auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen. Semmelbrösel daraufstreuen, mit den vorbereiteten Äpfeln verlegen. Zitronensaft mit Rum mischen, über die Äpfel träufeln. Zucker und Rosinen darübergeben, zum Schluss die saure Sahne. Den Strudel von der Seite her aufrollen, auf ein gefettetes Backblech geben und gut mit zerlassener Butter bestreichen. Ca 60 Minuten bei 200 Grad backen.

Den fertigen Strudel mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesoße servieren.