Die Penne tricolore al dente kochen. Die Oliven und die Champignons in der Bratpfanne leicht anziehen, anschließend das Fleisch (zusammen mit den Oliven und Champignons) auf höchster Stufe unter Beigabe von Gewürz anbraten. Die Sahne, die Knoblauchzehen (am besten gepresst) und weiteres Gewürz beigeben. Köcheln lassen und unter Beigabe von Bechamelsauce oder Maisstärke dick werden lassen.
Die Sauce über die Penne gießen.