Für eine 2-Liter-Form.

Limettensaft und Rohzucker zu einem Limettensirup verrühren.
Creme fraiche oder légère und Rohzucker gut verrühren. Limettensirup, Limettenschale und Malibu beigeben und gut verrühren. Schlagsahne sorgfältig darunterziehen.
Die Hälfte der Biskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in die Form legen und mit der Hälfte des Sirups beträufeln. 2/3 der Ananas darauf verteilen, restliche Ananas zugedeckt kühl stellen.
Die Hälfte der Creme auf der Ananas in der Form verteilen. Die restlichen Biskuits darauflegen, mit dem restlichen Sirup beträufeln und mit der Creme bedecken. Glatt streichen und zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren mit der restlichen Ananas verzieren.