Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkompott mit Ingwer und Erdbeeren
)
| 1 kg | Rhabarber |
| 500 g | Erdbeeren |
| etwas | Ingwer, frisch |
| 750 ml | Wasser |
| 350 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 125 ml | Rum |
Zubereitung
Den geschälten Rhabarber in Stücke von 5 cm schneiden und kurz (max. 4 Minuten) blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Das Wasser mit dem Zucker, dem fein gehackten Ingwer und der eingeritzten Vanilleschote in einem großen Topf aufkochen lassen. Dann den Rhabarber rein und weitere 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber fast zerfällt.
Dann die Erdbeeren (nur waschen und den Stiel raus) und den Rum dazu und nochmal 3-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mindestens 1 Stunde abkühlen und durchziehen lassen.
In Glasschälchen füllen und entweder pur servieren oder mit Vanilleeis oder einem Minzblättchen als Dekoration.
Das Wasser mit dem Zucker, dem fein gehackten Ingwer und der eingeritzten Vanilleschote in einem großen Topf aufkochen lassen. Dann den Rhabarber rein und weitere 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber fast zerfällt.
Dann die Erdbeeren (nur waschen und den Stiel raus) und den Rum dazu und nochmal 3-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mindestens 1 Stunde abkühlen und durchziehen lassen.
In Glasschälchen füllen und entweder pur servieren oder mit Vanilleeis oder einem Minzblättchen als Dekoration.
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Kommentare anderer Nutzer
Aibi 
sagt:
sagt: 13.05.2012 16:40
bin grade dabei nachzukochen..soll es zu pana cota geben.bin gespannnnnnt
tanita5 
sagt:
sagt: 17.05.2012 21:36
ich habe mich von den zutaten inspirieren lassen, habe aber den rhabarber ohne wasser mit zucker geköchelt und den rum musste ich leider auch weglassen.
es war wirklich sehr lecker, ich fand den ingwer wirklich sehr passend (aber die kinder hat es etwas gestört). dazu gab es vanillesauce. mache ich sicher wieder!
es war wirklich sehr lecker, ich fand den ingwer wirklich sehr passend (aber die kinder hat es etwas gestört). dazu gab es vanillesauce. mache ich sicher wieder!
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Hab es schon im Frühjahr nachgekocht aber vergessen zu bewerten! Hatte es einmal mit und einmal ohne Erdbeeren gemacht... Beides lecker! Die eine Stunde abkühlen hat es nicht überlebt... ;-))
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