| Rhabarberkompott mit Ingwer und Erdbeeren
)
| 1 |
Rhabarber |
| 500 |
Erdbeeren |
| |
Ingwer, frisch |
| 750 |
Wasser |
| 350 |
Zucker |
| 1 |
Vanilleschote(n) |
| 125 |
Rum |
Zubereitung
Den geschälten Rhabarber in Stücke von 5 cm schneiden und kurz (max. 4 Minuten) blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Das Wasser mit dem Zucker, dem fein gehackten Ingwer und der eingeritzten Vanilleschote in einem großen Topf aufkochen lassen. Dann den Rhabarber rein und weitere 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber fast zerfällt.
Dann die Erdbeeren (nur waschen und den Stiel raus) und den Rum dazu und nochmal 3-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mindestens 1 Stunde abkühlen und durchziehen lassen.
In Glasschälchen füllen und entweder pur servieren oder mit Vanilleeis oder einem Minzblättchen als Dekoration.
Das Wasser mit dem Zucker, dem fein gehackten Ingwer und der eingeritzten Vanilleschote in einem großen Topf aufkochen lassen. Dann den Rhabarber rein und weitere 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber fast zerfällt.
Dann die Erdbeeren (nur waschen und den Stiel raus) und den Rum dazu und nochmal 3-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mindestens 1 Stunde abkühlen und durchziehen lassen.
In Glasschälchen füllen und entweder pur servieren oder mit Vanilleeis oder einem Minzblättchen als Dekoration.
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Verfasser: quirmi 
  Mitglied seit 19.04.2005 
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Hab es schon im Frühjahr nachgekocht aber vergessen zu bewerten! Hatte es einmal mit und einmal ohne Erdbeeren gemacht... Beides lecker! Die eine Stunde abkühlen hat es nicht überlebt... ;-))
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