Henglein
Rama Cremefine
| Gelbes Curry mit Pfirsichen
)
| 2 EL | Currypaste, gelb, thailändisch |
| 2 | Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten |
| 350 g | Pfirsich(e), frisch, gehäutet, in feinen Scheiben |
| 250 g | Brokkoli |
| 150 g | Champignons, geviertelt |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Palmzucker |
| 200 ml | Kokosmilch |
| Öl (Erdnuss- oder Sesamöl) |
Zubereitung
Hähnchenbruststreifen in Öl gut anbraten, danach beiseite stellen. Im Öl die Currypaste bei niedriger Hitze anbraten, dann Kokosmilch zugeben, verrühren und kurz aufkochen. Brokkoli, Champignons und Hähnchenbrust zugeben, Fischsauce und Palmzucker einrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann Pfirsichscheiben dazugeben und noch ein Weilchen köcheln lassen, jedoch nicht das Gemüse zu weich werden lassen.
Mit Reis servieren.
Mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.07.2008 09:56
Hallo!!!
Das gelbe Curry hat uns total gut geschmeckt. Mit dem Gemüse und den frischen Pfirsichen eine gelungene Kombination. Gibts jetzt öfter!!!
LG
funkelsteinchen
Das gelbe Curry hat uns total gut geschmeckt. Mit dem Gemüse und den frischen Pfirsichen eine gelungene Kombination. Gibts jetzt öfter!!!
LG
funkelsteinchen
15.07.2008 15:27
Ein sehr schönes Rezept für ein "Sommercurry"! Durch die frischen Früchte ist es geschmacklich sehr fein. Bei uns ist es seeehr gut angekommen, darum volle Punktzahl *****! Schade, dass einige User immer wieder nur einen oder zwei Sterne vergeben ohne einen Kommentar zum Rezept abzugeben. Haben sie es wirklich ausprobiert? So wird die Durchschnittsnote ungerechterweise niedrig gehalten.
LG, englishrose
LG, englishrose
15.07.2008 15:31
Hilfreicher Kommentar:
Das habe ich noch vergessen: Den Palmzucker habe ich durch braunen Zucker ersetzt. Ist geschmacklich nicht ganz das gleiche (Palmzucker ist weniger süß), geht aber auch.
LG, englishrose
LG, englishrose
Supersilvi75 
sagt:
sagt: 15.07.2008 19:25
Ich konnte auch keinen Palmzucker bekommen. War aber auch mit normalem Zucker sehr lecker!!
LG Supersilvi
LG Supersilvi
s-haag 
sagt:
sagt: 15.07.2008 21:44
Sehr leckeres leichtes und leicht zuzubereitendes Rezept.
Fruchtig, sommerlich und exotisch! Top!
Fruchtig, sommerlich und exotisch! Top!
cp2629
sagt:
sagt: 15.07.2008 21:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kochfans,
das Curry ist ein sehr schmackhaftes Gericht und durch die Pfirsiche sehr fruchtig. Da ich Zucchini daheim hatte, habe ich diese anstatt des brokkolis genommen, hat prima geschmeckt. Das Gemüse habe ich erst in etwas Öl angebraten und danach die Currypaste zugegeben, so hat das Gemüse noch zusätzlich Aroma entwickelt. Mit etwas gehackten Korianderblättern bestreut ein herrliches Curry!
Grüße CP2629
das Curry ist ein sehr schmackhaftes Gericht und durch die Pfirsiche sehr fruchtig. Da ich Zucchini daheim hatte, habe ich diese anstatt des brokkolis genommen, hat prima geschmeckt. Das Gemüse habe ich erst in etwas Öl angebraten und danach die Currypaste zugegeben, so hat das Gemüse noch zusätzlich Aroma entwickelt. Mit etwas gehackten Korianderblättern bestreut ein herrliches Curry!
Grüße CP2629
hexentanz67
sagt:
sagt: 15.07.2008 22:50
Hallo, das hört sich sehr lecker an. Habe aber eine Frage meint ihr ich könnte das einfrieren??
Danke.
Gruss Alex
Danke.
Gruss Alex
aeffchen333 
sagt:
sagt: 16.07.2008 12:20
Hilfreiche Antwort:
Hallo Alex,
generell kann man Gerichte mit Currypaste und Kokosmilch einfrieren; man muß nur beim aufwärmen vorsichtig sein und nicht zu hoch erhitzen, sonst bindet die Kokosmilch ab. Unter Umständen wird es auch etwas schärfer als beim ersten kochen.
Ich würde - wenn Du auf Vorrat kochen willst - ggf. die Pfirsiche weglassen, weil die beim Aufwärmen zu Brei würden.
generell kann man Gerichte mit Currypaste und Kokosmilch einfrieren; man muß nur beim aufwärmen vorsichtig sein und nicht zu hoch erhitzen, sonst bindet die Kokosmilch ab. Unter Umständen wird es auch etwas schärfer als beim ersten kochen.
Ich würde - wenn Du auf Vorrat kochen willst - ggf. die Pfirsiche weglassen, weil die beim Aufwärmen zu Brei würden.
foxele1991
sagt:
sagt: 21.07.2008 11:10
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das tolle Rezept!
War zuerst etwas skeptisch wegen der Nektarinen (habe Nektarinen verwendet, da ich der Meinung bin, diese sind etwas fester im Fleisch) aber gerade diese haben den tollen Geschmack ausgemacht. Habe das Rezept für 4 Personen gekocht und wir beide haben ALLLES aufgegessen.
Da ich keine gelbe Currypaste hatte, habe ich grüne verwendet. War sehr lecker. Außerdem hatte Bedenken wegen der Menge Kokosmilch (200 ml) und habe eine große Dose geöffnet (400ml), sodaß ich noch Reserve habe. Aber das war nicht nötig. Das Ganze ergab eine tolle Sauce (muss sie leider für meinen Mann immer etwas binden; aber war ok!).
Den Reis (Jasminreis) koche ich für asiatische Gerichte übrigens immer mit 4-6 Koriandersamen (ich koche Reis immer im Dampfgarer; ist aber kein Muss, funktioniert auch im Wasser). Dadurch bekommt er ein tolles Aroma. Unterstreicht den asiatischen Geschmack! Probierts mal aus! Koriandersamen bekommt ihr getrocknet im Asia-Shop (halten ewig!)! Ich kaufe immer ganz besonders gerne im Asia-Shop ein, weil dort alles sooo günstig ist (bei uns im Süden jedenfalls; z.B. 1 kg Jasmin-Reis für 1,00 €!).
Lasst es euch gut gehen!
foxele
Denkt dran: Essen ist der Sex des Alters!
War zuerst etwas skeptisch wegen der Nektarinen (habe Nektarinen verwendet, da ich der Meinung bin, diese sind etwas fester im Fleisch) aber gerade diese haben den tollen Geschmack ausgemacht. Habe das Rezept für 4 Personen gekocht und wir beide haben ALLLES aufgegessen.
Da ich keine gelbe Currypaste hatte, habe ich grüne verwendet. War sehr lecker. Außerdem hatte Bedenken wegen der Menge Kokosmilch (200 ml) und habe eine große Dose geöffnet (400ml), sodaß ich noch Reserve habe. Aber das war nicht nötig. Das Ganze ergab eine tolle Sauce (muss sie leider für meinen Mann immer etwas binden; aber war ok!).
Den Reis (Jasminreis) koche ich für asiatische Gerichte übrigens immer mit 4-6 Koriandersamen (ich koche Reis immer im Dampfgarer; ist aber kein Muss, funktioniert auch im Wasser). Dadurch bekommt er ein tolles Aroma. Unterstreicht den asiatischen Geschmack! Probierts mal aus! Koriandersamen bekommt ihr getrocknet im Asia-Shop (halten ewig!)! Ich kaufe immer ganz besonders gerne im Asia-Shop ein, weil dort alles sooo günstig ist (bei uns im Süden jedenfalls; z.B. 1 kg Jasmin-Reis für 1,00 €!).
Lasst es euch gut gehen!
foxele
Denkt dran: Essen ist der Sex des Alters!
Aurora74 
sagt:
sagt: 22.07.2008 12:56
Hallo!
Wir hatten das Curry letzte Woche und es war ganz lecker.
Allerdings hatte ich wohl zu geschmacksarme Pfirsiche genommen, denn der fruchtige Anteil fehlte etwas am Gesamtgeschmack.
Vielleicht klappts beim nächsten Mal ja besser.
Gruß!
A.
Wir hatten das Curry letzte Woche und es war ganz lecker.
Allerdings hatte ich wohl zu geschmacksarme Pfirsiche genommen, denn der fruchtige Anteil fehlte etwas am Gesamtgeschmack.
Vielleicht klappts beim nächsten Mal ja besser.
Gruß!
A.
sonrisa77 
sagt:
sagt: 15.12.2008 23:20
Wow, das war lecker! Fuer unsere Verhaeltnisse ein "mildes" Curry. :-) Volle Punktzahl von mir.
Kürsche
sagt:
sagt: 25.07.2009 17:35
Hallo, ich habe das Rezept mit leichen Veränderungen ausprobiert:
konnte leider nur grüne Currypaste finden und musste auf Palmzucker verzichten (kein Asia-Laden in der Nähe :o( ). Statt Brokoli habe ich spontan breite grüne Bobbybohnen genommen.
Ich habe zudem die doppelte Menge gekocht.
Mein Feedback: Lecker! Ein schönes asiatisches Grundlagenrezept, das man sicher vielfältig varieren kann: mit verschiedenen Gemüsen der Saison, verschiedenen Fleischsorten und Meeresfrüchten.
Ich würde beim nächsten mal kein Fleisch mehr nehmen (war mir zu trocken), sondern Riesengarnelen und vielleicht Flusskrebsfleisch, dazu saftigeres Gemüse wie bunte Paprika, Minitomaten, Zuchini. Die Zubereitungsart an sich - Paste anschwitzen, Kokosmilch dazu, dann alle bunten Zutaten drauf- ist dabei genial einfach und flexibel.
Uns hat es gut geschmeckt! Es war ne Riesenmenge!
Habe unser Fotos dazu auch hochgeladen.
PS: als Deko hat sich gehackter Koriander wunderbar gemacht!
konnte leider nur grüne Currypaste finden und musste auf Palmzucker verzichten (kein Asia-Laden in der Nähe :o( ). Statt Brokoli habe ich spontan breite grüne Bobbybohnen genommen.
Ich habe zudem die doppelte Menge gekocht.
Mein Feedback: Lecker! Ein schönes asiatisches Grundlagenrezept, das man sicher vielfältig varieren kann: mit verschiedenen Gemüsen der Saison, verschiedenen Fleischsorten und Meeresfrüchten.
Ich würde beim nächsten mal kein Fleisch mehr nehmen (war mir zu trocken), sondern Riesengarnelen und vielleicht Flusskrebsfleisch, dazu saftigeres Gemüse wie bunte Paprika, Minitomaten, Zuchini. Die Zubereitungsart an sich - Paste anschwitzen, Kokosmilch dazu, dann alle bunten Zutaten drauf- ist dabei genial einfach und flexibel.
Uns hat es gut geschmeckt! Es war ne Riesenmenge!
Habe unser Fotos dazu auch hochgeladen.
PS: als Deko hat sich gehackter Koriander wunderbar gemacht!
conny0912
sagt:
sagt: 16.08.2009 19:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert. Auch wir fanden das Rezept sehr gelungen, da durch den Pfirsich (habe welchen aus der Dose genommen) eine sehr gelungene Kombination geschaffen wird (fruchtig-scharf).
Habe dazu Kokosreis (Basmati) gekocht. Hhhhmmm...
Tipp: Reis wie gewöhnlich kochen, 50 ml Kokosmilch hinzugeben und nachher quellen lassen. Dann zum Schluss 4 EL Kokosraspeln untermischen.
LG
conny0912
habe das Rezept heute ausprobiert. Auch wir fanden das Rezept sehr gelungen, da durch den Pfirsich (habe welchen aus der Dose genommen) eine sehr gelungene Kombination geschaffen wird (fruchtig-scharf).
Habe dazu Kokosreis (Basmati) gekocht. Hhhhmmm...
Tipp: Reis wie gewöhnlich kochen, 50 ml Kokosmilch hinzugeben und nachher quellen lassen. Dann zum Schluss 4 EL Kokosraspeln untermischen.
LG
conny0912
cara610
sagt:
sagt: 24.11.2009 02:19
Hallo! Hat uns gut gefallen, auch wenn ich das Rezept nur als Anregung nehmen konnte, da wir vegetarisch essen. Habe in Ingwer, Knoblauch, etwas Chili, wenig Honig und Sojasauce marinierten Tofu statt des Fleisches genommen, die Fischsauce weggelassen und noch weitere Gemüsesorten hinzugefügt. Dazu gab es Zitronen- Erbsen- Reis. War fein! Gibt's mal wieder... Guß Cara
bufana 
sagt:
sagt: 05.12.2009 20:15
hallo frotz,
ich habe die doppelte menge gekocht - einfach 1:1 alles verdoppelt; palmzucker durch braunen ersetzt und einen fischfond genommen.
uns war die soße allerdings zu scharf. die kombi der zutaten hat uns allerdings so gut gefallen, dass ich das nächste mal etwas weniger currypaste nehmen werde.
thx für das leckerchen!
lg buf
ich habe die doppelte menge gekocht - einfach 1:1 alles verdoppelt; palmzucker durch braunen ersetzt und einen fischfond genommen.
uns war die soße allerdings zu scharf. die kombi der zutaten hat uns allerdings so gut gefallen, dass ich das nächste mal etwas weniger currypaste nehmen werde.
thx für das leckerchen!
lg buf
Lionel31
sagt:
sagt: 11.08.2011 20:40
Hallo,
ich habe das Rezept heute mal endlich nachgekocht, allerdings mit Abwandlungen: braunem Zucker statt Palmzucker, Erbsen statt Champignons und ohne Fischsauce. Und statt Hähnchenbrust gab es Veggie Hähnchenfilet. Hat supergut gepasst und war mit Reis ein leckeres Gericht!
Danke, mache ich mal wieder!
Lionel
ich habe das Rezept heute mal endlich nachgekocht, allerdings mit Abwandlungen: braunem Zucker statt Palmzucker, Erbsen statt Champignons und ohne Fischsauce. Und statt Hähnchenbrust gab es Veggie Hähnchenfilet. Hat supergut gepasst und war mit Reis ein leckeres Gericht!
Danke, mache ich mal wieder!
Lionel
21.08.2011 10:40
ein ganz tolles Curry, das so viele Aromen harmonisch kombiniert!
Ich habe Schweineschnitzel genommen und noch etwas Zwiebel, ausserdem hatte ich tolle weisse Pfirsiche.
Das Gemüse habe ich auch noch etwas mitgebraten.
lg, Evi
Ich habe Schweineschnitzel genommen und noch etwas Zwiebel, ausserdem hatte ich tolle weisse Pfirsiche.
Das Gemüse habe ich auch noch etwas mitgebraten.
lg, Evi
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