Henglein
Rama Cremefine
| Conejo en Salsa - Wildkaninchen in Sauce
Rezept aus Gomera
| 1 | Kaninchen (Wildkaninchen), mit Leber |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Oregano |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 3 | Pfefferschote(n) |
| 1 EL | Kümmel, gemahlen |
| 250 ml | Öl |
| 2 EL | Essig (Weinessig) |
| 300 ml | Wein, weiß |
| 2 EL | Wein, rot (z.B. Mojo rojo) |
Zubereitung
Die Gewürzzutaten und Kräuter im Mörser zerstoßen (geht auch mit dem Pürierstab, schmeckt aber anders).
Den Wein, Essig und Öl dazugeben und alles über das zerkleinerte Kaninchenfleisch einschl. der Leber geben. Eine Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Kaninchenstücke und die Leber in Olivenöl anbraten. Die Marinade und den Rotwein darüber geben und ca. 30 Min. köcheln lassen.
Mit Weißwein und Salz abschmecken und servieren.
Den Wein, Essig und Öl dazugeben und alles über das zerkleinerte Kaninchenfleisch einschl. der Leber geben. Eine Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Kaninchenstücke und die Leber in Olivenöl anbraten. Die Marinade und den Rotwein darüber geben und ca. 30 Min. köcheln lassen.
Mit Weißwein und Salz abschmecken und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kkleipzig 
sagt:
sagt: 17.01.2012 15:45
Das gab es bei uns zu Silvester. Alle Gäste waren begeistert und konnten nicht genug bekommen. Das gibt es bald mal wieder.
Grüße,
kkleipzig
PS: Habe auch Kreuzkümmel genommen!
Grüße,
kkleipzig
PS: Habe auch Kreuzkümmel genommen!
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Also dann.... guten Appetit und que aproveche...
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